Котлеты из пеленгаса

Пеленгас - отличная промысловая рыба, с белой сладковатой мякотью и относительно небольшим количеством костей. Сегодня готовим нежные, сочные и очень вкусные котлеты из этой рыбы. Все очень просто. Сложность может заключаться в процессе филетирования пеленгаса. Если есть возможность - купите сразу филе.

Ингредиенты

Пеленгас - 1,2 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Батон белый - 100 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Подсолнечное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

107 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Б: 16.01
Ж: 6
У: 3.93

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

4.63

Оценить рецепт

Рейтинг 4.63 из 5
на основе 8 голосов

1 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления котлет из пеленгаса потребуются ингредиенты, показанные на фото.

Пеленгаса очистите, выпотрошите, обрежьте голову и плавники. Тщательно помойте рыбу, удаляя черную пленку в брюшке. Разрежьте пеленгаса вдоль на две части и удалите хребет. Получите два филе. С каждого филе срежьте шкурку. Голову, хребет, шкурку не выбрасывайте. Из них можно сварить хорошую уху. У меня был пеленгас весом 1 кг 200 г. Вес чистого филе составил 600 г.

Белый батон или булку замочите в холодной кипяченой воде. Через несколько минут воду отожмите.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Пропустите через мясорубку лук, батон и филе пеленгаса.

Добавьте яйцо, соль и черный молотый перец по вкусу.

Тщательно перемешайте фарш для котлет.

Из фарша сформируйте котлеты и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. У меня получилось 10 котлет среднего размера.

Вкусные, нежные котлеты из пеленгаса готовы. Подавайте с отварным рисом, картофельным пюре, овощами.

Полезные подборки и рецепты ...

Рыбные котлеты на сковороде

Подборка рецептов

Рыбные котлеты из филе трески

Котлеты из камбалы

Котлеты из икры толстолобика (на сковороде)

Котлеты из минтая в сухарях на сковороде

Рыбные котлеты

Подборка рецептов

Рыбные котлеты из щуки

Рыбные котлеты из филе трески

Котлеты из сазана

Рыбные котлеты из брюшек и молоки кеты

Пеленгас

Рецепты по ингредиенту

Пеленгас в духовке в фольге целиком

Пеленгас с овощами в духовке

Пеленгас в рукаве в духовке

Хе из пеленгаса

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья Кошкина

отличные котлетки!:smilehearth:

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Наталья Кошкина, спасибо большое!:hearth:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареные пирожки с картошкой и квашеной капустой на сковороде	Рис с овощами в пароварке	Сладкие галушки	Лепешка роти с сосиской	Паштет из фасоли с чесноком	Салат с курицей су-вид (сувид)	Драники с квашеной капустой
Морковный торт с апельсиновым курдом и карамелью	Лагман в афганском казане на плите	Орзо с сосисками	Салат с вареными овощами и яйцами	Домашняя лапша на молоке	Советский маринад для шашлыка	Сэндвич с курицей и сыром

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное