E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыВторые блюда
Креветки запеченные с чоризо, картофелем и кукурузой в приправе Old Bay

Креветки запеченные с чоризо, картофелем и кукурузой в приправе Old Bay

Даже не знаю, что мне больше всего нравится в этом очень простом блюде - ароматные креветки ли, острая кукуруза или картофель с чоризо вприкуску. Вкусно всё!

Ингредиенты

Креветки - 1 кг

Чоризо - 400 г

Кукуруза (вареная) - 2 шт.

Бэби-картофель - 500 г

Чеснок - 4 зубчика

Сливочное масло - 60 г

Петрушка - 20 г

Приправа Old Bay - 1 ст.л.

Приправа Old Bay:

Корень (семена предпочтительнее) сельдерея молотый - 2 ч.л.

Паприка копченая - 0,5 ч.л.

Паприка сладкая - 1 ч.л.

Горчица в зёрнах - 2 ч.л.

Фенхель - 1 ч.л.

Перец черный - 2 ч.л.

Перец белый - 1 ч.л.

Перец ямайский (душистый) - 5-6 горошин

Перец чили - 1 ч.л.

Имбирь молотый - 0,5 ч.л.

Мускатный орех - 0,5 ч.л.

Мацис (мускатный цвет) - 1 шт.

Гвоздика - 2 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Кардамон зеленый - 0,5 ч.л.

Морская соль - 2 ч.л.

  • 168 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.
  • Б: 14.78
  • Ж: 9.48
  • У: 5.54

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов


Процесс приготовления

Итак, собрала ингредиенты.


Картофель поставила вариться и принялась готовить Old Bay.


Как вы, надеюсь, убедились, сделать приправу совершенно несложно, а благодаря ее вариативности, можно подобрать специи на свой вкус и обзавестись на кухне «Восхитительной приправой для крабов и креветок всего».


А я размолола в ступке все специи и пряности, кроме мускатного ореха, который натерла на терке и добавила к размолотым ингредиентам смеси. Приправа очень аппетитно пахнет, и уже хочется начать скорее что-либо ей посыпать.


Поэтому быстренько нарезала чоризо.


Вареный картофель нарезала на половинки, кукурузу - на шайбы, и выложила первым слоем на противень.


На картофель с кукурузой выложила чоризо и креветок.


Сливочное масло растопила в микроволновке, добавила в него мелко нарезанный чеснок и столовую ложку приправы Old Bay. Полила этим маслом содержимое противня.


Отправила под гриль на 5 минут и готовое блюдо посыпала петрушкой.


Получается острое, пряное блюдо, благодаря чоризо и приправе Old Bay. Как вариант можно приготовить блюдо порционно, разложив ингредиенты либо в конвертики из фольги, либо в формочки для запекания. А мне нравится запекать всё на одном большом противне и подавать в нём же к столу.


Приятного всем аппетита!


Креветки запеченные с чоризо, картофелем и кукурузой в приправе Old Bay, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

  • Немного расскажу о приправе.

    Знаменитая американская приправа Old Bay была изобретена в 40-х годах прошлого столетия немецким эмигрантом Гюставом Брунном и до сих пор очень популярна. Приправой сдабривают все морепродукты и рыбу. А ещё приправа подходит к картофелю фри и жареной курице, гамбургерам и пицце, вареным овощам и макаронам, яйцам и сырам. Даже коктейль «Кровавая Мэри», и тот приправляют Old Bay!

    Можно подумать, что это некая универсальная приправа. Но нет, изначально Брунн создал этот купаж специально для крабов, которых вылавливали в Балтиморе, куда приехал торговец пряностями, так много, что их раздавали в барах бесплатно, к продаваемому там пиву.

    Гюстав долгие годы продавал свою «Восхитительную приправу для крабов и креветок» (именно так он сначала ее и назвал, прежде чем поменял название на Old Bay - старый залив, определяя тем самым географическое положение Балтимора), а когда дожил до весьма преклонных лет, то продал свой пряный бизнес, а также ставшую уже брендом приправу Old Bay.

    Реализацией приправы занялась новая компания и тогда-то, в руках находчивых маркетологов, Old Bay обрела вторую жизнь. Приправа широко используется в Соединенных Штатах и действительно приобрела статус универсальной, так как американцы приправляют Old Bay многие свои любимые блюда.

    У нас в продаже найти такую приправу сложно, поэтому есть повод приготовить Old Bay самостоятельно. Такие компоненты приправы, как мацис, кардамон, гвоздика, имбирь, фенхель и мускатный орех, могут быть опциональны, а главные пряности - сельдерей, горчица, сладкая паприка и черный перец с солью, должны быть в составе обязательно. Кстати, не возбраняется и добавление корицы, особенно цейлонской, а не кассии.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)
Добавить комментарий
УхтыЖка, это целый пир!
Нравится
(1)
ответить
Янина Автор рецепта
Алена Прика, дааа!для компании, так вообще улёт!
Спасибо!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Пельмени со сливками на сковороде

Цыпленок табака с картошкой

Куриная печень с чесноком на сковороде

Постные ленивые вареники

Моти с творожным сыром

Картофельные вафли на гриле (электрогриле)

Мексиканская смесь с курицей на сковороде

Постный заливной пирог с капустой без дрожжей

Скрэмбл со шпинатом

Хлеб из овсяных хлопьев (на кефире)

Окрошка с авокадо на березовом соке

Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками
Мобильная версия сайта