Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Паштет →
    Паштет из куриной печени с чес

    Паштет из куриной печени с чесноком

    На мой взгляд, с приготовлением куриного паштета может справиться даже самый начинающий кулинар. Так что всё в ваших руках! Раньше я готовила паштет из курицы по традиционному рецепту, из печени, овощей и сливочного масла. Это, без сомнения, вкусно.

    Но недавно я наткнулась на рецепт паштета из куриной печени с чесноком от Лорель Паскаль. Конечно, количество сливочного масла немного насторожило, да еще и без овощей... Однако начитавшись положительных отзывов о ней, как о прекрасном кулинаре, я всё же решила испытать ее рецепт куриного паштета. Скажу честно: паштет получился очень нежным и, конечно же, вкусным, поэтому и вам рекомендую его приготовить!

    Ингредиенты

    Печень куриная - 500 г

    Масло сливочное - 200 г

    Сливки - 100 мл

    Чеснок - 2-3 зубчика

    Соль, перец - по вкусу

    • 298 кКал
    • 0 ч. 20 мин.
    • 0 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    aурика автор рецепта
    4.94

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.94 из 5
    на основе 48 голосов
    929 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Нам понадобятся: куриная печень, сливочное масло, жирные сливки, соль, перец и чеснок, по рецепту еще надо добавить 1 столовую ложку коньяка (я не добавляла).

    Ингредиенты для приготовления куриного паштета


    В сковороде растопить 100 граммов сливочного масла, выложить туда же очищенную, промытую и обсушенную печень, жарить на огне чуть больше среднего. Печень сильно не зажаривать, чтобы не пересушить! Из готовой печени при прокалывании вытекает прозрачный сок, а серединка - розовая.

    Обжарка печени


    Готовую куриную печень выложить в блендер.

    Печень куриная в блендере


    На масле, в котором жарилась печень, жарим раздавленные зубчики чеснока.

    Обжарка чеснока в сковороде


    Их тоже перекладываем в блендер вместе с маслом, на котором они жарились.

    Печень с чесноком в блендере


    Влить сливки, соль, перец и взбить до однородности.

    Сливки


    Отдельно растопить оставшиеся 100 граммов сливочного масла.

    Растопить сливочное масло


    Переложить паштет из блендера в банку и сверху залить растопленным маслом. Убрать в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

    Фото паштета из куриной печени


    Куриный паштет по рецепту Лорель Паскаль готов! Подавать с хлебцами или хлебом, а также со свежими овощами. Украсить паштет при подаче можно листиками тимьяна. Приятного аппетита!

    Рецепт куриного паштета


    Паштет из куриной печени с чесноком, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Паштет из куриной печени

    Подборка рецептов

    Паштет из куриной печени с яблоком
    Новогодняя закуска «Собачка»
    Паштет из печени с вермутом и апельсином
    Паштет из куриной печени с клюквой
    Печеночный паштет

    Подборка рецептов

    Паштет с говяжьей печенью и грибами
    Паштет-намазка из свиной печени с чесноком и укропом
    Рулет из куриной печени с яйцом
    Паштет с карамелизированной морковью
    Паштет

    Рубрика рецептов

    Паштет из фасоли с кунжутом
    Паштет из куриной печени со сливками
    Рыбный паштет с грецким орехом
    Паштет из фасоли с сушеными грибами
    Печень куриная

    Рецепты по ингредиенту

    Салат с куриной печенью и грибами
    Тёплый салат из куриной печени
    Перловка с куриной печенью
    Рулет из куриной печени с морковью

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Екатерина
    Здравствуйте! Какой жирности сливки брать для этого паштета?
    0
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Екатерина, Добрый день. У меня 10-15%. 
    0
    ответить
    mausindra
    Паштет, конечно, жирноват, но очень вкусный, нежный. Я готовила такой паштет в разной интерпретации - и по-французски, и по рецепту Джеймса Оливера, и по рецепту собственной мамы. Все рецепты имеют право на жизнь. Паштет по-французски не такой жирный. Но, безусловно, этот очень вкусен. Чеснока можно и побольше - он чувствовался очень мало. Да, действительно, масло запечатывает паштет и дает возможность хранить его. Для красоты, вместо масла, можно залить каким-нибудь ягодным желе. Я делала и мандариновое, и яблочное, и брусничное и тд. Дело вкуса.
    1
    ответить
    aурика Автор рецепта
    mausindra, спасибо за ваш комментарий! Рада что вам понравилось. Масло, конечно, можно добавить и меньше, по желанию). С ягодным желе готовила, очень нравится с гранатовым. 
    0
    ответить
    Fir
    Здравствуйте, а масло сливочное зачем сверху паштета заливать?
    0
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Fir,  Сливочное масло предохраняет паштет от высыхания, а также сам по себе хорошо дополнит бутерброд.
    0
    ответить
    Алёна
    Здравствуйте. Спасибо, за рецепт! А сколько можно хранить в холодильнике такой паштет?
    0
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Алёна, думаю не более 3-5 дней. 
    0
    ответить
    Вика
    Спасибо за рецепт)
    Действительно, нежирный и очень вкусный)
    0
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Вика, рада, что понравилось! Готовьте на здоровье!!!
    0
    ответить
    Нина
    Вкуснятина получилась! Раньше делала с овощами, а по вашему рецепту мне больше понравилось!
    1
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Нина, рада что понравилось!!! Готовьте на здоровье!!:smile:
    0
    ответить
    Наташа
    Вкуснятина, сделала - очень понравилось. Только сливок не было, заменила молоком, получилось:bestofthebest::smile:
    3
    ответить
    aурика Автор рецепта
    Наташа, на здоровье!!!!
    1
    ответить
    buza Новичок
    только я сначала чеснок бы обжарил, убрал бы его, а потом на этом масле жарил бы печень
    12
    ответить
    aурика Автор рецепта
    buza, так тоже можно! спасибо за совет!!:smile:
    2
    ответить
    Тата
    При таком количестве масла, паштет жирным не будет?
    2
    ответить
    Лана
    Это очень вкусно!
    0
    ответить
    aurica Автор рецепта
    Правда ,Вкусно!!!
    0
    ответить
    Анжелика
    Как красиво и вкусно!
    0
    ответить
    aurica Автор рецепта
    спасибо,Анжелика!!
    0
    ответить
    Zoya7
    Очень нежный паштет получается!
    0
    ответить
    aurica Автор рецепта
    Это правда!!!Так и есть!!
    1
    ответить

    Свежие рецепты


    Канапе на Хэллоуин
    Вареные свиные ножки с чесноком
    Начинка из брусники для пирожков
    Пирожки с брусникой из дрожжевого теста на сковороде
    Стейк из индейки на мангале
    Индейка в фольге на мангале
    Салат «Печень под шубой»

    Сочни (сочники) с мясом
    Овсянка с фаршем на сковороде
    Дрожжевое тесто на пахте
    Свекольный салат с болгарским перцем
    Галушки в соусе
    Овощи на пару с соусом
    Творожно-тыквенный десерт
    Мобильная версия сайта