Мальфуф махши (голубцы из капусты по-ливански)

Ингредиенты

Капуста - 1,5 кг

Фарш - 500 г (у меня 50/50 баранина/говядина)

Рис круглый - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Смесь перцев - щепотка

Кориандр молотый - щепотка

Тмин - щепотка

Шафран - щепотка

Гранатовый соус - 1 ст.л.

Оливковое масло - 4 ст.л.

Лимон - 1 шт.

Чеснок - 1 головка

Сухая мята - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

114 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 5.42
Ж: 6.09
У: 9.05

Фото готового блюда

Оксана Ратта автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

У капусты вырезать кочерыжку. Вскипятить в глубокой кастрюле подсоленную воду. Аккуратно опустить кочан в воду и проваривать до мягкости листьев (уходит 3-5 минут), снимая их по одному и выкладывая на дуршлаг или сито. И так до момента, пока не снимете все листья. Воду не выливать, пригодится.

Рис промыть, воду слить, перемешать с фаршем, добавить туда мелко порубленную луковицу, шафран, смесь перцев, молотый кориандр, тмин (перетереть руками), 2 ст.л. оливкового масла, посолить, тщательно вымесить.

Листья остудить, большие разделить на 2 части, вырезать твёрдую среднюю часть либо отбить молоточком. В каждый листик выложить 1 ст.л. начинки, свернуть в форме сигары.

Чеснок очистить.

На дно глубокой кастрюли выложить неликвидные листья и твёрдые части капусты, сделать таким образом подушку. Теперь выложить наши голубцы, пересыпать каждый слой зубчиками чеснока. Отдельно подготовить воду для заливки. В 500 мл горячей воды от варки капусты выдавить сок лимона, попробовать на соль, если мало - досолить.

Залить мальфуф махши водой с лимоном, придавить тарелкой, довести до кипения. Теперь тарелку снять, налить в кастрюлю 2 ст.л. оливкового масла, гранатовый соус, всыпать мяту, попробовать на соль и лимон. Если чего-то не хватает - добавить.

Снова придавить тарелкой, сверху поставить груз и тушить около часа, проверять на мягкость, капуста разная.

Подавать мальфуф махши с лимоном, бульон налить в пиалу. По вкусу сервировать с простоквашей.

Всем приятного аппетита!

Мальфуф махши (голубцы из капусты по-ливански), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Ливанская кухня

Рецепты национальной кухни

Сфуф. Манник по-ливански

Батата харра (пряный жареный картофель)

Салат Ливанский

Говяжьи колбаски, тушёные в соусе из томатов

Голубцы в кастрюле

Подборка рецептов

Голубцы диетические

Голубцы с индейкой

Классические ленивые голубцы в кастрюле

Постные голубцы с гречкой

Голубцы

Рубрика рецептов

Голубцы с фаршем и пшеном в мультиварке

Долма по-армянски

Голубцы в томатном соусе

Ленивые голубцы с фаршем в духовке

Другие полезные подборки по теме

Блюда из капусты на ужин (324)Блюда из фарша на сковороде (342)Вегетарианские блюда с капустой (284)Вторые блюда из капусты (267)Вторые блюда из мясного фарша (480)Вторые блюда из фарша (475)Капуста белокочанная (852)Обед из капусты на каждый день (551)Обед из куриного фарша (223)Обед из фарша (545)Обед из фарша на сковороде (260)Супы с капустой (237)Фарш куриный (283)Фарш мясной (875)Что приготовить из фарша кроме котлет? (260)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Калорийность голубцов. Сколько калорий в голубцах на 100 грамм и на 1 штуку?

Калорийность жареной капусты

Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Постные тефтели из гречки	Рамен с рыбой	Компот из фейхоа с лимоном	Салат из квашеной капусты с луком	Оладьи с тыквой на кефире и дрожжах	Пшенная каша с квашеной капустой	Варшавское печенье
Салат с тушенкой	Овощной суп с фаршем	Оливье с краковской колбасой	Рисовая каша с кокосовой стружкой	Запеченная голова семги в духовке	Конфеты из топинамбура	Пирог с репой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мальфуф махши (голубцы из капусты по-ливански)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты