Щербет с изюмом

Щербет по этому рецепту получается мягким, прекрасно нарезается на порционные кусочки, очень напоминает вкус щербета из детства. Готовится просто: сначала сметана уваривается с сахаром, затем для красивого цвета добавляется карамель из растопленного сахара, следом добавляются сливочное масло и изюм. Массу в силиконовой форме охлаждаем в холодильнике до затвердевания.

Ингредиенты

Сметана (у меня 20% жирности) - 300 г

Сахар - 400 г

Масло сливочное - 100 г

Изюм - 200 г

349 кКал
1 ч. 10 мин.
2 ч.
3 ч. 10 мин.

Б: 1.47
Ж: 14.37
У: 54.12

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

6 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Все ингредиенты для щербета с изюмом сразу же и подготовим. Изюм помоем и просушим на бумажных полотенцах.

В сотейник выложим всю сметану и 350 г сахара (50 г оставим).

Будем варить, помешивая ложкой. Дождемся закипания массы, уменьшим огонь до минимального и будем уваривать 40 минут. За это время масса приобретет кремовый оттенок.

На сухую сковороду высыплем оставшиеся 50 г сахара.

На среднем огне расплавим сахар до получения однородной карамели.

Эту карамель зальем в сотейник к сметанной массе и продолжим все вместе уваривать еще 15 минут.

Добавим сливочное масло и будем вмешивать его ложкой еще минут 10.

Затем добавим весь изюм и перемешаем для равномерного распределения по массе.

Всю массу из сотейника переложим в силиконовую форму и отправим в холодильник на 2 часа застывать.

В итоге у меня получился вот такой пласт сметанного щербета с изюмом.

Нарежем щербет на кусочки произвольного размера и подадим к столу. Приятного чаепития!

Полезные подборки и рецепты ...

Щербет

Подборка рецептов

Шоколадно-ореховая паста

Трайфлы с малиной

Мармелад из яблочного сока с агар-агаром в домашних условиях

Яблочный крамбл в микроволновке

Щербет с орехами

Подборка рецептов

Гратен из цветной капусты

Печенье «Мазурка» с грецкими орехами и изюмом

Салат с сыром халуми и грушей

Торт «а-ля Панчо»

Десерты с изюмом

Подборка рецептов

Конфеты из овсяных хлопьев

Олва

Постная запеканка из тыквы

Творожная пасха шоколадная с сухофруктами

Десерты из сметаны

Подборка рецептов

Сметанный десерт с песочным печеньем

Трайфл «Тирамису»

Десерт «Птичье молоко»

Клубничное мороженое из сметаны

Другие полезные подборки по теме

Булочки с изюмом (27)Вегетарианские блюда с изюмом (73)Вторые блюда с изюмом (53)Выпечка с изюмом (234)Выпечка с манкой и изюмом (15)Десерты с изюмом (15)Изюм (252)Кексы с изюмом (83)Кексы с изюмом на Пасху (20)Куличи с изюмом (39)Печенье с изюмом (41)Пироги с изюмом (50)Рисовые запеканки с изюмом (36)Сырники с изюмом (12)Что приготовить из овсянки и изюма? Блюда из овсянки с изюмом (13)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Куркума-латте	Финики с творогом (фаршированные)	Дамплинги с курицей	Абрикосы с камамбером в аэрогриле	Зелёная пицца (из шпината, ПП)	Креветки в белом вине	Блины «Красный бархат»
Картофельные котлеты с сушеными грибами	Утиная печень с луком и морковью	Грибное растительное масло	Утиные желудки на сковороде	Вяленые сливы в аэрогриле	Пирожки из тортильи	Творожный пирог с грушей и камамбером

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Щербет с изюмом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты