Чтобы приготовить медовик с брусникой, соберите необходимые ингредиенты по списку. Бруснику для начинки можно взять свежую или замороженную.
Сливочное масло растопите вместе с мёдом.
Отдельно смешайте яйца с сахаром. Не переставая мешать, влейте медовую массу. Затем все снова верните на огонь.
Доведите до кипения и вмешайте соду.
Медовая масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Помешивая, держите на небольшом огне еще 1-2 минуты. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите до теплого состояния.
В остывшую карамельную массу подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто.
Готовое тесто станет плотное и ещё немного будет липнуть к рукам. Накройте его крышкой и оставьте постоять на 30 минут.
Из готового теста раскатайте пласт и вырезайте круги необходимого диаметра. Наколите круги вилкой и поставьте в духовку при 180 градусах примерно на 2-3 минуты.
Готовые коржи становятся золотистого цвета. Полностью их остудите.
Для начинки смешайте ягоды брусники с крахмалом и сахаром. Подлейте немного воды. Доведите до кипения. При этом масса немного загустеет. Для однородности можно измельчить массу погружным блендером. Готовую брусничную начинку остудите.
Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой.
Каждый медовый корж смазывайте сметанным кремом и добавляйте брусничную начинку.
Так собирайте торт.
Заверните торт в ацетатную пленку и затяните в кольцо. Прижмите верхний корж. Начинка заполнит все пространство между коржами. Верх смажьте кремом. Уберите торт в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.
После нескольких часов настаивания можно снять с торта кольцо и пленку. Торт Медовик с брусникой готов! Дальше зависит от вас. Торт можно просто обсыпать медовой крошкой, выровнять любым кремом, полить шоколадом или есть в таком виде.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Почему трескается крем-чиз на торте?
Написать комментарий
Коржи запекала по 4,5 минуты, с остыванием они стали подсыхать. Но в итоге в торте уже пропитались и были не сухие. Может быть, можно было и по 3,5-4 минуты, но в моей духовке не меньше.