E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Торты →
    Медовик с брусникой

    Медовик с брусникой

    Помимо крема, в медовый торт можно добавлять различные ягодные начинки. Хорошо для этого подходит брусника - получается приятное сочетание сладости с кислинкой.

    Ингредиенты

    Для коржей:

    Сливочное масло - 150 г

    Мёд - 100 г

    Яйца - 3 шт.

    Сахар - 240 г

    Сода - 1 ч. л.

    Мука - 570 г

    Для крема:

    Сметана 25-30% - 700 г

    Сахарная пудра - 150 г

    Для начинки:

    Брусника - 300 г

    Сахар - 3 ст. л.

    Крахмал - 1 ст. л.

    Вода - 100 мл

    Готовый торт весит около 2,5 кг
    • 287 кКал
    • 3 ч.
    • 3 ч.
    • Б: 3.68
    • Ж: 12.54
    • У: 40.31

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов

    Процесс приготовления

    Чтобы приготовить медовик с брусникой, соберите необходимые ингредиенты по списку. Бруснику для начинки можно взять свежую или замороженную.


    Сливочное масло растопите вместе с мёдом.


    Отдельно смешайте яйца с сахаром. Не переставая мешать, влейте медовую массу. Затем все снова верните на огонь.


    Доведите до кипения и вмешайте соду.


    Медовая масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Помешивая, держите на небольшом огне еще 1-2 минуты. Затем снимите кастрюлю с огня и остудите до теплого состояния.


    В остывшую карамельную массу подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто.


    Готовое тесто станет плотное и ещё немного будет липнуть к рукам. Накройте его крышкой и оставьте постоять на 30 минут.


    Из готового теста раскатайте пласт и вырезайте круги необходимого диаметра. Наколите круги вилкой и поставьте в духовку при 180 градусах примерно на 2-3 минуты.


    Готовые коржи становятся золотистого цвета. Полностью их остудите.


    Для начинки смешайте ягоды брусники с крахмалом и сахаром. Подлейте немного воды. Доведите до кипения. При этом масса немного загустеет. Для однородности можно измельчить массу погружным блендером. Готовую брусничную начинку остудите.


    Для крема взбейте сметану с сахарной пудрой.


    Каждый медовый корж смазывайте сметанным кремом и добавляйте брусничную начинку.


    Так собирайте торт.


    Заверните торт в ацетатную пленку и затяните в кольцо. Прижмите верхний корж. Начинка заполнит все пространство между коржами. Верх смажьте кремом. Уберите торт в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.


    После нескольких часов настаивания можно снять с торта кольцо и пленку. Торт Медовик с брусникой готов! Дальше зависит от вас. Торт можно просто обсыпать медовой крошкой, выровнять любым кремом, полить шоколадом или есть в таком виде.


    Приятного аппетита!



    Медовик с брусникой, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Медовик

    Подборка рецептов

    Торт «Медовик» без яиц
    Торт «Медовик» бисквитный
    Торт «Медовик» шоколадный
    Торт «Медовик» со сгущенкой
    Торт Медовик со сметанным кремом

    Подборка рецептов

    Торт «Медовые шарики»
    Вертикальный Медовик
    Апельсиновый медовик
    Торт «Медовик» без яиц
    Торты с ягодами

    Подборка рецептов

    Шоколадный торт с малиной
    Торт «Малиновая нежность»
    Торт с манго и клубникой (бисквитный)
    Торт «Шоколад на кипятке» в мультиварке
    Сметанные торты

    Подборка рецептов

    Клубнично-банановый торт
    Торт «Кучерявый хлопчик»
    Торт «Зебра» на сметане (простой рецепт)
    Тыквенный торт со сметанным кремом
    Медовый торт

    Подборка рецептов

    Торт «Медовик» с заварным кремом
    Торт «Цифра» из медовых коржей (75)
    Медовик без духовки (и без раскатки коржей)
    Торт «Медовые шарики»
    Медовые коржи для торта

    Подборка рецептов

    Заварные медовые коржи
    Медовые коржи для торта

    Другие полезные подборки по теме

    Бисквитные торты (155)Бисквитные торты с масляным кремом (71)Крем для торта (96)Кремовые торты (185)Сметанные торты (82)Творожный торт (60)Торт без яиц (275)Торт со сгущенкой (172)Торты (1082)Торты без выпечки (69)Торты из печенья (68)Торты на день рождения (392)Торты с ягодами (65)Шоколадные торты (113)Шоколадные торты на день рождения (61)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (6)
    Добавить комментарий
    Елена
    Добрый день! А на какой диаметр расчитан торт?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Юлия2019 Автор рецепта
    Диаметр можно сделать любой 16-24 см. Чем меньше диаметр, тем больше будет коржей, а значит и торт будет выше.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Какой шикарный разрез!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elfooboo
    Красотища!!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Марина
    Шикарный разрез
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ната
    Красивый торт в разрезе 
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кофе в турке с халвой
    Куличи на белках
    Мясо «веревочкой» по-китайски
    Начинка для блинов из фарша говядины
    Макароны с вареной курицей
    Вареные котлеты из фарша
    Омлет с пекинской капустой

    Рыбное мороженое
    Стручковая фасоль с яйцом и сыром на сковороде
    Салат со скумбрией и рисом
    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Мобильная версия сайта