E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руТорты
Торт «Медовик» со сметанным кр

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Аймкук

Ингредиенты

Для коржей:

Масло - 150 г

Яйцо - 1 шт.

Мед - 3 ст.л.

Сода - 2 ч.л.

Сахар - 150 г

Сметана - 4 ст.л.

Мука - 600 г

Для крема:

Сметана жирностью 25-30% - 600 г

Сахар - 1 стакан

Ягодный джем для прослойки - 6 ст.л.

  • 343 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 21 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Вчера в очередной раз готовила тортик, а сегодня делюсь рецептом и впечатлениями. Это вариант медового торта, но не классический и, честно признаться, очень мне полюбившийся с первой пробы. Если вы еще такой не готовили, то очень рекомендую попробовать. Экспериментировать с ним можно много, добавляя различные фрукты, ягоды или орешки. Приступим.


Для приготовления торта «Медовик» со сметанным кремом подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для торта «Медовик» со сметанным кремом


В кастрюлю кладем мед, сахар, сметану, яйцо, соду. Перемешиваем, добавляем масло и ставим кастрюлю на водяную баню. Периодически помешивая, держим на бане 20 минут, масса получается пенной.

Нагреть сметану с яйцом, содой и медом


Даем немного остыть и в теплую добавляем муку, хорошо перемешиваем, я доверяю этот процесс комбайну.

Всыпать муку


Консистенция теста для «Медовика» на сметане - как на фото, хочется добавить еще муки, но этого делать не нужно. Убираем тесто в холод на 15 минут, за это время оно остынет и станет плотнее.

Размешать тесто


Тем временем можно заняться приготовлением сметанного крема.

Ингредиенты для крема


Взбиваем сметану с сахаром до кремообразного состояния. Если вы взяли сметану жирностью 30%, то крем должен получиться как на фото, не жидким. Не перебейте сметану, чтобы она не превратилась в масло.

Взбить сметану с сахаром


Охлажденное тесто делим на 6 частей. Каждую часть раскатываем в круг толщиной 3 мм и вырезаем по тарелке.

Порезать тесто на части


Накалываем дырочки вилкой.

Раскатать тесто в круг


Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке по 6-8 минут(!)

Наколоть тесто вилкой


После выпекания коржи должны оставаться мягкими - не пересушенными и не зарумяненными. Обрезки от коржей тоже выпекаем - они нужны для обсыпки.

Испечь коржи


Приступаем к сборке «Медовика». Остывшие коржи смазываем джемом из ягод с кислинкой.

Смазать корж джемом


Затем кладем слой крема. По вкусу и желанию можно добавить вишню или другие порезанные фрукты.

Выложить на корж с джемом крем


Потом следующий корж и так далее. Верх и бока смазываем кремом.

Собрать торт


Измельчаем обрезки в крошку и посыпаем ей торт.

Измельчить корж в крошку


Убираем торт в холодильник для пропитки. Если при выпечке вы не пересушили коржи, то торт пропитается за несколько часов.

Посыпать торт крошкой


Торт «Медовик» со сметанным кремом готов! Можно приступать к дегустации...

Фото торта «Медовик» со сметанным кремом


Удачной вам выпечки)

Готовый торт «Медовик» со сметанным кремом


И приятного чаепития!

Рецепт торта «Медовик» со сметанным кремом

Аймкук
Автор рецепта
  • 176

    Рецептов

  • 19

    Подписчиков

  • 111

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Спасибо за рецепт,тортик шикарный! Когда то мне его мама пекла,а теперь я своих деток балую,по вашему рецепту. Люблю когда много сметанного крема,но кстати бывает,что крем жидкий,тогда можно добавить сметано загуститель.И очень вкусно с обжаренным грецким орехом. Кстати,можно даже на сковородке эти коржи испечь.
от

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук
Комментарии и отзывы (25)
Добавить комментарий
Сто пятнадцатый раз делаю - ну идеальный медовик! Я ж говорила, что теперь он будет у нас по выходным
Нравится
(0)
ответить
Сержио
Все делал по Вашему рецепту....... Но почему-то, крем не загустел.... 
Нравится
(0)
ответить
Елена Автор рецепта
Возможно некачественная сметана или недостаточно взбили, либо не той жирности.
Нравится
(0)
ответить
Один из самых красивых медовиков, что я видела. Все четко описано, что захотелось приготовить, возьму торт на заметку. Спасибо, что поделились. 
Нравится
(0)
ответить
Елена Автор рецепта
Спасибо большое, очень приятно)
Нравится
(0)
ответить
Лена, блин, искусительница!!! Побежала на кухню... нет, не за медовиком (у меня его нет), за чем-нить сладеньким... Ну как тут похудеешь...
Нравится
(0)
ответить
Злая ты женщина... А мне теперь что, с голоду умирать? У меня-то вкусняшек нет
Нравится
(0)
ответить
Елена Автор рецепта
Это я, насмотревшись на твои вкусняшки, приготовила вкусненького себе) чтобы было за чем бегать на кухню))
Нравится
(0)
ответить
Отличный торт,Ленок!
Сметана "Останкинское" мне нравится , я 10 %- ную постоянно беру, другой жирности не продают этой фирмы, но все равно вкусная!
Нравится
(0)
ответить
Елена Автор рецепта
Спасибо, Ленчик) у нас обычно маленький выбор жирной сметаны, но эта не подводит, взбивается отлично)
Нравится
(0)
ответить
Какой красавец! Никогда не пробовала с вареньем.... Супер!
Нравится
(0)
ответить
Елена Автор рецепта
Я тут желе использовала, без косточек чтобы, оно  дало приятную кислинку и моё любимое сочетание сладкого с кисленьким)
Нравится
(0)
ответить
Нравится
(0)
ответить
Красивый торт! Интересный нюанс-смазывание коржей джемом, беру на заметку.
Нравится
(0)
ответить
Елена Автор рецепта
Спасибо!)))
Нравится
(0)
ответить
Степашка Кулинарный фанат
очень очень красиво!!!!Какие начинки ещё можно в него?)))
Нравится
(0)
ответить
Я равнодушна к сладкому,но тут прям такая красота, что точно надо делать 
Нравится
(0)
ответить
Елена Автор рецепта
Спасибо, Ирочка)
Нравится
(0)
ответить
Степашка Кулинарный фанат
А какого размера вырезать коржи?
Нравится
(0)
ответить
Елена Автор рецепта
Диаметр коржей на вкус не влияет, какой вам больше нравится, такой и делайте,хоть квадратные или прямоугольные.
Нравится
(0)
ответить
Товарищ Безсахарный, торт получился просто бомбовой! Раньше увлекалась бисквитами, но сделав вчера первый раз медовик по вашему рецепту, я поняла, что следующие полгода моя семья будет получать по выходным только медовики)))
Торт - бомба! Все четко и ясно по ингредиентам, только в сметану добавила желатин, не взбивая ее - просто обалденно!
Нравится
(0)
ответить
Елена Автор рецепта
Я очень рада, что вам понравился и пригодился рецепт) хочу к вам на выходные! 
Нравится
(0)
ответить
Степашка Кулинарный фанат
Коржи получились разные))Но мне простительно, первый раз пекла))Всем очень понравилось!!!Спасибо за рецепт!!!
Нравится
(0)
ответить
Елена Автор рецепта
На здоровье, главное что вкусно)
Нравится
(0)
ответить
Замешивая тесто, сразу не добавляла всю муку, 500 гр и у меня получилось, как у Вас по консистенции. Когда перекладывала на бумагу коржи, они уменьшались в диаметре, приходилось раскатывать опять Побоялась, что муки много и оно крутое сильно. Коржи выпекались быстро, определенное время не ждала, были мягкими. В последующем проблем не было. Тортик простоял ночь, очень мягкий и вкусный с приятным, медовым ароматом. Спасибо за рецепт.
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Хоккайдо (японский молочный хлеб)

Гречка с индейкой на сковороде

Индейка с брокколи в духовке

Сладкий морковный рулет

Мягкое печенье на молоке

Соленые зеленые помидоры по-армянски

Салат с курицей и жареной свеклой

Пудинг из куриной печени в духовке

Рис с беконом и яйцом (жареный)

Котлеты из минтая с сыром

Картошка с брокколи и мясом в духовке

Суп с капустой и колбасой

Омлет из страусиного яйца

Кексы с хурмой

Мобильная версия сайта