Для теста и крема шоколадно-свекольного торта подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. В этот раз у меня покупная свёкла в вакуумной упаковке, потому что хотела ещё селедку под шубой сделать, но несложно и самим её сварить в кастрюле или на пару.
Для теста сначала взбейте до плотного состояния яйцо с сахаром. Затем влейте растительное масло и снова взбейте.
Добавьте оба вида муки, разрыхлитель, соду и ванилин. Перемешайте.
Варёную свеклу мелко натрите, на вид получается около 1,5 стакана, т.е. 300 мл (это в не утрамбованном виде). Шоколад растопите на плите на среднем огне или в микроволновке на средней мощности циклично вместе с порцией коньяка. Вмешайте в тесто тёртую свеклу, какао и расплавленный шоколад, перемешанный с коньяком. Если шоколад горячеватый, то укладывайте его сначала на свёклу, а не прямо на тесто.
Перемешайте, и шоколадно-свекольное тесто готово.
Вывалите густое тесто в смазанную и присыпанную мукой или проложенную пекарской бумагой форму.
Запекайте в духовке при 170-180 градусах около 45 минут, но время зависит от свойств вашей духовки! Проверяйте готовность деревянной зубочисткой.
Для крема примерно треть сметаны нагревайте вместе с кусочками шоколада и порцией какао в сотейнике на среднем огне при помешивании.
Полученной массе дайте остыть до теплого состояния и вмешайте в неё оставшуюся сметану и порцию сахарной пудры.
Тёплый корж-основу разрежьте на три части. Вполне удобно это сделать ниткой. Нужно сначала по очереди по кругу прорезать бока ножом, заглубляя его примерно на 1,5 см в основу. Затем в каждую из двух полученных прорезей заведите нитку, скрестите концы и потяните их.
Заготовки на срезе довольно-таки рыхлые. Образующиеся при разрезании крошки соберите, можете ещё и немного специально отщипнуть. Они сколько-то похожи на бисквитный мох!
Соберите торт, чередуя три свекольных коржа с кремом.
Силиконовой лопаткой или кондитерскими шпателями обмажьте бока торта. Сверху посыпьте мягкими крошками от коржей.
Дайте торту пропитаться и схватиться. Я разрезала его на пробу сначала через 1,5 часа.
Через четыре часа срез был уже ровнее и сметанный крем плотнее.
Когда угощала супруга, то даже и не просила угадать, из чего испечено. А дочке эту загадку задала! После подсказок (овощ, в земле...) она воскликнула: "Ну, не из свёклы же?!"
Шоколадно-свекольный торт всем очень понравился...
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
ага)
Нравится 
Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?
Почему трескается крем-чиз на торте?
Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?
Как загустить крем из сгущенки и сметаны?
Чем и как загустить сметанный крем?
Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?
Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?
Что делать, если масляный крем расслоился? Как исправить?
Почему заварной крем расслоился и получился крупинками? Что делать, как исправить?
Жидкий заварной крем: почему не густеет и как загустить?
Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?
Почему не получается белковый крем? Как загустить белковый крем?
Почему сметана сворачивается при тушении?
В шоколад – касторку? Зачем?!
Секреты красного борща со свеклой. Почему борщ теряет цвет? Как сохранить цвет борща насыщенно красным
Чем полезен шоколад
Как и сколько варить свеклу целиком и кусочками?
Чем и как покрасить крем-чиз?
Мастика на крем-чиз: можно ли класть и всегда ли нужно изолировать. Как изолировать мастику от крем-чиза?
