Хоттеок (хотток)

Хотток - это, наверное, самый популярный уличный фастфуд в Корее. Это жареный круглый пирожок из мягкого дрожжевого теста с начинкой из арахиса, корицы и сахара.

Мне очень интересна кухня других стран, особенно когда для приготовления блюд используются привычные для нас продукты, а их сочетание и (или) способ приготовления дают неожиданный результат.

Ингредиенты

Опара:

Теплая вода - 130 мл

Молоко - 100 мл

Дрожжи быстрые - 5 г

Мука - 15 г

Сахар - 1 ч.л.

Тесто:

Мука пшеничная - 240 г

Мука рисовая - 70 г

Масло растительное - 1 ст.л.

Масло сливочное - 15 г

Соль - 3 г

Начинка:

Арахис - 70 г

Сахар - 3 ст.л.

Корица - 1 ч.л.

Мука - 1 ч.л.

Получилось 8 штук

305 кКал
2 ч. 35 мин.
2 ч. 35 мин.

Б: 6.3
Ж: 10.48
У: 47.26

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

18 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления корейских хотток (хоттеок) - перед вами.

Теплую воду смешайте с молоком. Сливочное масло достаньте заранее из холодильника, чтобы стало мягким.

Сначала нужно сделать опару. В мисочку насыпьте дрожжи, муку, сахар и влейте половину теплой воды с молоком. Перемешайте.

Оставьте на столе, чтобы дрожжи активировались.

В миску просейте пшеничную муку, добавьте рисовую муку и соль.

Перемешайте оба вида муки, понемногу вливайте опару, перемешайте муку ложкой. Постепенно влейте оставшуюся воду с молоком.

Замесите тесто руками. Добавьте растительное масло и мягкое сливочное.

Вмесите масло в тесто. Оно получается тягучим, липким. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте на кухонном столе для подъема.

Примерно через час тесто хорошо поднялось.

Арахис промойте, подсушите на сухой сковороде и очистите от коричневой кожицы.

Арахис порубите ножом до крошки. Соедините арахис с корицей, сахаром и мукой.

Перемешайте. Начинка для пирожков хотток (хоттеок) готова. Обычно в качестве начинки используется именно арахис, но можно взять другие орешки по вкусу.

Тесто разделите на равные кусочки. Раскатайте кусочек в лепешку, в центр положите ореховую начинку.

Соберите края лепешки вверх, защипните. Приготовьте такие же пирожки из всего теста и начинки.

В сковороду налейте растительное масло, хорошо разогрейте его. Заготовки можно слегка расплющить в руках и положить в разогретую сковороду. Мне захотелось, чтобы все хотток получились ровными и одинакового размера. Поэтому я использую кулинарные кольца. Жарьте хотток на среднем огне до румяной корочки.

Затем аккуратно переверните хотток на другую сторону и прижмите его сверху. Удобно это делать при помощи пресса. Жарьте хотток еще 2-3 минуты.

Обжаренные хотток переложите со сковороды на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы избавить от лишнего масла.

Подавайте пирожки хотток (хоттеок) горячими.

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Корицы можно положить побольше, если любите выпечку с ней.

Полезные подборки и рецепты ...

Корейская кухня

Рецепты национальной кухни

Конфета Дальгона (сахарная)

Грибы эноки по-корейски

Салат из фунчозы по-корейски

Салат с корейской морковью и копчёным куриным филе

Пирожки на сковороде

Подборка рецептов

Постные чебуреки с картошкой и грибами

Пирожки из лаваша с капустой на сковороде

Чуду с картошкой и сыром

Сосиски в лаваше с сыром на сковороде

Жареные пирожки на дрожжах

Подборка рецептов

Пышные пирожки на кефире

Пирожки с морковью

Панцеротти

Жареные пирожки с яблоками

Жареные пирожки на молоке

Подборка рецептов

Карачаевские хычины с мясом

Пирожки с колбасой и сыром на сковороде

Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем

Пирожки с курицей и капустой (жареные)

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Elfooboo

:bestofthebest::bestofthebest::bestofthebest:

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Elfooboo, :smilehearth:

ответить

Алена

Вау! Как неожиданно что такие понятные ингредиенты и такой классный результат

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Алена, в этом-то и дело. Все очень доступное и привычное, а вкус другой)

ответить

Полезные советы

Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чистки

Что такое молоко: нормализованное, цельное, восстановленное? В чём разница и какое лучше?

Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...

Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?

Котлеты куриные с яблоком в духовке	Утиные ножки в вине	Шоколадный тарт	Молочный пудинг с кукурузным крахмалом	Заливной пирог с мясом и рисом	Пита с картошкой (в начинке)	Швейцарский шоколадный рулет
Салат с мандаринами, курицей и сыром	Тушеная квашеная капуста в аэрогриле	Драники с беконом и сыром	Куриное филе с киви в духовке	Торт с яблочным повидлом	Суп с грибами и сосисками	Пирожки с яблочным вареньем в духовке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Хоттеок (хотток)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты