Для приготовления кяты подготовьте продукты по списку.
В миску просеять муку (приблизительно 450 г), добавить сахар, разрыхлитель и ванилин, перемешать. Влить сметану.
Затем добавить яйцо и перемешать. Влить растопленное и остуженное сливочное масло.
Замесить мягкое эластичное тесто, подсыпая оставшуюся муку. Тесто обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Для начинки масло из морозилки натереть на тёрке, добавить муку и стакан сахара. Перемешать начинку руками до однородной рассыпчатой смеси.
Достать тесто и разделить его на 3 части.
Каждую часть тонко раскатать в прямоугольник.
Посыпать подготовленной начинкой из муки, масла и сахара.
Свернуть каждую часть плотно в рулет.
Затем нарезать рулеты наискосок толщиной около 2 см.
Выложить кяту на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Взбить яйцо и смазать по верху.
Духовку разогреть до 180 градусов и печь кяту 20-25 минут, пока она не зарумянится. Подавать с кофе, чаем или молоком.
Еще одно фото Кяты по-армянски. Приятного аппетита!
Написать комментарий
Ингредиенты подобраны оптимально, пробовала на кефире и на сметане.
Тесто делала в хлебопечке.
Спасибо большое автору.
Все получилось отлично!
И, да да, это азербайджанские сладости. Думаю, армяне - бывшие бакинцы согласны со мной. Кята, как и пахлава, бывает бакинская, шекинская, карабахская, нахичеванская, т.е по регионам Азербайджана.
Кята это межнациональное лакомство Востока. Разные народы Кавказа
готовят её по разному, у каждой нации есть свой рецепт и своё название
этого простого на вид, но очень вкусного и калорийного печёного.
Основная идея любой кята это одинаковый состав продуктов и теста и
начинки, в которые входят мука, масло и сахар. Тесто во время выпечки
становится мягким, а начинка хрустящей, и в совокупности они создают
очень оригинальный, не приторно сладкий вкус неординарного печенья.
В разных регионах Азербайджана рецепты кята также отличаются друг от
друга. Есть кята Нахичеванская, Карабахская, Бакинская и др.
Самый распространённый и наиболее простой бездрожжевой рецепт – это
рецепт Бакинской кяты, корни которой, по некоторым источникам, уходят
далеко в Ириванское ханство.