Моя подруга ездила в этом году отдыхать в Абхазию. И уже оттуда очень нахваливала местный шашлык. На вопрос, что там в маринаде, сказала, что знает только, что винный уксус.
Я раньше не покупала такой уксус. Заинтересовало. И вот почти сразу мы сообразили маринад на свой вкус. Все лето почти только так и мариновали мясо. Иногда некоторых ингредиентов не было, главное - уксус был, а это главная составляющая.
Иногда мы сразу жарили шашлык, если надо было быстрее. Но если дать мясу помариноваться хотя бы 3-4 часа, будет просто супер.
Мясо получается очень нежным, мягким и сочным. Запаха уксуса совсем нет, это мне больше всего нравится.
Возьмите в свою копилку данный маринад. Я уверена, он вас не разочарует, а может быть, станет фирменным в вашей семье.
Я не буду писать, что мясо должно быть свежим, это и так всем понятно. Подойдет окорок или шея.
Мясо нарезать не мелкими, но и не крупными кусками. Здесь кто как привык.
Посолить и поперчить, хорошенько перемять кусочки руками. Я люблю делать это прям на столе.
Переложить мясо в большую емкость (кастрюлю). Добавить томат.
Перемешать. Добавить винный уксус.
Залить мясо полностью минеральной водой. Накрыть и убрать в холодильник для маринования.
Нанизать мясо на шампуры.
Жарить мясо на умеренных углях, постоянно переворачивая. Можно поливать жидкостью из кастрюли.
Подавать незамедлительно.
Приятного аппетита.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий