Пшенник

Предлагаю приготовить одно из самых любимых блюд нашей семьи – «Пшенник». Раньше его готовили в русской печи. Для аромата я добавляю еще ванилин. Молоко лучше использовать с большим процентом жирности. Важно не пересушить пшенник, чтобы он оставался чуть влажным. Подавать это блюдо можно со сметаной, растопленным сливочным маслом, сгущенным молоком с сахаром, и т.д. Пшенник можно дополнить фруктами или ягодами.

Ингредиенты

Молоко – 1 л

Пшено – 1 стакан (200 мл)

Сахар – 4 ст.л.

Соль – 1/2 ч.л.

Масло сливочное – 80 г

Ванилин – 1 щепотка

180 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

diana1616 автор рецепта

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 86 голосов

551 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Готовлю продукты по списку.

Пшено хорошо промываю.

Заливаю промытое пшено кипятком, оставляю на 1-2 минуты. Сливаю воду.

К пшену добавляю соль, сахар, ванилин. Перемешиваю ингредиенты.

Выкладываю пшено в форму (я выпекаю пшенник в круглой форме диаметром 28 см). Лучше брать форму с более высокими бортиками. Но так как ингредиенты прогреваются в духовке постепенно, молоко не убегает за бортики формы.

Выливаю молоко в форму к пшену.

Добавляю сливочное масло.

Готовлю пшенник в духовке, разогретой до 180-190 градусов, около 70-80 минут, до румяной корочки.

Готовый пшенник имеет румяную корочку, похожую на пенку на топленом молоке.

Приятного Вам аппетита!

А вот и порция пшенной запеканочки :)

А на этом фото разрез пшенника.

Очень вкусно и полезно :)

Попробуйте также наши рецептики пшенной каши в духовке!

Пшенная тыквенная каша в духовке

Пшенка на молоке в горшочках

Пшенная каша с рисом в духовке

Рассыпчатая пшенная кана на молоке в духовке

Рассыпчатая пшенная каша на воде в духовке

Пшенка с курицей в духовке

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Сергей

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ольга

А я сделала не сладкий. Сахар стараюсь исключить. За основу взяла ваш рецепт. Но вместо сахара были специи. И молоко с бульоном 1к одному (Можно и воду было брать, но на бульоне ж вкуснее) + туда яйцо для сытности разболтала. И лучка порезала репчатого. Масла сливочного не было. Добавила 5ст ложек подсолнечного. Все вылила к пшену и запекала. Корочка не такая румяная, как в рецепте. Но тоже внешне нормально. И вкусно получилось. Спасибо за рецепт

ответить

Гость

Как же это вкусно! Вы ГЕНИЯ. Фото, к сожалению, приложить не могу. Делала в мультиварке, внешне получилось не очень. Сделаю в аэрогриле, сфоткаю. Спасибо!

ответить

Гость

Приготовила по рецепту, но сахара положила в два раза меньше получилось необычайно вкусно, нежно.
Самое главное даже дочь ела!!!
И не трудоемко!!!

ответить

Гость

Я такой делаю на топлёном молоке

ответить

Светлана Слободенюк

Ну какова красота! Завтра с утра обязательно приготовлю. Люблю пшенную кашу, думаю, что и это полюблю. Спасибо!

ответить

Марина.

Пшёнку люблю с детства.А Ваш пшенник просто загляденье. Аппетитный, Румянный, Красочный. Спасибо за идею.

ответить

Татьяна

Первый раз готовила пшенник, получился очень вкусный, спасибо автору за рецепт, все просто и без заморочек!

ответить

Татьяна

Пленник просто великолепный, сложно остановиться, кашу дружба с тыквой готовлю часто, но это выше всех похвал, теперь мой любимый завтрак

ответить

Светик

Спасибо за рецепт,очень вкусный получился со вкусом топлёного молока

ответить

Лариса

Готовлю такой пшенник давно. Это вкусно, а для завтраков - просто супер. Интересно, а кто нибудь пробовал добавлять в пшенник тыкву? Я пробовала добавлять изюм. Это тоже вкусно

ответить

Анна

Очень люблю пшенную кашу, но сделать пшенник - мечта, так вкусно было в детстве его есть. Спасибо за рецепт! Но я пожадничала, увеличила количество пшена и молока и теперь жду, когда начнется ситуация "горшочек не вари"))

ответить

Сергей

Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт:-))

Фото

ответить

Анастасия

Очень вкусно! 1,5 часа при 200°С и никакой не сухарик! Убавила на 1 ложку сахара, мне самое то оказалось

ответить

Levrevod

Новичок

Судя по фото, готовили при температуре 160-170С . . . потому что при 190С и 70 минут, будет сухарик.

Завтра приготовлю. Если не забуду, сделаю фотографию

ответить

Валерия

В детстве мне мама делала пшённик, очень нравилось.
Спросила у мамы, как она делала, оказалось, что она туда добавляла ещё и творог, и яйцо... у меня в наличии этих ингредиентов не было, и я решила посмотреть другие рецепты. Нашла ваш. О боже это божественный пшённик! Очень вкусно ! Спасибо.

Фото

ответить

Дмитрий

Я к пшену добавляю треть риса и два разболтаных яйца (по бабушке). Получается еще симпатичнее.:bestofthebest:

ответить

Дмитрий

Добавлю. Через полчаса в духовке надо хорошо перемешать, чтобы не было подсохших краешков.:smiletongue:

ответить

Александра

С готовкой у меня вечно сложности, но пшенник получился идеальным и вкусным, спасибо Вам за рецепт

ответить

granika

Сделала сегодня впервые, жалею, что не догадалась выбрать правильную форму, поэтому оставлю совет таким же, как я: <b>форма должна быть большая, даже если покажется, что пшена совсем мало, и ни в коем случае не силиконовая</b> (если силиконовая, то для нее нужна еще поддержка). Автор рецепта упоминает форму d=28 см, и на фото видно, что форма прочная, но так как строгих рекомендаций в описании приготовления нет, я решила, что форма подойдет любая. В итоге у меня была форма меньшего диаметра и силиконовая без опоры. Не получилось из-за этого. Корочка сильно подгорела, "сбежала" и прилипла на форму, а при переносе формы из духовки на стол все остальное превратилось в кашу. Корочку сняла и съела (вкуснятина, хоть и подгорела :)) ), а "кашу" переложила в стеклянную форму, на вкус вкусно, но жаль, что уже не пшенник, как на фото.

ответить

КаринаШугаринг

Новичок

Очень вкусно!Спасибо большое за рецепт! Готовила с вечера. Утром подогрела, полила сметанкой..ммм..просто объедение! Отличная альтернатива кашам!!!

ответить

Наталья

Делала пшенник по Вашему рецепту, объедение, хотя я никогда не любила пшено, но попробовав приготовить по этому рецепту была удивлена какой вкусной получился пшенник! Готовлю его уже второй раз хотя рецепт обнаружила совсем недавно, моя мама, ей 80 лет готовила пшенник с рисом и тыквой, но вкус не был таким, оказывается вся хитрость в том что пшено надо залить кипятком, а мама не знала этой хитрости да и я тоже, и каша горчила, потому то я её и не любила! Спасибо за рецепт!

ответить

Дмитрий

У всех женщин рецепт, как под копирку. Я делаю пшенник по рецепту моей бабушки (у самого уже 6 внуков). Так готовили пшенник в Нижнем Новгороде ещё до революции. В принципе, в процессе приготовления всё то же самое, только к пшену добавляется рис 3:1 и одно-два разболтаных яйца (именно разболтаных, а не взбитых). Кусочки варёного яйца добавляют дополнительный вкус. Моим внукам такой пшенник нравится больше, чем просто из пшена. Рис и пшено перед приготовлением обрабатываются вместе, без затей. Приятного аппетита!:bestofthebest:

ответить

diana1616 Автор рецепта

Дмитрий, спасибо за интересный рецепт! Обязательно приготовлю такой пшенник!

ответить

Наташа

Дмитрий, делала по Вашему совету с яйцом.так вот, из-за яйца крупа слипается, и молоко не проникает в нижний слой. получается внизу припек сухой крупы. зря. Вы дали такой совет, только продукты перевела. никому не советую повторять!:nossteam:

ответить

Наталья

Дмитрий, рецепты пшенника видела разные у женщин, Вы не правы, и с яйцом и со сметаной, у каждой хозяйки свои заморочки, а этот прост, ничего лишнего и не надо заморачиватся если к примеру нет сметаны, взял и приготовил а вкус восхитителен!

ответить

Levrevod

Новичок

Наташа, перемешать не думали всю массу? Как молоко не проникает ))))) :laughing:

ответить

ИринаШ

Очень вкусный! Даже доча ела, хотя кашу категорически отвергает. Сахара положила 3 ст.л. Когда-то очень давно бабушка моя готовила такой в глиняной плошке, воспоминания...
Спасибо!

ответить

diana1616 Автор рецепта

Ирина, спасибо за доверие к рецепту! Рада, что пшенник Вам понравился!:smilehearth:

ответить

тома

Какой замечательный пшенник!

ответить

diana1616 Автор рецепта

Тома, спасибо!:hearth:

ответить

Ксюша

Замечательный рецепт.

ответить

diana1616 Автор рецепта

Спасибо!:smilehearth:

ответить

Матильда

За фото разрезика отдельное мерси! Никогда не делала пшенники, а надо начинать )))

ответить

diana1616 Автор рецепта

Олеся, обязательно приготовь! Нам пшенник очень нравится.:smilehearth:

ответить

Марина

:bestofthebest: Интересный вариант приготовления пшенной каши. Надо попробовать.

ответить

diana1616 Автор рецепта

Марина. спасибо!:smilehearth:

ответить

ИРИНА

Я очень люблю пшено,выглядит опетитно и вкусненько, тоже приготовлю:clapping::coffee::muffin::smile:

ответить

diana1616 Автор рецепта

Ирина, спасибо!:smilehearth:

ответить

ЛЕНА

ИРИНА, аппетитно

ответить

Компот из айвы и апельсина	Фаршированные перцы с киноа и фаршем	Тушеная квашеная капуста с пшеном	Тыквенный мусс с манкой и апельсином	Компот из яблок, винограда и апельсинов	Цукаты из свеклы	Фламандский яблочный пирог
Пирог с черемшой и творогом	Смузи из цветной капусты	Чай из топинамбура	Маринованная капуста по-немецки	Луковое пюре (по мотивам чувашской кухни)	Утка на соли целиком	Меги ча (жареная морская капуста с говядиной)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пшенник

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Попробуйте также наши рецептики пшенной каши в духовке!

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты