Лапша домашняя на яйцах

Name: Лапша домашняя на яйцах
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

Нежная, яркая и вкусная домашняя яичная лапша подходит для приготовления первых и вторых блюд, запеканок.

Зачем готовить домашнюю лапшу на яйцах, если все полки в супермаркетах переполнены всевозможными макаронными изделиями на любой вкус, спросите вы! Да не скажите, домашнюю лапшу в магазинах не продают. Яичная лапша, приготовленная в домашних условиях, - более нежная, яркая и вкусная. Она подходит для приготовления первых и вторых блюд, запеканок. Сам процесс - трудоёмкий, особенно, трудно вымешивать тесто до нужной консистенции. Но если на вашей кухне есть хлебопечка или кухонная машина, тогда процесс пойдет намного быстрее.

Ингредиенты

Мука пшеничная – 250 г

Яйцо куриное – 3 шт.

Соль – 0,5 ч.л.

265 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Svetlaya автор рецепта

4.75

Оценить рецепт

Рейтинг 4.75 из 5
на основе 12 голосов

78 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления домашней лапши на яйцах возьмите всего лишь три ингредиента.

Ингредиенты для домашней лапши на яйцах (яичной лапши)

Я для замеса использую хлебопечку. В чашу добавляю куриные яйца, соль и просеянную муку.

Соединить ингредиенты в хлебопечке

Запускаю программу «тесто для пасты». Время замеса - 16 минут. В процессе замеса слежу за образованием плотного колобка. Если понадобится, подсыпаю немного муки.

Замесить тесто

Клубок теста выкладываю на подпыленную доску и подмешиваю до образования гладкого однородного теста. Укрываю глубокой миской и оставляю на 30-40 минут при комнатной температуре.

Скатать колобок

Для удобства разрезаю на четыре части. Каждую обминаю и формирую колобок.

Разделить тесто на части

Одну часть раскатываю в тонкий пласт. Подпыляю доску мукой. Остальные, чтобы не обветрились, укрываю полотенцем.

Раскатать тесто

Пласт слегка припыляю мукой и заворачиваю в рулетик.

Скатать тесто в рулетик

Нарезаю острым ножом.

Нарезать рулетик на кусочки

Раскручиваю спиральки и использую для приготовления или подсушиваю.

Развернуть каждую спиральку

Или второй способ нарезки домашней яичной лапши. Раскатанный пласт разрезаю на полоски шириной 7-8 см.

Порезать тесто на полоски

Складываю один на один и нарезаю полосками. Нарезанную лапшу можно сразу отваривать или подсушить до ломкого состояния.

Нарезать тесто на тонкие полоски

Домашняя лапша на яйцах готова.

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Лапша домашняя

Подборка рецептов

Тток

Домашняя лапша

Домашняя лапша двух видов

Морковная паста (лапша)

Лапша

Рецепты по ингредиенту

Рисовая лапша с овощами и грибами

Чапчхэ

Холодный рамэн «Хияши Чука»

Гречневая лапша с говядиной и овощами

Другие полезные подборки по теме

Куриный суп без лапши (211)Лапша (206)Блюда из лапши с соевым соусом (67)Вторые блюда из лапши (64)Вторые блюда с лапшой (64)Вкусный суп с лапшой (63)Суп с лапшой (63)Блюда из лапши с мясом (57)Суп с лапшой и мясом (57)Лапша с морковью и луком (56)Куриный суп с лапшой (36)Лапша с курицей (36)Суп с лапшой и картошкой (31)Лапша с овощами (29)Гречневая лапша (28)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Марина

:bestofthebest: Что может быть вкуснее домашней лапши?

ответить

Olga

Хорошая лапша! Я тоже все время дома домашнюю готовлю. Семейство больше магазинную не признает)))))

ответить

ElenaV

Здорово, все-то у вас просто)), а я вот до сих пор никогда сама не пробовала лапшу делать))).

ответить

Ксюша

Одно из частых блюд нашей семьи.

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Творожная запеканка с клубникой в аэрогриле	Томатный соус со шпинатом	Форель с брокколи в духовке	Копытки (белорусское блюдо)	Клубничный йогурт	Сырники с маком в аэрогриле	Сырники с маком и лимоном
Гаспачо с креветками	Суп-пюре из брокколи и шпината	Апельсиновый кекс с клюквой	Соус Баффало	Сырники с малиновым вареньем	Банановые тосты	Цветная капуста в сырном соусе (запеченная в духовке)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Лапша домашняя на яйцах

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты