E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руМясные блюда
Хашлама по-чувашски

Хашлама по-чувашски

Хашлама с телячьими ребрышками и картошкой - богатое на витамины и питательность горячее блюдо.
Аймкук

Ингредиенты

Телятина (ребрышки) - 1,5-2 кг

Картофель - 2-2,5 кг

Помидоры - 1 кг

Болгарский перец - 1 шт.

Репчатый лук - 1 головка

Поваренная соль - по вкусу

Подсолнечное масло - по вкусу

Зелень петрушки - 1 пучок

Сельдерей - по желанию

  • 136 кКал
  • 3 ч.
  • 3 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Что эта за такая чувашская хашлама, если она считается грузинским блюдом? Я провела опрос по названию блюда с коренными чувашами и что интересно: две моих коллеги даже названия такого не знают.


Получается, что как таковой хашламы по-чувашски не существует, но есть одно казанное блюдо, которое имеет большую схожесть с классическим кавказским вариантом хашламы.


Под руководством чувашской хозяйки мной приготовлено очень вкусное, сытное и полезное горячее.


Продукты для хашламы по-чувашски взяла по списку.

Ингредиенты для хашламы по-чувашски


Казан мне посоветовали слегка смазать растительным маслом. После чего на дно казана выкладывается часть телячьих ребрышек. Немного соли на мясо. На этом этапе уже можно включать плиту на средний режим нагрева.

Кладём телячьи ребрышки в казан


Репчатый лук измельчается кубиками и отправляется поверх мясного слоя.

Добавляем измельчённый лук


Далее идет обильный слой картофеля, очищенного и рубленного крупными кусочками. Он займет третью часть казана. Не забываем посолить картошечку.

Сверху насыпаем порезанную картошку


Поверх картошки - слой телячьих ребрышек и посолить.

Сверху - телячьи рёбрышки


Мясо покрывается слоем болгарского перца.

Выкладываем нарезанный жёлтый перец


Завершающий слой – рубленные дольками помидоры.

Верхний слой хашламы - помидоры


Каждый новый слой в хашламе нужно присаливать, но немного. Нужно учесть, что мясо с овощами путем длительного томления хорошо уваривается.


Казан накрывается крышкой и отправляется в духовку на 2 часа. При этом содержимое казана должно кипеть по минимуму.

Будущая хашлама по-чувашски


После чего крышка казана открывается, и хашлама по-чувашски готовится еще час. Пусть помидорки слегка подрумянятся.

Хашлама по-чувашски в казане


Готовое блюдо раскладывается в порционные пиалы. По совету коллеги, проживающей в чуваши с рождения, я дополнила мясо с овощами кубиками сельдерея и листьями петрушки. Аромат сельдерея обогатил мясное блюдо необыкновенной пикантностью. Получилось бесподобно!

Фото хашламы по-чувашски


Диетическая хашлама по-чувашски мне показалась вкуснее пряного кавказского блюда. Буду готовить только так – с минимумом пряностей и перца, но с большей пользой.

Рецепт хашламы по-чувашски

Аймкук
Автор рецепта
  • 585

    Рецептов

  • 139

    Подписчиков

  • 152

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (8)
Добавить комментарий
Мне нравится хашлама! Очень вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Шикарная хашлама. 
Нравится
(0)
ответить
Сытное блюдо! Не сомневаюсь, что очень вкусное!
Нравится
(1)
ответить
ох, чистое здоровье, меняю на салко домашнее
Нравится
(0)
ответить
Ириша, у тебя супер казанок, прямо " горшочек вари"!! И он-таки вкуснятину приготовил, очень люблю послойные блюда, приготовленные в духовке. Красивые фото!
Нравится
(1)
ответить
Очень вкусно, Ириш, мне прям аромат чере3 ноут доносится)) Люблю овощи и ребрышки и картошечка.. класс)
Нравится
(0)
ответить
Здорово, Ирочка! так ярко получилось, надо попробовать, много подобного делала, но в духовке не запекала
Нравится
(0)
ответить
Похожих рецептов очень много у разных народов, но от этого они не перестают быть вкусными!
Нравится
(1)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Щи из квашеной капусты с сушеными грибами

Щи из свежей капусты с говяжьей тушенкой

Тефтели в микроволновке

Камбала на пару в мультиварке

Тушеная камбала с овощами на сковороде

Алатская самса

Пирог с грецкими орехами и сгущенкой

Тарендис (эстонское блюдо из сельди)

Пита с грибами

Пита с овощами и сыром

Котлеты из риса и гречки (постные)

Шарлотка с курагой

Сырники из творога и рикотты

Ленивые щи

Мобильная версия сайта