E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Хумус из гороха

Хумус из гороха

Хумус - очень нежная на вкус, бархатистая, пюреобразная холодная закуска из гороха и кунжутной пасты - тхины. Изумительно вкусное блюдо!

Ингредиенты

Горох - 300 г

Кунжут - 0,5 стакана

Лимон - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Масло оливковое - 4 ст.л.

Вода холодная - 1 стакан

Куркума

Кориандр

Перец чили

Соль

  • 238 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 30 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Если хочется отведать чего-нибудь интересного, приготовьте хумус, который является фаворитом средиземноморской кухни. Для приготовления классического хумуса понадобится нут, но его с успехом можно заменить обычный горохом.


Приготовим все ингредиенты для хумуса из гороха.

Ингредиенты для хумуса из обыкновенного гороха


Горох промыть, залить холодной водой на 12 часов, два раза воду сменить. Отварить горох до готовности, на это может уйти 1-1,5 часа. Варить на медленном огне, не солить.

Замочить горох


Пока варится горох, приготовить пасту - тхину. Чтобы раскрыть аромат зернышек кунжута более полно, обжарить его на сухой сковороде до легкого светло-кремового оттенка, буквально 1-2 минуты. Не пережаривайте - будет горчить.

Обжарить кунжут


Остывшие семена кунжута пробить в чаше блендера, постепенно добавляя 2 ст.л. оливкового масла, немного лимонного сока, ледяную воду.

Выжать сок лимона


Должна получиться нежная кашица.

Взбить кунжутную массу


С отварного гороха слить жидкость, отставить, она ещё понадобится.

Слить с гороха жидкость


Горох пюрировать блендером, подливая по чуть-чуть отвара.

Пюрировать горох


Добавить к гороховому пюре тхину, выдавить чеснок, всыпать все специи, влить лимонный сок, оливковое масло, посолить, хорошо взбить блендером.

Положить кунжутную массу


Проверить на вкус, по необходимости добавляя ещё лимонный сок, оливковое масло или отвар, чтобы хумус из гороха стал как нежное пюре.

Пробить блендером горох с кунжутной массой


Готовый хумус из обыкновенного гороха посыпают черным кунжутом, затой (восточная приправа) или зернами граната, традиционно подают с питой, а также его можно намазывать на хлеб, есть с лавашем.

Хумус из обыкновенного гороха


Готовый хумус из обыкновенного гороха


Приятного аппетита!

Фото хумуса из обыкновенного гороха


Рецепт хумуса из обыкновенного гороха

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Прохожий
Комментарии и отзывы (25)
Добавить комментарий
Елена
Что такое затой (специя) в рецепте? Никогда такого названия не слышала
Нравится
(0)
ответить
Елена, есть приправа затр или затар, возможно в тексте опечатка. А может, это очень редкая специя, мало кому известная :)
Нравится
(0)
ответить
Ирма
irka_kolchina, это дзира или тмин. очень подходит для хумуса
Нравится
(0)
ответить
Ирма, благодарю за комментарий!
Нравится
(0)
ответить
Анастасия
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Фаина
Спасибо очень вкусно получилось))) Готовила хумус из гороха на 1 кг. 
Прикрепленные фото:
Нравится
(2)
ответить
Фаина, отлично вышло! 
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Фаина, спасибо за внимание к рецепту и теплые слова в адрес хумуса! Очень приятно, что Вам понравилось!
Нравится
(1)
ответить
Интересный рецепт , готовлю только из нута - какой лучше?
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Из нута более правильный хумус, и из гороха отлично получилось.
Нравится
(0)
ответить
Людочка, греки тоже такое блюдо готовят, правда, называют его " фава"..Знаю, как это вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Леночка, спасибо! Греки наверное из нута готовят, но по-любому, это вкуснооо!
Нравится
(0)
ответить
очень красивые снимки, просто любовалась)))
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Наташа, мне очень приятно, что понравились фото, спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Такой ещё не пробовала, сочетание такое, язык проглотишь! Фотографии восхитительные!
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Тома, спасибо большое за комплимент!
Нравится
(0)
ответить
Отличная закуска!
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Света, очень вкусно получилось!
Нравится
(0)
ответить
такой хумус точно буду )
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Уверена, одобрите! Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Отличная закуска!
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Олеся, с нутом вааще бесподобно получается. Спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Красивые очень фото финальные) Горох люблю очень, интересное такое блюдо получается)))
Нравится
(0)
ответить
Milanika Автор рецепта
Алена, спасибо большое за комплимент фото!
Нравится
(0)
ответить
Интересная  закуска)) Очень красивые финальные фото
Нравится
(1)
ответить
Milanika Автор рецепта
Марина, спасибо большое-большое!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Пирог с рыбой и грибами

Салат с говядиной и маринованным луком

Фисташковые капкейки

Фисташковый крем

Пармантье с уткой

Маринованная говядина на сковороде

Брускетта с мидиями

Тарт с соленой карамелью и орехами

Макароны с фрикадельками в духовке

Фисташковая паста

Спагетти с курицей в духовке (без варки)

Открытый пирог с капустой из дрожжевого теста (на воде)

Тирамису с заварными желтками

Салат с мидиями и огурцом
Мобильная версия сайта