E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Хочу еще :)
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руПирожки
Пирожки на картофельном отваре

Пирожки на картофельном отваре

Хотите домашних, пахнущих уютом и добром жареных пирожков? Вам сюда!
Аймкук

Ингредиенты

Картофель – 600 г

Картофельный отвар – 300 мл

Мука – 600 г

Яйцо – 1 шт.

Лук – 4-5 шт.

Сливочное масло – 50 г

Дрожжи сухие – 10 г

Соль - по вкусу

Черный душистый перец – по вкусу

Растительное масло – 200 мл

  • 193 кКал
  • 3 ч.
  • 3 ч.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов
Аймкук
Аймкук

Видео рецепт: Пирожки на картофельном отваре

Пошаговый рецепт с фото и видео

Если захотелось полакомиться вкусными пирожками и сытно накормить семью, но в холодильнике не оказалось ни молока, ни кефира – не беда. Готовьте начинку из картофеля, а отвар послужит основой для приготовления теста. Тесто получается неимоверным: мягким, покладистым. С ним работать - одно удовольствие. И сами пирожки на картофельном отваре будут восхитительными: внутри - нежная, картофельная начинка, а снаружи - тонкая, воздушная оболочка.

Фото пирожков из теста на картофельном отваре с сухими дрожжами


Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пирожков из теста на картофельном отваре с сухими дрожжами.

Ингредиенты для пирожков из теста на картофельном отваре с сухими дрожжами


Картофель очистить, залить водой и поставить варить.

Поставить варить картофель


Во время закипания необходимо снять образовавшийся шум и продолжать варить до готовности при слабом кипении.

Сварить картофель


Слить в миску отвар, остудить его до теплого состояния и только потом приняться за приготовления опары (иначе дрожжи просто сварятся).

Слить с картофеля воду


Пока остывает отвар, необходимо приготовить начинку для пирожков: обжарить до золотистости мелко нарезанный лук.

Обжарить лук


Картофель по вкусу посолить и столочь в пюре. Картофель должен быть гладким, однородного состояния, без комочков. Выложить обжаренный лук и снова все перемешать.

Потолочь картофель с луком


В глубокой миске соединить растаявшее сливочное масло, одно куриное яйцо и щепотку соли. Затем влить теплый картофельный отвар и всыпать сухие дрожжи.

Соединить масло с яйцом


Размешать до однородности и начать частями вводить просеянную муку. Добавлять муку нужно небольшими порциями и каждый раз после добавления тщательно вымешивать тесто.

Размешать тесто


Тесто получается очень нежным, покладистым, не липнущим к рукам, напоминающим детский размягченный пластилин. После того, как в тесто войдёт вся мука, продолжить вымешивать еще 7-10 минут. Затем выложить в миску, накрыть влажной салфеткой и поставить в теплое место для подхода.

Замесить тесто


Когда оно увеличится в два раза, его следует хорошо перемять и разделить на несколько частей для удобства в дальнейшей работе.

Готовое тесто


Каждую часть поочередно перемять и скатать в валик. Его в свою очередь разделить на небольшие части. Нужно помнить, что от размера кусочка будет зависеть размер пирожка. Это уже дело вкуса – кто-то любит маленькие пирожки, а кто-то - побольше.

Порезать тесто на кусочки


Каждый кусочек перевернуть «столбиком» и прижать ладошкой, придавая форму лепешки. Скалкой немного раскатать каждую лепешку, в центр выложить подготовленную начинку.

Положить на тесто начинку


Защипать края и приплюснуть сверху ладошкой. Сформировать все пирожки и только потом приняться за их обжаривание.

Слепить пирожки


Начинать жарить пирожки необходимо с первых, так как их тесто уже отдохнуло и увеличилось в объеме. В разогретую сковороду влить масло и хорошо его прогреть. Снизить огонь к среднему и выложить пирожки. Обжаривать их с двух сторон до румяного цвета. Готовые пирожки выложить на салфетку, чтобы ушёл лишний жир.

Пожарить пирожки


Нежные, вкусные, ароматные и сытные дрожжевые пирожки на картофельном отваре можно подавать к столу.

Готовые пирожки из теста на картофельном отваре с сухими дрожжами


Они не оставят никого равнодушными. Уж поверьте, придется делать дополнительную порцию.

Пирожки из теста на картофельном отваре с сухими дрожжами


Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Рецепт пирожков из теста на картофельном отваре с сухими дрожжами

Аймкук
Автор рецепта
  • 271

    Рецептов

  • 57

    Подписчиков

  • 103

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (16)
Добавить комментарий
Очень люблю картофельное тесто, оно такое нежное!
0
ответить
19.06.2017 в 21:59:08
Ксюша Автор рецепта
Это точно. Послушное, нежное, мягкое...
0
ответить
24.06.2017 в 11:00:51
Замечательные пирожки!
0
ответить
19.06.2017 в 20:50:13
Ксюша Автор рецепта
Спасибо большое.
0
ответить
24.06.2017 в 11:00:36
Хороши пирожочки
0
ответить
19.06.2017 в 16:31:58
Ксюша Автор рецепта
Спасибочки!
0
ответить
19.06.2017 в 19:45:28
Неожиданно! Интересный рецепт! 
0
ответить
19.06.2017 в 11:37:33
Ксюша Автор рецепта
Спасибо большое)
0
ответить
19.06.2017 в 19:45:18
Классные пирожочки!
0
ответить
19.06.2017 в 1:33:03
Ксюша Автор рецепта
Спасибочки)
0
ответить
19.06.2017 в 19:45:07
Аааааа, хАчу! Как аппетитно!
0
ответить
18.06.2017 в 19:49:00
Ксюша Автор рецепта
Я сама сейчас посмотрела и захотела ))))) 
0
ответить
18.06.2017 в 21:07:10
Красавчики!
0
ответить
17.06.2017 в 21:58:32
Ксюша Автор рецепта
Спасибо, Аленушка.
0
ответить
18.06.2017 в 21:07:26
Замечательные пирожки!!!
0
ответить
16.06.2017 в 23:07:52
Ксюша Автор рецепта
Спасибо большое.
0
ответить
17.06.2017 в 10:35:56
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Кальмары в кляре по-китайски

Пирог с яблоками и абрикосами

Яйца, фаршированные свеклой

Бисквит с абрикосами

Варенье из абрикосов без варки

Булочки на простокваше без дрожжей в духовке

Тушеная капуста с солеными огурцами

Салат из баклажанов с помидорами и огурцами

Суп с лисичками и плавленым сыром

Лисички с картошкой и сыром в духовке

Диетический овсяный пирог без выпечки

Куриные сердечки в молоке

Жареная картошка с лисичками в сметане

Греческий салат с перепелиными яйцами

Мобильная версия сайта