Теплый салат из цветной капусты

Теплый салат из цветной капусты - простое в приготовлении, полезное и вкусное блюдо, которое станет прекрасным вариантом для легкого ужина, дополнением к обеду или застолью в осенне-зимний период. Приготовленный из запечённой цветной капусты, шпината и красного лука, дополненный зеленью, изюмом и поджаренными орехами, салат получается питательным, легким и сочным, и обладает пикантным, многогранным вкусом, сочетающим одновременно и легкую сладость, и кисло-соленые нотки. Попробуйте!

Аймкук

Ингредиенты

Цветная капуста – 500-600 г

Укроп – 0.5-1 пучок

Шпинат – 1 пучок

Лук красный – 1 шт.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Молотый черный перец – по вкусу

Орехи – 1 горсть

Винный уксус – 3 ст.л.

Мед – 1.5 ст.л.

Изюм – 3 ст.л.

108 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

4.98

Оцените рецепт

Рейтинг 4.98 из 5
на основе 43 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Видео рецепт: Теплый салат из цветной капусты

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления салата вам понадобятся компоненты, указанные в списке (см. фото).

Измельчите укроп. Нарежьте листья шпината крупными кусочками, лук – полукольцами.

Вымойте, обсушите и разберите цветную капусту на небольшие соцветия.

Поместите соцветия капусты в форму для запекания. Добавьте 1-2 ст.л. оливкового масла, немного молотого черного перца и соли, и аккуратно все перемешайте.

Поместите капусту в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 15 минут.

Затем добавьте в форму для запекания лук и хорошо все перемешайте.

Поместите смесь в духовку еще на 15-20 минут, до готовности капусты.

Поджарьте орехи на сухой сковороде 3-4 минуты, до появления аромата.

В отдельной емкости смешайте уксус и мед.

Соедините запечённые овощи, шпинат и изюм.

Влейте заправку и хорошо все перемешайте.

Добавьте мелко нарезанный укроп. Попробуйте салат и добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

Позвольте салату настояться 2-3 минуты, для того чтобы шпинат стал чуть более мягким под воздействием тепла, исходящего от овощей, и овощи слегка пропитались заправкой.

Затем выложите салат на сервировочную тарелку, присыпьте поджаренными орехами и подавайте к столу.