E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Поиск рецептов Поиск по сайту
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руМясные блюда
Ветчина без ветчинницы в домаш

Ветчина без ветчинницы в домашних условиях

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Приготовление домашней ветчины не составит большого труда и не потребует специальных девайсов.

Ингредиенты

Гусь - 1 шт.

Сушеная паприка – 5 г

Сушеные томаты – 5 г

Специи (семена горчицы, паприка, чеснок) – 5 г

Соль – 5 г

Нитритная соль – 9 г

  • 301 кКал
  • 2 ч.
  • 1 ч. 20 мин.
  • 3 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Добавить фотоотчет
5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 14 голосов
Аймкук
Аймкук

Видео версия рецепта

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления домашней ветчины я использовала мясо гуся, но его можно заменить любым другим: свининой, курятиной, бараниной или говядиной. Всё на ваше усмотрение и вкус – ветчина в итоге будет безумно вкусной. Приготовить её не сложно, сложно удержаться и не съесть всё самой. Мясо получается нежным и сочным, оно легко и ровно нарезается. Домашнюю ветчину можно подавать на праздничный стол в виде нарезки, в качестве прекрасного дополнения к бутербродам, также можно брать с собой в дорогу, на работу. Домашняя ветчина великолепно сочетается с овощами, салатами, а также с различными гарнирами.


Для приготовления ветчины без ветчинницы в домашних условиях понадобятся пищевой рукав и форма для запекания.

Рецепт ветчины без ветчинницы в домашних условиях


Подготовить необходимые ингредиенты.

Ингредиенты для ветчины без ветчинницы в домашних условиях


Гуся тщательно вымыть и снаружи, и внутри. Острым кончиком ножа срезать гусиную грудку, затем все остальное мясо с кости.

Срезать гусиную кожу


Гусь, особенно если домашний, очень жирный, поэтому часть сала тоже нужно снять. Но небольшую часть всё же нужно оставить, чтобы в результате ветчина не получилась сухой.

Срезать мясо с костей


Всё мясо нарезать тонкими полосками и выложить в глубокую миску.

Положить мясо в миску


Всыпать соль и специи. Специи можете использовать любые, ваши любимые. Я использую только сушеную паприку, томаты, чеснок и семена горчицы.


Дальше предстоит кропотливая работа: тщательно и долго, на протяжении 15-20 минут, вмешивать, переминать, немного вдавливая мясной фарш. Мясо должно стать темнее прежнего, должна появиться вязкость.

Всыпать соль и специи


Выложить рукав для запекания, а сверху - мясо.

Положить мясо на рукав для запекания


Туго свернуть и завязать один край. Затем, максимально выпустив воздух, сильно затянуть и завязать второй край.

Завернуть мясо в рукав


Чтобы внутрь не попала вода и не деформировался вид ветчины, сделать еще один слой пищевого рукава и плотно закрутить, завязать канатом.

Обвязать заготовку веревкой


Выложить ветчину в форму для запекания и отправить в холодильник минимум на час, а лучше на ночь.

Положить ветчину в форму для запекания


По истечении времени отправить ветчину в духовку. Запекать 2 часа при температуре 190 градусов.

Запечь ветчину в духовке


После чего нужно, не вынимая ветчину из пакета, отправить в холод, минимум на 4 часа. Ветчина должна хорошенько остыть, как бы вам ни хотелось – доставать теплую не нужно, иначе она станет крошиться и разваливаться.

Готовая ветчина без ветчинницы в домашних условиях


Во время запекания ветчины в доме будет стоять неимоверно аппетитный аромат.

Вкусная ветчина без ветчинницы в домашних условиях


Как видите, приготовить ветчину без ветчинницы в домашних условиях довольно просто, хоть и долго.


Сама же ветчина очень вкусная, нежная, сытная и своя... домашняя...

Фото ветчины без ветчинницы в домашних условиях


Приятного аппетита. Готовьте с любовью.


Ветчина без ветчинницы в домашних условиях — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 271

    Рецептов

  • 23

    Подписчиков

  • 62

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Подарить автору деньги
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Комментарии (2)
Добавить комментарий
Мои не жалуют гусей-утей, поэтому вся ветчина достанется мне любимой! Умыкнула!
0
ответить
06.03.2018 в 10:19:19
Ксюша Автор рецепта
Это хорошо. Я тоже люблю, когда мое не трогают. 
0
ответить
06.03.2018 в 11:16:49
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Мобильная версия сайта