Оладьи на кефире как пух

На кефире оладьи всегда получаются пышными и очень вкусными. Но для создания воздушности и пористости одного кефира будет мало, и как способствующее этому средство будем использовать разрыхлитель (или обыкновенную соду). Благодаря ему тесто приобретёт легкую пористую структуру, а сами оладьи будут рыхлыми, легкими и воздушными.

Ингредиенты

Кефир – 450 г

Мука пшеничная – 400 г

Яйцо – 2 шт.

Сахар – 2 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Разрыхлитель – 12 г

Ванильный сахар - 1 упаковка (10 г)

Растительное масло - 30 мл

212 кКал
0 ч. 20 мин.
0 ч. 5 мин.
0 ч. 25 мин.

Фото готового блюда

Ксюша автор рецепта

4.92

Оценить рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 74 голосов

58 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовить ингредиенты для приготовления пышных оладий на кефире (как пух).

Ингредиенты для оладий на кефире как пух

В чашу миксера вбить куриные яйца, всыпать соль, сахар и ванильный сахар.

Все тщательно взбить миксером.

Затем влить кефир и всыпать разрыхлитель. Перемешать все содержимое.

Масса сразу начнет пениться и подниматься.

Всыпать дважды просеянную муку.

Тщательно перемешать. Тесто должно быть без комочков, однородным и достаточно густым.

Разогреть сковороду, влить 1 ст.л. растительного масла и через минуту выложить по одной столовой ложке теста, формируя оладьи.

Обжарить оладьи с двух сторон до румяности. Огонь должен быть слабым, иначе не пропекутся внутри.

Готовые оладьи снять со сковороды, по мере необходимости влить растительное масло и обжарить следующую порцию.

Пышные, нежные оладьи на кефире (как пух) можно сразу подавать на стол. Они прекрасно сочетаются с вареньем или медом.

В сочетании со сметаной они также невероятные!

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Для жарки оладий лучше использовать толстостенную или чугунную сковороду.
Кефир должен быть свежим и качественным. Жирность подойдет любая.
Чем меньше количество сахара, тем более высокими и мягкими будут оладьи.

Полезные подборки и рецепты ...

Оладьи на кефире

Подборка рецептов

Оладьи из тыквы с сыром

Диетические овсяные оладьи на кефире (ПП)

Оладьи с вишней (на кефире)

Оладьи из амарантовой муки на кефире

Пышные оладьи

Подборка рецептов

Оладьи из кабачков на молоке

Оладьи с яблоками на сыворотке

Пышные оладьи на кефире и дрожжах

Оладьи на варенце

Оладьи

Рубрика рецептов

Печеночники из говяжьей печени

Дрожжевые оладьи на сухих дрожжах

Кукурузные оладьи

Пышные оладьи на ряженке

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Елена

Спасибо за рецепт), все оказалось просто и вкусно!!!

Фото

ответить

irka_kolchina

Елена, спасибо вам за обратную связь!

ответить

Ольга

Очень давно пользуюсь таким рецептом. Но! Кефир лучше брать постарше. И его нужно довести до кипения, но не кипятить

ответить

irka_kolchina

Ольга, благодарим вас за рекомендации!!

ответить

Наталья

Новичок

Очень классный рецепт. Оладушки поднимаются на сковороде. Не опадают и не резиновые. Очень пышные и мягкие.

Фото

ответить

irka_kolchina

Наталья, благодарим вас за фото и комментарий!

ответить

Rencha1

Какие пышные и красивые оладушки, Ксюнь!:bestofthebest:

ответить

Ксюша Автор рецепта

Спасибо, Ренатушка.

ответить

Полезные советы

Почему оладьи не получаются пышными?

В шоколад – касторку? Зачем?!

Тефтели в сметанном соусе в аэрогриле	Варенье из яблок без сахара	Пирожки с красной рябиной в духовке	Чипсы из огурцов в сушилке	Муксун в духовке	Уха из форели с перловкой	Мидии в кокосовом молоке
Ун оши	Гречневая каша-размазня на молоке	Салат из дайкона с колбасой	Тушеная квашеная капуста с пшеном	Компот из айвы и апельсина	Фаршированные перцы с киноа и фаршем	Тыквенный мусс с манкой и апельсином

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Оладьи на кефире как пух

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты