E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руМясные блюда
Сальтисон из свиной рульки

Сальтисон из свиной рульки

Аймкук

Ингредиенты

Свиная рулька - 1500 грамм;

Лук - 1шт;

Чеснок - 2 зубчика;

Перец душистый;

Лавровый лист;

Соль.

  • 300 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

4.98

Оцените рецепт

Рейтинг 4.98 из 5
на основе 42 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Данная закуска, известная также под названием сальцесон относится к кухням Польши и Белоруссии. Готовится оно из свиных субпродуктов, однако я хочу предложить Вам рецепт из свиной рульки. Этот доступный рецепт сальтисона уже давно прижился в нашей семье и готовится достаточно регулярно, когда хочется домашней колбасы.


Итак для домашнего Сальтисона нам понадобятся ингредиенты, представленные на фото.


Рульку помоем, зальем водой и дадим так полежать около 30 минут. Затем берем большую кастрюлю, наливаем воду. Кладем в кастрюлю свинину, приправляем солью по вкусу, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и целую головку лука. Ставим это все на медленный огонь примерно на 2,5 часа (после закипания не забываем устранить пену). Если кусок небольшой то для его приготовления может вполне хватить полутора часов. Варим до тех пор пока кость не будет легко отходить от мяса.


После того, как рулька будет готова, дадим ей полежать еще в воде, затем достаем. Разрезаем пополам, кость выкручиваем. Кладем на доску чистую, сложенную в двое марлю, на нее кладем отварное свиное филе. Поверх мяса выкладываем выдавленный через пресс чеснок, посолим и поперчим по вкусу.


Теперь вместе с марлей свернем наш рулет, или просто возьмем так как на фото.


Кладем его в чашку, и сверху накрываем блюдцем.


Поверх блюдца ставим небольшой груз. Отправляем мясо в холодильник на ночь.


Утром снимаем марлю, нарезаем сальтисон и подаем к столу.


Еще одно фото сальтисона.
Рецепт домашнего сальтисона

Угощайтесь! Приятного аппетита.


Нарезка свиного сальтисона, украшенная зеленью.Нарезка из сальтисона

Аймкук
Автор рецепта
  • 198

    Рецептов

  • 27

    Подписчиков

  • 181

    Собрано фотоотчётов

Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (21)
Добавить комментарий
Игорь
Сальтисон в украинском  варианте отличается.лично мне намного вкуснее.
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Игорь, делайте по украинскому рецепту...я не против
Нравится
(2)
ответить
Елена
А мне кажется что это будет застывший жир с мясом
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Елена, смешно...
Нравится
(2)
ответить
ольга
Сделала, очень понравилось.Вкусно, быстро, бюджетно.
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
ну и хорошо...я рада
Нравится
(1)
ответить
Лана
Как необычно, как вкусно!
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Лана, спасибо очень вкусно..ты такое не делаешь?
Нравится
(0)
ответить
нина
такая вкуснятина
Нравится
(0)
ответить
вкусно
но слово Белоруссия - нет) Есть Беларусь - извините;)
Нравится
(0)
ответить
Алексей
При всем уважении - ансамбль Песняры:
...
Молодость моя - Беларуссия
Песни партизан...
Нравится
(2)
ответить
Esenija Автор рецепта
....а по моему по другому здесъ не скажешь..
Нравится
(0)
ответить
ElizabethII Гений кулинарии
А это идея) Запрессовать так кусок мяса в ветчиннице)))
Нравится
(2)
ответить
Esenija Автор рецепта
ага Ален!
Нравится
(0)
ответить
Наталья
Готовила на Новый год, очень вкусно и совсем несложно. Жалко , что у вас на одноклассниках закрытая страничка, я к вам часто в гости заглядывала, посмотреть на ваши рецепты. Спасибо вам за ваши идеи.
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
Наташ спасибо!я открою скоро..просто пытались взломать, вот вынужденная мера..жалко если все рецепты полетят..
Нравится
(0)
ответить
Алекс
Не пойму только чашка сухая или с маринадом?
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
маринада нет? сухая
Нравится
(0)
ответить
Наталья
Скажите, пожалуйста, а из говяжьей рульки, можно сделать тоже самое!
Нравится
(0)
ответить
Esenija Автор рецепта
ой думаю нет..здесь всетаки и шкурка играет роль и мясо жирнее немного...
Нравится
(0)
ответить
Валентин
Милая Наташа ! Ну конечно же можно делать салитисон и из говяжьей рульки !!! Он будет даже вкуснее,поверьте !
Нравится
(2)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Сырная запеканка из кускуса

Салат «Адмирал»

Поке с лососем и авокадо

Минтай с рисом в мультиварке

Рис с тыквой и курицей

Ребрышки с перловкой в духовке

Вареная свиная грудинка

Тушеные лисички с картошкой в сметане

Тыква с кабачком в духовке

Тушеная индейка с макаронами

Пюре из картофеля и капусты

Конфеты из фиников и кокосовой стружки

Как приготовить капустные драники из белокочанной капусты?

Жареная путассу на сковороде

Мобильная версия сайта