E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Десерты разные →
    Десерт «Павлова» с заварным кр

    Десерт «Павлова» с заварным кремом

    Воздушное безе, наполненное нежным заварным кремом, - наслаждение для настоящих гурманов!

    Ингредиенты

    Для безе:

    Яичный белок — 3 шт.

    Сахар — 1 стакан

    Уксус столовый — 1/2 ч.л.

    Крахмал кукурузный — 2 ч.л.

    Для крема:

    Яйцо — 1 шт.

    Сливочное масло - 45 г

    Сахар — 1/4 стакана

    Мука — 1,5 ст.л.

    Молоко — 250 мл

    Ванилин — по вкусу

    Стакан - 250 мл
    Выход: 6 пирожных
    • 270 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    makarovna автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 9 голосов
    62 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Десерт «Павлова» — это блюдо, представляющее собой безе с кремом и ягодами. Назван в честь русской балерины Анны Павловой, танцем которой был восхищен шеф-повар гостиничного ресторана, где она останавливалась. По легенде это произошло во время гастролей в Новую Зеландию и Австралию. По форме безе напоминает воздушную пачку балерины.


    Десерт может быть большим тортом или же, как в моем случае, подаваться в порционном виде. Крем для блюда можно брать любой — традиционно это взбитые сливки, я пробовала на основе крем-чиза, в этом рецепте использован бюджетный вариант заварного.


    Перед подачей десерт «Павлова» с заварным кремом лучше немного охладить, но не слишком долго, иначе меренга может размокнуть.


    Сверху Павлову украшают фруктами или ягодами, в зависимости от сезона.


    Сначала надо приготовить безе.


    Белки взбить, постепенно добавляя сахар, уксус и крахмал, до устойчивых пиков.


    С помощью кондитерского мешка отсадить пирожные в виде корзиночек. Выпекать в разогретой до 90 градусов духовке 2 часа в режиме конвекции.


    Приготовить продукты для крема.


    Смешать яйцо, сахар, муку и немного молока.


    Остальное молоко довести до кипения, затем при постоянном помешивании влить в него яичную массу. Варить на небольшом огне до загустения.


    Немного остудить и добавить сливочное масло. По вкусу можно добавить ванилин.


    Начинить остывшим кремом заготовки.


    Немного охладить, украсить и подавать к столу. Десерт «Павлова» с заварным кремом готов!


    Десерт «Павлова» с заварным кремом, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Десерт Павлова

    Подборка рецептов

    Десерт «Павлова» с заварным кремом
    Десерт «Павлова» с ягодным курдом и творогом
    Пирожное «Павлова» с клубникой
    Десерт «Павлова»
    Безе

    Подборка рецептов

    Безе «Привидения» на Хэллоуин
    Безе с шоколадом
    Вегетарианское безе с малиной из нутового отвара
    Безе в мультиварке
    Десерты

    Коллекция рецептов

    Конфеты «Миндаль в шоколаде»
    Паста из грецких орехов (с мёдом)
    Варенье ассорти из замороженных ягод и фруктов
    Паста Амосова
    Десерты на детский день рождения

    Коллекция рецептов

    Клубничное мороженое из сметаны
    Чизкейк «Нью-Йорк» с маскарпоне (классический рецепт)
    Домашний грильяж
    Банановый холодный чизкейк

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Гуляш из свинины в афганском казане
    Большой панкейк в духовке (с разными начинками)
    Кола в домашних условиях (а-ля Кока-Кола)
    Варенье из роз по-турецки
    Запеканка творожная с манкой и персиками
    ПП галета с клубникой
    Джем из абрикосов в мультиварке

    Ромашковый чай
    Шашлык из филе минтая
    Филе минтая на мангале на решетке
    Пигоди с картошкой и мясом
    Апельсин в аэрогриле
    Джем из смеси фруктов (ассорти)
    Куриные бедра в медово-соевом соусе в духовке
    Мобильная версия сайта