Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Десерт «Павлова» с заварным кремом

Воздушное безе, наполненное нежным заварным кремом, - наслаждение для настоящих гурманов!

Ингредиенты

Для безе:

Яичный белок — 3 шт.

Сахар — 1 стакан

Уксус столовый — 1/2 ч.л.

Крахмал кукурузный — 2 ч.л.

Для крема:

Яйцо — 1 шт.

Сливочное масло - 45 г

Сахар — 1/4 стакана

Мука — 1,5 ст.л.

Молоко — 250 мл

Ванилин — по вкусу

Стакан - 250 мл

Выход: 6 пирожных

270 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

makarovna автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

62 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Десерт «Павлова» — это блюдо, представляющее собой безе с кремом и ягодами. Назван в честь русской балерины Анны Павловой, танцем которой был восхищен шеф-повар гостиничного ресторана, где она останавливалась. По легенде это произошло во время гастролей в Новую Зеландию и Австралию. По форме безе напоминает воздушную пачку балерины.

Десерт может быть большим тортом или же, как в моем случае, подаваться в порционном виде. Крем для блюда можно брать любой — традиционно это взбитые сливки, я пробовала на основе крем-чиза, в этом рецепте использован бюджетный вариант заварного.

Перед подачей десерт «Павлова» с заварным кремом лучше немного охладить, но не слишком долго, иначе меренга может размокнуть.

Сверху Павлову украшают фруктами или ягодами, в зависимости от сезона.

Сначала надо приготовить безе.

Белки взбить, постепенно добавляя сахар, уксус и крахмал, до устойчивых пиков.

С помощью кондитерского мешка отсадить пирожные в виде корзиночек. Выпекать в разогретой до 90 градусов духовке 2 часа в режиме конвекции.

Приготовить продукты для крема.

Смешать яйцо, сахар, муку и немного молока.

Остальное молоко довести до кипения, затем при постоянном помешивании влить в него яичную массу. Варить на небольшом огне до загустения.

Немного остудить и добавить сливочное масло. По вкусу можно добавить ванилин.

Начинить остывшим кремом заготовки.

Немного охладить, украсить и подавать к столу. Десерт «Павлова» с заварным кремом готов!

Полезные подборки и рецепты ...

Десерт Павлова

Подборка рецептов

Десерт «Павлова» с заварным кремом

Десерт «Павлова» с ягодным курдом и творогом

Пирожное «Павлова» с клубникой

Десерт «Павлова»

Безе

Подборка рецептов

Безе «Привидения» на Хэллоуин

Безе с шоколадом

Вегетарианское безе с малиной из нутового отвара

Безе в мультиварке

Десерты

Коллекция рецептов

Конфеты «Миндаль в шоколаде»

Паста из грецких орехов (с мёдом)

Варенье ассорти из замороженных ягод и фруктов

Паста Амосова

Десерты на детский день рождения

Коллекция рецептов

Клубничное мороженое из сметаны

Чизкейк «Нью-Йорк» с маскарпоне (классический рецепт)

Домашний грильяж

Банановый холодный чизкейк

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Вареные креветки с укропом и чесноком	Пирожки с картошкой и укропом	Крем-чиз на масле	Соджу с тоником	Соджу с колой	Рулетики из баклажана на мангале	Сырники с грибами
Салат с гречкой и овощами	Банановый самбук	Соджу с апельсиновым соком	Мед с мятой	Соус с тимьяном	Печенье «Мадлен» (классический рецепт)	Вареники с бататом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Десерт «Павлова» с заварным кремом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти