Цвикли (острая закуска из свеклы)

Закуска из свеклы и хрена. Простая, ароматная, острая, вкусная!

Аймкук

Ингредиенты

Свекла - 300 г

Хрен тертый - 1 ст.л.

Сок лимона - 2 ст.л.

Кунжутное масло - 2 ст.л.

Петрушка - по вкусу

Тмин - 1/2 ч.л.

Перец - по вкусу

Сахар - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

45 кКал
20 мин.
15 мин.
35 мин.

Фото готового блюда

4.91

Оцените рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 11 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Видео рецепт: Цвикли (острая закуска из свеклы)

Пошаговый рецепт с фото и видео

Цвикли - острое блюдо польской и западноукраинской кухни, готовят его из свеклы и хрена. Подают как закуску, обычно к мясу, рыбе, холодцам и разным мясным нарезкам, но я предпочитаю ее есть с картофелем или рисом, иногда люблю намазать на черный ржаной хлебушек - очень даже вкусно.

В оригинальном рецепте заправляют только лимонным соком или винным уксусом, но я - не я, если не добавлю свою изюминку в блюдо, а заправляю я кунжутным маслом или нерафинированным подсолнечным. В таком виде, как мне кажется, Цвикли получается нежнее и намного вкуснее, а муж любит с майонезом, но это уже дело вкуса, с заправкой можете поэкспериментировать.

Итак, подготовим все необходимые продукты для приготовления острой закуски.

Для начала необходимо сварить свеклу, я люблю запекать ее в микроволновой печи, этот способ самый быстрый, но вы можете сварить или запечь в духовке.

Свеклу вымыла, сделала несколько проколов ножом в каждом овоще, поместила в глубокую чашу для микроволновки.

Совет! Для запекания в микроволновой печи используйте небольшую свеклу.

Затем затянула пищевой пленкой, поставила в микроволновку и запекала 10-12 минут при полной мощности.

Как время закончится, не вынимайте сразу свеклу, оставьте ее минут на 10-15 в микроволновке.

Свеклу остудила, очистила, натерла на крупной терке.

Добавила тертый хрен.

Я использую покупной, а в сезон натираю свежий.

Добавила тмин, сахар, перец, соль.

Петрушку мелко порубила.

Сдобрила лимонным соком и кунжутным маслом.

Хорошенько перемешала и оставила минут на 20, чтобы все ингредиенты «подружились».

Острая закуска цвикли из свеклы и хрена готова.

Приятного аппетита!

Цвикли (острая закуска из свеклы) — рецепт с фото пошагово

Аймкук

Галюша Автор рецептаПоддержать автора

Такая вот себе, веселая, задорная домохозяйка, которая обожает готовить, фотографировать и кормить свою любимую семейку и друзей конечно, куда же без них. По профессии парикмахер, но уже несколько лет посвящаю себя целиком и полностью своей семье и дому, мне это нравится, скучать не приходится.