E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Жареная гусиная печень

    Жареная гусиная печень

    Жареная гусиная печень - рецепт, в котором главное - МАСЛО!

    Ингредиенты

    Гусиная печень - 120 г

    Лук репчатый - 1 шт.

    Масло сливочное - 50 г

    Соль - по вкусу

    • 369 кКал
    • 10 мин.
    • 10 мин.

    Фото готового блюда

    Наталия М. автор рецепта
    4.67

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.67 из 5
    на основе 12 голосов
    Как считать калории?
    Что такое калорийность?
    Норма калорий
    3 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Жареная гусиная печень появляется на моём столе исключительно благодаря тому, что она находится в пакетике с внутренностями, лежащем внутри тушки замороженного гуся. Чтобы её продавали отдельно, как куриную, говяжью и свиную, никогда не видела. Соответственно, это не тот продукт, которого я могу купить столько, сколько мне хочется. У меня его всегда бывает столько, сколько... гм... окажется внутри данного конкретного гуся. А это, скажем прямо, не слишком много, если гуся не откармливали специально. Как правило - в районе 100 граммов. Вот под эти условия и заточен мой рецепт жареной гусиной печени. Я делаю из неё что-то вроде соуса или подливки. Хватает обычно на двух, максимум - на трёх человек.


    В качестве гарнира мы предпочитаем картошку, но, в принципе, жареная гусиная печень неплохо сочетается и с рисом, и даже с макаронами.


    Блюдо готовится очень быстро.


    Режем лук.


    В очень небольшом количестве масла (граммов 10) начинаем обжаривать лук на тихом или среднем огне до прозрачности или самого лёгкого пожелтения. На слишком сильном огне масло покоричневеет.


    Пока жарится лук, режем гусиную печень на мелкие кубики.


    После приобретения луком прозрачности добавляем печень, усиливаем огонь и при активном помешивании жарим до того момента, как кусочки печени полностью утратят розовый цвет и покоричневеют. Ни в коем случае не пережаривайте, передержанная печень - жесткая!


    После этого выключаем огонь, солим и вмешиваем в жареную гусиную печень оставшиеся 40 граммов масла до полного растворения.


    Поливаем жареной гусиной печенью гарнир и едим горячим.


    Жареная гусиная печень, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Печень жареная

    Подборка рецептов

    Куриная печень в кляре
    Куриная печень с хрустящим луком и яблоками
    Жареная картошка с печенью
    Говяжья печень с баклажанами
    Быстрые рецепты

    Коллекция рецептов

    Пицца на слоеном бездрожжевом тесте
    Постный салат с печенью трески (лёгкий)
    Гречка с копчеными ребрышками
    Грузинский салат с ореховой заправкой
    Диетические рецепты

    Коллекция рецептов

    Тушеные кабачки с чесноком
    Рубленые куриные оладьи с кукурузой
    Индейка с овощами в мультиварке
    Капуста тушеная с картофелем
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Щи в духовке
    Соус для ростбифа (+ростбиф)
    Тушеная картошка с красной капустой
    Полента с тыквой
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Ставрида, запеченная в духовке в фольге
    Каша из чечевицы с морковью и беконом
    Кабачки с помидорами в микроволновке
    Плов с капустой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Матильда
    Ох, да с картохой
    Нравится
    (1)
    ответить
    Наталия М. Автор рецепта
    Матильда, да, это кайф!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с соусом терияки
    Халасле (венгерский рыбный суп)
    Котлеты из карася
    Картофельные вафли без яиц
    Мукрам
    Постные конфеты с кокосовой стружкой
    Вафли из вареного риса

    Постный гороховый суп-пюре с оливками
    Перлотто с курицей
    Ризотто из макарон
    Тушеный болгарский перец
    Салат из пекинской капусты с грецкими орехами
    Постная манная каша на клюквенном соке
    Курица в афганском казане
    Мобильная версия сайта