Заварное тесто без яиц

Рецепт этого теста я нашла на итальянском сайте. Очень оно удачное! Готовится просто и быстро, а изделия получаются очень мягкими.

Ингредиенты

Молоко - 200 мл

Масло сливочное - 20 г

Соль - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 150-200 г

216 кКал
0 ч. 20 мин.
0 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Матильда автор рецепта

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 15 голосов

7 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

В оригинальном рецепте было указано, что муки надо 200 граммов, у меня же ушло 170 граммов. Поэтому советую не добавлять сразу всю муку в молочную смесь, начните со 150 граммов. Остальную муку вмесите, когда будете вымешивать тесто руками.

Изделия из заварного теста без яиц запекаются при температуре 180 градусов 20-30 минут. Жарить не пробовала.

Вылейте в ковш молоко, добавьте соль и масло.

Поставьте на газ и доведите смесь до кипения.

Снимите с огня, сразу же добавьте муку и интенсивно перемешайте, чтобы тесто собралось в комок.

Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Аккуратно, чтобы не обжечься, вымесите мягкое тесто.

Тесто выложите в пакет, заверните. В таком виде остудите тесто полностью, а затем приступайте к работе с ним: раскатайте и сделайте, например, чебуреки или соффичини.

Заварное тесто без яиц готово.

Вот такие соффичини я приготовила из этого теста.

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Тесто без яиц

Подборка рецептов

Тесто для курника на маргарине

Тесто для пирожков на кефире без яиц

Тесто для чебуреков на воде и маргарине

Заварное тесто без яиц

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Черешневый мохито

Чечевица с гречкой

Пшеничный хлеб на ржаной закваске

Паста Арабьята (Аррабиата)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Виктория

здравствуйте, благодарю за рецепт. Можно ли из этого теста делать эклеры? хочу также попробовать цельнозерновую муку

ответить

Матильда Автор рецепта

Виктория, добрый день!

Нет, эклеры из этого теста сделать нельзя. Можно что-то типа пирожков, пример указан в рецепте.

Ц/з муку, конечно, можно добавить, но тогда необходимо будет корректировать ее количество.

ответить

чук-гек

Тесто интересное и простое в приготовлении. А большие пироги, например с рыбой, с этим тестом печь не пробовали? Спасибо.

ответить

Матильда Автор рецепта

чук-гек, нет, не пробовала. Но, думаю, оно не подойдет для приготовления пирогов. На нем можно сделать пиццу, например.

ответить

Татьяна

во как? очень интересно:bestofthebest:

ответить

Алена Прика

Как раз хотела спросить про "жарить" - видимо для меня написала:laughcry:

ответить

Матильда Автор рецепта

Алена Прика, а ты принепременно спросила бы:laughing:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Тушенка в афганском казане	Сливочный соус с песто	Легкий рассольник (без крупы)	Ташмиджаби	Тыквенный крамбл	Салат Оливье из 90-х (с маринованным огурцом)	Салат из баклажанов с томатами
Пастила из облепихи	Куриные рулетики в сливках	Тазик «Оливье» (с курицей)	Рис с соусом ткемали	Овсяное печенье с тыквенным пюре	Вафли из кабачков без муки (в вафельнице)	Пирожки с цветной капустой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Заварное тесто без яиц

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты