E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Пхали из баклажанов

    Пхали из баклажанов

    Пхали из баклажанов - один из самых вкусных вариантов этой грузинской закуски (в смысле, пхали бывают разными).

    Пхали можно намазывать на хлеб, но чаще всего эту закуску подают в виде шариков на один укус, украшенных ягодами клюквы, смородины или гранатовыми зёрнами. Заправка для пхали готовится из смеси грецких орехов, острого перца, чеснока, кинзы, хмели-сунели и красного винного уксуса.

    Ингредиенты

    Баклажаны - 4 шт.

    Орехи грецкие - 100 г

    Чеснок - 4-5 зубчиков

    Кинза - 20 г

    Винный уксус - 1 ч.л.

    Хмели-сунели - 1 ч.л.

    Соль, перец - по вкусу

    Подсолнечное масло - для смазывания

    Ягоды - для украшения

    • 83 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 20 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления пхали из баклажанов по-грузински подготовить из списка необходимые ингредиенты.


    Баклажаны вымыть, удалить хвостики и протереть, чтоб они были сухими. Смазать каждый баклажан подсолнечным маслом и наколоть вилкой в нескольких местах. Сложить баклажаны в форму для запекания и запекать в духовке 40 минут при 180 градусах до мягкости.


    Готовые баклажаны переложить в тарелку, накрыть крышкой и дать остыть.


    Пока остывают баклажаны, приготовить ореховую заправку. В чашу блендера сложить грецкие орехи, очищенный чеснок, острый молотый перец, кинзу и хмели-сунели. Влить винный уксус.


    Измельчить смесь до однородности.


    Остывшие баклажаны разрезать пополам и с помощью чайной ложки вынуть мякоть.


    Мякоть можно порубить ножом и смешать с заправкой, а можно добавить мякоть в блендер и пробить до однородной массы. Посолить закуску по вкусу.


    Из полученной массы скатать шарики и убрать в холодильник, чтобы закуска настоялась. Считается, что вкус пхали из баклажанов (да и других вариаций) особенно проявляется после охлаждения. Шарики украсить ягодами и подать к столу.


    Приятного аппетита!


    Пхали из баклажанов, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуски из баклажанов

    Подборка рецептов

    Карамелизованные баклажаны
    Аджапсандали
    Баклажаны с яйцом как грибы
    Рулет из лаваша с баклажанами
    Пхали

    Подборка рецептов

    Пхали с грибами (шампиньонами)
    Пхали из капусты по-грузински
    Пхали из тыквы (грузинское блюдо)
    Пхали из шпината по-грузински
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Картошка в молоке в духовке
    Овсяная каша с морковью и яблоком
    Клюквенный морс с мятой
    Жареные спринг-роллы
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Бастурма из куриной грудки в домашних условиях
    Темаки суши (суши-кулечки)
    Тарталетки с копченой курицей и грибами
    Кабачки в кляре в духовке

    Коллекция рецептов

    Окунь с картошкой в духовке
    Голубцы с гречкой и грибами
    Постный «Оливье» с креветками
    Радужные спринг-роллы с арахисовым соусом

    Дополнения к рецепту

    • Острый перец можно использовать свежий, достаточно кусочка 2 см.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (10)
    Добавить комментарий
    ulka86
    класс, любмое сочетание!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    ulka86, очень рада, спасибо!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна
    обожаю и вкус, и ароматы
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Взаимно, Танюш!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Галюша
    Очень люблю и часто готовлю 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Галюша , я не часто, но периодически готовлю
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Обожаю пхали! Эх, не попала я в этом году ни в Россию, ни в любимый ресторан в Тбилиси
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Матильда, они не сложно готовятся, можно дома сделать
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Анжелика, не, хочу, чтобы грузинские руки накормили!!!))) У них это выходит великолепно!!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Матильда, ну тогда ладно
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Стейки карпа на мангале
    Царский кулич
    Скрэмбл с креветками
    Купаты на мангале
    Царский заварной кулич
    Пышные вареники на кефире с творогом на пару
    Горбуша в соевом соусе в духовке

    Страпацада
    Филе скумбрии на мангале
    Свекольная намазка на хлеб
    Салат с копченым колбасным сыром и крабовыми палочками
    Оладьи из авокадо
    Биточки по-французски
    Настойка из черноплодной рябины на спирту
    Мобильная версия сайта