Квашеная крапива

Соберите молодые побеги крапивы. Действуйте в перчатках, чтобы избежать ожогов. Для закваски необходима только соль, но по желанию дополнительно ароматизируют пряными добавками, всевозможными специями. Тут хороши лавровый лист, душистый и острый перцы, кориандр, всё, чем насыщают квашеные, маринованные и консервированные овощи.

Ингредиенты

Крапива - 300 г

Соль - 1 ст.л.

Выход: около 300 мл

30 кКал
0 ч. 15 мин.
72 ч.
72 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Annabelleавтор рецепта

4.71

Оценить рецепт

Рейтинг 4.71 из 5
на основе 7 голосов

22 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите ингредиенты для приготовления квашеной крапивы.

Тщательно промойте от пыли, песка, насекомых молодую крапиву. Просушите, разложив на бумажном или тканом полотенце.

Ножом или ножницами измельчите листья (можно с нежными стеблями).

Смешайте крапиву с солью.

С силой перетрите, до выделения сока — подобно поступают с белокочанной капустой.

Уложите соленую крапиву в удобную емкость (не окисляющуюся: пластик, фарфор, стекло, дерево). Набросьте с зазором крышку или марлю (оставьте доступ воздуха) и выдержите заготовку при комнатной температуре 2-3 дня. Иногда встряхивайте, перетирайте повторно. Пробуйте. Если жгучесть исчезла, отправьте в холодильник или сразу пускайте квашеную крапиву в ход.

Готовьте из квашеной крапивы щи, пхали, другие несладкие закуски, салаты, добавляйте в начинку.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Маринованная капуста быстрого приготовления с уксусом

Варнишкес

Перловая каша на молоке

Проращивание нута

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Килька пряного посола

Фаршированный запечённый батон

Тартинки с помидором, килькой и сыром

Детский бутерброд

Экономные рецепты

Коллекция рецептов

Пирожки с яблоками в духовке

Печеночные гренки

Французский луковый суп пюре

Камдича

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

А я ее быстро блендером в чаше с ножами рублю, там уже и жечься нечему. Мне нравится, когда она очень мелкая. Соку больше. Вкусно короче. Спасибо за рецепт.

ответить

Гость

Руку то обожжешь - не прикольно, а тут пробовать, языком))

ответить

Пассата из мякоти помидоров на зиму	Ореховый чизкейк	Киш с рикоттой, форелью и лисичками	Скрэмбл с помидорами и перцем	Замороженный физалис	Овощные крекеры (без муки)	Салат «Полушубок»
Зелёная аджика с грецкими орехами	Пшеничная каша с кабачками	Шакшука с творожным сыром	Ткемали с базиликом	Капустные вафли (из белокочанной капусты)	Пирог-улитка с тыквой	Заморозка стеблей петрушки на зиму

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Квашеная крапива

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты