Рулет из печени с морковью и луком

Паштет с начинкой в виде рулета — холодная закуска более сложная, трудоемкая в приготовлении, но и аккуратная, презентабельная, уместная для торжественного события и особенного меню.

Внутри печеночного паштета выбирайте не только вкусную, сочетаемую, но и контрастную по цвету прослойку. Кроме смеси сливочного масла с плавленым сыром, подойдут различные кремообразные составы с измельченными орехами, сухофруктами, зеленью.

Ингредиенты

Свиная печень - 700 г

Сливочное масло - 200 г

Плавленый сыр - 180-200 г

Морковь - 100 г

Лук - 100 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль, черный перец - по вкусу

241 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч.
2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Annabelleавтор рецепта

4.91

Оценить рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 11 голосов

30 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите продукты для печеночного рулета из свиной печени с морковью и луком. Если необходимо, печень предварительно разморозьте.

Удалите пленку с поверхности печени. Отварите, нарезанную небольшими кусками заготовку в кипящей воде около 10 минут. Воду слейте.

На растительном масле обжарьте сначала лук, 3-4 минуты, до прозрачности, затем прибавьте натертую крупной стружкой морковь.

Пассеруйте овощи минут 5-7 на тихом огне, до мягкости.

Измельчите отварную печень с луком и морковью.

Приправьте перцем и солью. Пробуйте. Масса должна быть мелкозернистой или однородной, пластичной.

Добавьте мягкое сливочное масло (100 г) и пробейте погружным блендером или пропустите через мясорубку.

Для прослойки перетрите мягкое сливочное масло (100 г) и плавленый сыр. До однородности.

На листе пергамента, пленки или фольги, трамбуя, разложите пласт паштета. Сверху равномерно распределите сырно-масляную массу.

Приподнимая края фольги, сверните рулет.

Оберните рулет из печеночного паштета, на доске или плоской тарелке отправьте для схватывания в морозильную камеру (на час-два).

Затвердевший рулет из печени с морковью и луком нарезайте широкими ломтями и подавайте с хлебом.

Приятного аппетита!

Рулет из печени с морковью и луком, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Паштет из свиной печени

Подборка рецептов

Паштет из свиной печени с морковью

Паштет из свиной печени с маслом и сливками

Паштет-намазка из свиной печени с чесноком и укропом

Паштет из свиной печени с салом

Печеночный паштет

Подборка рецептов

Паштет из говяжьей печени с морковью

Паштет из свиной печени с маслом и сливками

Паштет из куриной печени со сливками

Паштет из вареной говяжьей печени

Закуски на день рождения

Коллекция рецептов

Соленые лимоны по-мароккански

Сыровяленый балык из свинины в домашних условиях

Закуска из сельди со свеклой и яйцом

Канапе с семгой и моцареллой (без хлеба)

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Шпроты из речной рыбы в домашних условиях

Мясо по-таёжному

Гренки с колбасой и сыром на сковороде

Бутерброды с красной рыбой и огурцом

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Надежда

Я пассерую овощи сразу на сливочном масле. Ок получается

ответить

Анжелика

Анечка, отличная закуска🏆

ответить

Инна

Обожаю такие рулетики.

ответить

Annabelle Автор рецепта

Инна , и я😄

ответить

Татьяна

Именно так и должен выглядеть этот рулет. Шикарный, Ань, и разрез просто шикарный🏆

ответить

Annabelle Автор рецепта

Таня, спасибо за шикарный, щедрый ты человек! Я не против😛. Поднапряг рулет в работе чуток, но в итоге ок👌

ответить

Мятная настойка сувид (су-вид)	Медовик без глютена и без сахара (ПП)	Бутерброды с грибами в аэрогриле	Шурпа из говядины в афганском казане	Венский шницель из курицы	Печенье с бананом в аэрогриле	Печенье с яблоками в аэрогриле
Тушеная капуста ПП (без масла, на воде)	Картофельная запеканка с грибами в аэрогриле	Картофель с баклажанами в аэрогриле	Кимчи из цветной капусты	Какао с бананом и молоком	Коктейль «Амаретто Сауэр» (Amaretto Sour)	Омлет в рисовой бумаге

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Рулет из печени с морковью и луком

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты