E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные блюда →
    Форель по-царски (в духовке)

    Форель по-царски (в духовке)

    Такой вариант приготовления рыбы не зря называется царским. Здесь учитывается всё - благородство самой форели, а также изысканность начинки. Продукты, входящие в состав блюда, в давние времена были доступны далеко не всем, в отличие от настоящего времени. Сейчас это блюдо стало более бюджетным. Важно подавать его горячим или теплым, тогда рыба остается максимально сочной и нежной, соус не успевает застыть, а сыр тянется аппетитными нитями.

    Ингредиенты

    Форель - 300 г

    Креветки - 10-12 шт.

    Соль - по вкусу

    Специи - по вкусу

    Сливки - 100 мл

    Сливочное масло - 30 г

    Мука пшеничная - 1,5 ст.л.

    Сыр твердый - 50 г

    • 156 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    ulka86 автор рецепта
    4.5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.5 из 5
    на основе 2 голосов
    12 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте все необходимые продукты для приготовления форели по-царски в духовке.


    Охлажденную форель нужно выпотрошить и помыть, снять чешую, если есть. Голову можно оставить.


    Далее посолите рыбу и присыпьте специями снаружи и изнутри. Оставьте мариноваться, пока будете готовить начинку.


    На сковороде или в сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте пшеничную муку и помешивайте непрерывно лопаткой, чтобы избавиться от комочков. Сделайте слабый огонь.


    Влейте сливки и продолжайте помешивать еще пару минут.


    Добавьте в соус морепродукты и перемешайте. Можно сразу же отключать.


    Острым ножом сверху на рыбе по линии хребта нужно сделать глубокий аккуратный разрез.


    Далее нужно поместить в разрез начинку из сливочного соуса и креветок.


    Сверху нужно присыпать начинку тертым твердым сыром.


    Теперь нужно сформировать из пергамента импровизированную лодочку. Это позволит верхней части рыбы хорошо подрумяниться, при этом все соки останутся в пергаменте. Заготовку нужно отправить в горячий духовой шкаф и запекать при 180 градусах около 20 минут (может, чуть больше).


    Готовую рыбу нужно достать из пергамента. Подавать можно целиком, со свежими овощами и зеленью.


    Красная рыба (форель) по-царски получается невероятно нежной и вкусной, особенно если пробовать ее вместе с начинкой.


    Приятного аппетита!


    Форель по-царски (в духовке), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • В соус можно добавить щепотку молотого мускатного ореха для более яркого аромата.
    • Рыбу также можно замариновать с добавлением лимонного сока.
    • Для аромата дополнительно можно положить в брюшко рыбы свежую зелень (петрушку, базилик).

    Полезные подборки и рецепты ...

    Рыба в духовке

    Подборка рецептов

    Картофельная запеканка с горбушей
    Осетр, запеченный в духовке целиком
    Карась в сметане в духовке
    Хек с помидорами в духовке
    Рыба фаршированная

    Подборка рецептов

    Фаршированная рыба «Гефилте фиш»
    Скумбрия, запеченная с грибами в духовке (в конверте из пергамента)
    Фаршированный толстолобик, запеченный целиком
    Фаршированная щука с салом в духовке
    Красная рыба в духовке

    Подборка рецептов

    Картофельная запеканка с горбушей
    Горбуша под луково-морковной шубой в духовке
    Шашлычки из семги на шпажках в духовке
    Форель, запеченная в соевом соусе
    Горячее на день рождения

    Коллекция рецептов

    Куриные крылышки на шпажках в духовке
    Утка в соевом соусе в духовке
    Шницель с грибами и сыром в духовке
    Гусь с яблоками в духовке
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Рёшти
    Эсик-флейш (Эсык-флейш)
    Котлеты из цветной капусты в духовке
    Каннеллони с сыром в духовке

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Стейк из телятины в духовке
    ПП-хлеб из отрубей в микроволновке
    Фитчи (туркменские пироги)
    Свинина с кабачками и болгарским перцем на сковороде
    Ханум с картошкой и капустой
    Молочный суп с творогом
    Омлет с капустой в духовке

    Крем-суп с крабовыми палочками
    Клубничный коктейль с соджу
    Креветки в соусе Том ям
    Токань
    Вафли с сосисками в вафельнице
    Роллы «Калифорния»
    Филе осетра в аэрогриле с картошкой
    Мобильная версия сайта