E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукМясные блюда
Чашушули из свинины по-грузинс

Чашушули из свинины по-грузински

Чашушули по-грузински подразумевает тушение мяса. Долгое, около полутора-двух часов на огне, до мягкости и нежности мясных кусков, с насыщенными по аромату пряными и жгуче-согревающими приправами.

Свинину или другую разновидность мяса (в оригинале - телятины или баранины) тушат с обязательными томатами и репчатым луком, которые дают много влаги/сока. В произвольном порядке добавляют сладкий перец, другие овощи.

Аймкук

Ингредиенты

Свинина - 800 г

Лук - 100 г

Помидоры - 200 г

Томатная паста - 2 ст.л.

Растительное масло - 30-50 мл

Кинза, петрушка - 50 г

Вода - примерно 150 мл

Острый перец, чеснок, соль, кориандр - по вкусу

  • 185 кКал
  • 1 ч. 40 мин.
  • 1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 13 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите продукты для приготовления чашушули из свинины по-грузински. Мясо желательно свежее, при необходимости предварительно разморозьте.


Чистую свиную мякоть разрежьте на куски примерно одного размера, не мелко.


Выложите в казан (что удобно) или на сковороду с раскаленным постным маслом. Поддерживайте высокий огонь, иногда мешайте. Выделится много влаги — несколько минут в бурлящей среде куски основательно пропарятся.


После выпаривания всей влаги свинина подрумянится — покройте куски легкой обугленной корочкой.


Переложите мясо в толстодонную кастрюлю, добавьте нашинкованный кубиками репчатый лук.


Протушите до прозрачности лука, примерно 5-7 минут.


Добавьте спелые помидоры (без кожуры), томатную пасту. Понемногу вливайте воду, с ориентиром на выделяющийся сок. Перемешайте и продолжайте тушить.


Приправьте солью, бросьте кориандр (хмели-сунели или другие подобные смеси), чили, чеснок. Тушите под крышкой при постоянном бурлении и тихом огне порядка полутора часов. Пробуйте мясо на жесткость-мягкость. Следите, при выпаривании подливки добавляйте небольшими порциями воду-кипяток.


Перед подачей измельчите кинзу, петрушку, другую душистую зелень, бросьте в чашушули и дайте еще минут 5 настояться.


На стол чашушули из свинины по-грузински подавайте с хлебом.


Приятного аппетита!


Чашушули из свинины по-грузински — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
  • 572

    Рецептов

  • 70

    Подписчиков

  • 97

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (2)
Добавить комментарий
Ольга
Обязательно приготовлю. Только зимой. Газ баллонами, а зимой печка.
Нравится
(0)
ответить
Annabelle Автор рецепта
Ольга, в печке — это 
Нравится
(0)
ответить
Это очень вкусно!!!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Бисквитный тарт с шоколадным кремом Линдт

Заливной пирог с рыбными консервами и яйцами

Ризотто с уткой

Печёночные оладьи в мультиварке

Рулеты из баклажанов с ветчиной

Быстрые пирожки с курицей и чечевицей

Классическая окрошка на квасе без колбасы

Чачоха (белорусский толстый блин)

Компот из красной и чёрной смородины на зиму

Кабачки под шубой в духовке

Стручковая фасоль в духовке

Ризотто из бурого риса с грибами

Ленивые хачапури из лаваша в духовке

Сироп из красной смородины

Мобильная версия сайта