Борщ с квашеной и свежей капустой

Борщ на моем столе - очень частый "гость". Готовлю его разными способами: иногда добавляю только свежую капусту, иногда только квашеную, но и комбинирую, как в данном рецепте. Борщ получается очень вкусным, с легкой кислинкой. Кстати, если хотите снизить калорийность борща, не обжаривайте овощи, а тушите на сковороде с небольшим количеством воды.

Ингредиенты

Мясо птицы - 400 г

Свекла - 2 шт.

Квашеная капуста - 200 г

Свежая капуста - 300 г

Морковь - 1/2 шт.

Лук - 1 шт.

Сладкий перец - 1/2 шт.

Помидоры - 1 шт.

Специи - по вкусу

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Вода - 1,2-1,5 л (или по вкусу)

Кастрюля 4 литра

40 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Б: 2.88
Ж: 2.23
У: 2.25

Фото готового блюда

Галюшаавтор рецепта

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 20 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите все необходимые продукты для приготовления борща со свежей и квашеной капустой.

Выложите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и снимите пенку. Добавьте лавровый лист и варите на умеренном огне около 30 минут.

Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите нарезанный лук, тертую морковь, нарезанный перец. Обжарьте до мягкости.

Добавьте нарезанный томат, обжарьте.

Выложите квашеную капусту.

Натрите свеклу и выложите в сковороду. Перемешайте, прикройте крышкой и тушите на умеренном огне около 30 минут.

Из бульона извлеките мясо, остудите и разделите на кусочки. Нашинкуйте капусту и опустите в бульон, варите около 15 минут на среднем огне, затем верните мясо в бульон.

Опустите в бульон тушеные овощи. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи и сушеную зелень по вкусу. Прогрейте около 3-5 минут.

Наваристый, ароматный борщ со свежей и квашеной капустой готов. Подают его в горячем виде со свежей зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

Борщ с квашеной и свежей капустой, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Бульон можно варить на любом мясе, которое любите, даже на косточке. Но стоит учесть, что говядину или свинину нужно варить дольше.
Если хотите добавить картофель, кладите его вместе со свежей капустой.
Используйте любимые специи.
Если добавите в самом конце свежую зелень, обязательно доведите суп до кипения, в противном случае борщ может скиснуть.
Помидоры можно заменить на томатную пасту.

Полезные подборки и рецепты ...

Борщ

Рубрика рецептов

Постный борщ с фасолью

Русский борщ

Классический горячий свекольник со свининой

Борщ с сыром

Супы с капустой и свеклой

Подборка рецептов

Борщ с квашеной капустой

Подборка рецептов

Борщ в духовке

Борщ с фаршем

Борщ с квашеной капустой и фасолью

Постный борщ с квашеной капустой

Борщ со свежей капустой

Подборка рецептов

Борщ с мясом в мультиварке

Борщ с сушеными грибами

Борщ с савойской капустой

Борщ по-флотски с беконом (на свинине)

Другие полезные подборки по теме

Борщ (161)Борщ без капусты (40)Борщ с капустой (108)Борщ с картофелем (145)Борщ с мясом (91)Борщ с томатной пастой (101)Борщ с уксусом (28)Борщ с чесноком (89)Борщ со свежей капустой (107)Борщ со свеклой (137)Борщ со свеклой и капустой (75)Борщ со свининой (34)Вегетарианский борщ (38)Красный борщ (122)Постный борщ (35)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Как же я соскучилась по борщу с квашеной капустой!😍

ответить

Галюша Автор рецепта

Алена Прика, я часто варю и щи тоже. Квашу круглый год 😄

ответить

Алена Прика

Галюша , вылетаю к тебе на квашеную капусту😘

ответить

Полезные советы

Почему борщ называется борщом?

Секреты красного борща со свеклой. Почему борщ теряет цвет? Как сохранить цвет борща насыщенно красным

Прокис борщ! Что делать, как спасти?

Какое мясо для борща лучше?

Птитим с лисичками в сливочном соусе	Помидоры в пакете на зиму	Творожная запеканка с инжиром	Казаречче с томатами	Заморозка рассольника (порционно)	Свинина «Богатырь»	Казаречче с лососем
Слива с камамбером в духовке	Томатный соус со сливами на зиму	Салат из моркови с жареным луком	Омлет с кабачками и фаршем	Кабачки с капустой в рукаве в духовке	Тамагояки с рисом	Мармелад из черной смородины с агар-агаром

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Борщ с квашеной и свежей капустой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты