Куриная ливерная колбаса

Name: Куриная ливерная колбаса
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Yield: 8

Если любите потроха, то ливерная колбаса вам обязательно понравится. Готовить это блюдо очень просто, главное, иметь все необходимые продукты под рукой. Бутерброд с домашней колбаской гораздо полезнее покупной. В составе только натуральные продукты, никаких усилителей вкуса неизвестного происхождения нет. Рекомендую приготовить и угостить своих близких.

Ингредиенты

Куриная печень - 250 г

Куриные желудки - 250 г

Куриные сердца - 250 г

Лук - 1 шт.

Перец - 1/2 ч.л.

Мускатный орех - 1 щепотка

Желатин быстрорастворимый - 8-10 г

Лавровый лист - 1 шт.

Сушеный чеснок - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Коллагеновая оболочка - 40-50 см

Коллагеновая оболочка диаметром 55 см.

132 кКал
2 ч.
2 ч.
4 ч.

Б: 16.9
Ж: 6.17
У: 2.16

Фото готового блюда

Галюшаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов

28 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые продукты и приступайте к приготовлению куриной ливерной колбасы (из куриных субпродуктов).

Для начала промойте субпродукты. В кастрюлю выложите желудки и сердечки, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала потроха.

Добавьте очищенную луковицу, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 1,5 часов.

За 15-20 минут до готовности добавьте куриную печень, соль, перец, сушеный чеснок и лавровый лист.

Печень варится очень быстро, поэтому ее нужно добавить в конце. Если ее переварить, она станет сухой и невкусной.

Извлеките печень, сердца и желудки из бульона и поместите в чашу измельчителя.

Разведите желатин в 200 мл бульона и прогрейте, но НЕ КИПЯТИТЕ, затем вылейте в чашу. Добавьте мускатный орех и измельчите в однородную массу. Если вам покажется, что масса слишком густая, добавьте еще немного бульона.

Коллагеновую оболочку поместила в воду с температурой 25°С на 15-20 минут.

Ливерную массу выложите в оболочку и завяжите края.

Уберите колбасное изделие в холодильник минимум на 2 часа.

Всё, куриная ливерная колбаса (из куриных потрошков) готова к употреблению. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Колбаса

Подборка рецептов

Колбаса в ветчиннице

Домашняя колбаса из индейки

Домашняя куриная колбаса

Куриная колбаса по Дюкану

Паштет из куриной печени

Подборка рецептов

Паштет с карамелизированной морковью

Паштет из куриной печени с яблоком

Сливочный паштет из куриной печени (без масла)

Тарталетки с печёночно-грибной начинкой

Сердце куриное

Рецепты по ингредиенту

Суп с куриными сердечками и гречкой

Куриные сердечки в сливках

Салат «Сердцеедка»

Блинчики с куриными сердечками

Желудки куриные

Рецепты по ингредиенту

Тушеные куриные желудки с картошкой

Суп из куриных желудков

Салат «Тигровая ёлочка»

Салат с куриными желудками и яичными блинчиками

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Суперская!🏆

ответить

Галюша Автор рецепта

Алена Прика, благодарю! 😘

ответить

Мятная настойка сувид (су-вид)	Медовик без глютена и без сахара (ПП)	Бутерброды с грибами в аэрогриле	Шурпа из говядины в афганском казане	Венский шницель из курицы	Печенье с бананом в аэрогриле	Печенье с яблоками в аэрогриле
Тушеная капуста ПП (без масла, на воде)	Картофельная запеканка с грибами в аэрогриле	Картофель с баклажанами в аэрогриле	Кимчи из цветной капусты	Какао с бананом и молоком	Коктейль «Амаретто Сауэр» (Amaretto Sour)	Омлет в рисовой бумаге

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное