Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Куриная ливерная колбаса

Если любите потроха, то ливерная колбаса вам обязательно понравится. Готовить это блюдо очень просто, главное, иметь все необходимые продукты под рукой. Бутерброд с домашней колбаской гораздо полезнее покупной. В составе только натуральные продукты, никаких усилителей вкуса неизвестного происхождения нет. Рекомендую приготовить и угостить своих близких.

Ингредиенты

Куриная печень - 250 г

Куриные желудки - 250 г

Куриные сердца - 250 г

Лук - 1 шт.

Перец - 1/2 ч.л.

Мускатный орех - 1 щепотка

Желатин быстрорастворимый - 8-10 г

Лавровый лист - 1 шт.

Сушеный чеснок - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Коллагеновая оболочка - 40-50 см

Коллагеновая оболочка диаметром 55 см.

132 кКал
2 ч.
2 ч.
4 ч.

Б: 16.9
Ж: 6.17
У: 2.16

Фото готового блюда

Галюша автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые продукты и приступайте к приготовлению куриной ливерной колбасы (из куриных субпродуктов).

Для начала промойте субпродукты. В кастрюлю выложите желудки и сердечки, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала потроха.

Добавьте очищенную луковицу, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Снимите пену, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 1,5 часов.

За 15-20 минут до готовности добавьте куриную печень, соль, перец, сушеный чеснок и лавровый лист.

Печень варится очень быстро, поэтому ее нужно добавить в конце. Если ее переварить, она станет сухой и невкусной.

Извлеките печень, сердца и желудки из бульона и поместите в чашу измельчителя.

Разведите желатин в 200 мл бульона и прогрейте, но НЕ КИПЯТИТЕ, затем вылейте в чашу. Добавьте мускатный орех и измельчите в однородную массу. Если вам покажется, что масса слишком густая, добавьте еще немного бульона.

Коллагеновую оболочку поместила в воду с температурой 25°С на 15-20 минут.

Ливерную массу выложите в оболочку и завяжите края.

Уберите колбасное изделие в холодильник минимум на 2 часа.

Всё, куриная ливерная колбаса (из куриных потрошков) готова к употреблению. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Колбаса

Подборка рецептов

Колбаса в ветчиннице

Домашняя колбаса из индейки

Домашняя куриная колбаса

Куриная колбаса по Дюкану

Паштет из куриной печени

Подборка рецептов

Паштет с карамелизированной морковью

Паштет из куриной печени с яблоком

Сливочный паштет из куриной печени (без масла)

Тарталетки с печёночно-грибной начинкой

Сердце куриное

Рецепты по ингредиенту

Суп с куриными сердечками и гречкой

Куриные сердечки в сливках

Салат «Сердцеедка»

Блинчики с куриными сердечками

Желудки куриные

Рецепты по ингредиенту

Тушеные куриные желудки с картошкой

Суп из куриных желудков

Салат «Тигровая ёлочка»

Салат с куриными желудками и яичными блинчиками

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (0)

Добавить комментарий

Алена Прика

Суперская!

Нравится

(1)

ответить

Галюша Автор рецепта

Алена Прика, благодарю!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лепешки из пшенной каши	Серый хлеб в хлебопечке	Кулич с вареньем	Кулебяки с палтусом	Быстрый хлеб в хлебопечке	Чизкейк на палочке «Эскимо»	Вишневый мусс
Пирожки с вишней и клубникой (из дрожжевого теста)	Курица с зеленой чечевицей	Начинка для блинов из фарша и риса	Карп с картошкой в духовке кусочками	Кудрявый пирог с вареньем	Мини-булочки	Бланманже с ягодами

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное