E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Супы холодные →
    Ботвинья (ботвинник) из свекольной ботвы

    Ботвинья (ботвинник) из свекольной ботвы

    Ботвинья - это блюдо национальной русской кухни, холодный суп, который делается на квасе. В ботвинью кладется свекольная ботва и много свежей огородной зелени. "Изюминка" ботвиньи - вареная или солёно-копчёная благородная рыба: осетрина, судак, белуга, которая подавалась в отдельной посуде на Руси.

    Единого рецепта ботвиньи нет, у каждой русской хозяйки был свой. Большое количество русских пословиц - тому подтверждение, например: "Какова Аксинья, такова и ботвинья".

    Ингредиенты

    Свекольная ботва - 100 г

    Шпинат - 50 г

    Огурец свежий - 1 шт.

    Яйца - 3 шт.

    Укроп - 15 г

    Петрушка - 15 г

    Лук зеленый - 40 г

    Квас - 600 мл

    Соль, перец черный молотый - по вкусу

    Сметана - для подачи

    • 45 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 2.58
    • Ж: 1.74
    • У: 4.2

    Фото готового блюда

    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 8 голосов

    Процесс приготовления

    Предлагаю приготовить упрощенный холодный вариант ботвиньи (ботвинника), в котором, кроме обязательной свекольной ботвы и большого количества зелени, будут свежий огурец и вареные куриные яйца.


    Молодые свекольные листья и шпинат промойте в большом количестве воды, сложите в глубокую миску и залейте на пару минут кипящей водой, чтобы зелень стала мягкой.


    Откиньте зелень на дуршлаг, чтобы стекла вода.


    Зеленый лук, петрушку, укроп тщательно промойте и обсушите, мелко нарежьте и положите в глубокий салатник.


    Добавьте нарезанный тонкой соломкой огурец. Если кожица у огурца толстая, очистите ее.


    Свекольную ботву и шпинат отожмите от воды и нарежьте, добавьте в салатник.


    Вареные яйца нарежьте соломкой, положите в салатник. Посолите и поперчите.


    Аккуратно перемешайте. Можно влить холодный квас в салатник, если планируете съесть сразу всю ботвинью.


    Или положите порцию нарезанных овощей и зелени в глубокую тарелку и влейте квас.


    Ботвинья (ботвинник) из свекольной ботвы готова.


    Добавьте кружочки вареного яйца и сметану.


    Приятного аппетита!


    Ботвинья (ботвинник) из свекольной ботвы, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Зеленые cупы со снытью

    Подборка рецептов

    Суп из сныти с клецками
    Суп из сныти и крапивы
    Суп со снытью
    Зеленые супы со шпинатом

    Подборка рецептов

    Суп со шпинатом и яйцом
    Ботвинья со шпинатом и щавелем
    Постный суп из шпината
    Зеленый борщ со шпинатом и щавелем
    Супы из свекольной ботвы

    Подборка рецептов

    Горячий свекольник с ботвой
    Суп из свекольной ботвы со щавелем и яйцом
    Суп из свекольной ботвы с курицей
    Суп со свекольной ботвой
    Зеленый суп

    Подборка рецептов

    Суп из свекольной ботвы со щавелем и яйцом
    Зелёные щи из капусты
    Суп-пюре из зеленого горошка с беконом
    Зелёный борщ с фрикадельками (со щавелем)

    Дополнения к рецепту

    • Все продукты для приготовления ботвиньи должны быть одинаково хорошо охлаждены.
    • В ботвинью можно положить щавель, натертый хрен, крапиву, сныть, ботву моркови, редьки, редиски, репы, соленый огурец, огуречную траву, кислицу, вареную свеклу, лед.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Шаурма с фасолью
    Карп в рукаве в духовке
    Мусс из черной смородины
    Багет на закваске
    Сицилийская пицца
    Тесто как пух на кефире
    Запеканка из сухих макарон

    Шоколадный клафути
    Постные оладьи из картофельного пюре
    Лимонад из березового сока с апельсином
    Кулич в микроволновке
    ПП вафли на гриле (электрогриле)
    Тушеная капуста с картошкой и тушенкой
    Картошка с крылышками и грибами в духовке
    Мобильная версия сайта