Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму

Вкус маринованных кабачков не слишком ярко выражен - они не слишком острые или пряные, но при этом довольно вкусные и сочные. В маринованном виде их можно подавать как закуску, дополнительный ингредиент в салат или овощное рагу.

Сегодня предлагаю приготовить кабачки на зиму без уксуса, но с добавлением лимонной кислоты (без стерилизации, методом двойной заливки кипятком).

Ингредиенты

Кабачок - 600 г

Сахар - 1,5 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Лимонная кислота (без горки) - 1 ч.л.

Зонтик укропа - 2-3 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Листья хрена (крупный) - 1 шт.

У меня получилось 2 баночки емкостью 450-500 мл

45 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 0.62
Ж: 0.27
У: 9.9

Фото готового блюда

aурикаавтор рецепта

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 9 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для заготовки маринованных кабачков с лимонной кислотой на зиму.

В этом рецепте можете использовать перезрелые, старые кабачки, но не забудьте очистить их от кожицы и семян.

В банку выложите промытые зонтики укропа, листик хрена и дольки чеснока.

Кабачки очистите от кожуры, нарежьте тем способом, который вам нравится - кружочками, крупными кубиками или брусочками либо полукружиями, как у меня. Поместите их плотно в банку. Банки и крышки предварительно простерилизуйте.

Залейте кипящей водой, прикройте крышкой и оставьте минут на 10.

По истечении времени слейте жидкость из банки в ковш, доведите до кипения и залейте кабачки еще раз кипятком, также оставьте на 10 минут, прикрыв крышкой.

Затем снова слейте жидкость, доведите до кипения, добавьте соль, сахар и лимонную кислоту, перемешайте до растворения.

Подготовленным маринадом залейте кабачки и сразу плотно закупорьте. Переверните банку вверх дном, укутайте чем-то теплым и оставьте до полного остывания.

Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму готовы. Перенесите их в место хранения. Кабачки свободно хранятся в квартирных условиях. Готовьте с удовольствием!!!

Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из кабачков

Подборка рецептов

Кабачки в горчичном маринаде на зиму

Маринованные кабачки с помидорами и перцем на зиму

Кабачковая икра с яблоками на зиму

Лечо из кабачков на зиму без стерилизации

Маринованные кабачки на зиму

Подборка рецептов

Маринованные кабачки и патиссоны на зиму

Консервированные кабачки на зиму

Кабачки в аджике на зиму

Маринованные кабачки с помидорами и перцем на зиму

Салат из кабачков на зиму

Подборка рецептов

Тушеные кабачки на зиму

Салат из кабачков по-корейски на зиму

Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Соте из баклажанов и кабачков на зиму

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Рецепт не полный, не понятно на какой объем воды указано количество специи - соль, сахар и лимонная кислота. 600 гр кабачков с зеленью можно уложить и в 1 , и в 2 и в 3 баночки, при этом количество воды будет разное = значит и количество специи тоже будет разное. Уточните этот момент, пожалуйста.

ответить

aурика Автор рецепта

Гость, У меня получилось 2 баночки емкостью 450-500 мл

ответить

Картофельная запеканка с фрикадельками в духовке	Лепешка роти с тыквой	Любимый сэндвич Мэттью Макконахи	Макароны с грибами в аэрогриле	Картошка с луком и морковью в духовке	Кабачки с грибами в аэрогриле	Яйцо в томатном соусе
Яйца в чистилище	Маринованная плотва в домашних условиях	Булгур в аэрогриле	Пряники печатные	Тыква по-китайски	Сушеный топинамбур в домашних условиях	Картофельные лепешки в аэрогриле

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Маринованные кабачки с лимонной кислотой на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты