E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов

Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Кабачковая икра с яблоками на

Кабачковая икра с яблоками на зиму

Получается прямо как из баночки "Назад в СССР". Сварите такую закуску хотя бы раз, и других вариантов вам уже не захочется...
Аймкук

Ингредиенты

Кабачки - 1,5 кг

Помидоры - 3-4 шт.

Яблоки зеленые - 2-3 шт.

Морковь - 2 шт.

Репчатый лук - 2 головки

Чеснок - 2-4 зубчика

Томатная паста - 1,5 ст.л.

Подсолнечное масло - 4 ст.л.

Перец горошком - по вкусу

Поваренная соль - по вкусу

Петрушка - 10 г

Уксус 70% - 1/2 ч.л.

  • 78 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

5

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 18 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Кабачковая икра с яблоками на зиму готовится простым и проверенным способом. Если раз сварить такую закуску, то других вариантов не захочется. Большинство любит магазинную кабачковую икру, а к домашней заготовке относятся скептически: то вкус не тот, то консистенция. Наша икра с кабачками и яблоками по вкусу и по виду – один в один как с магазинного прилавка. Яблоки придают ту самую кислинку, которой так иногда не хватает в классическом рецепте. Не верите? Проверяйте вместе с нами!


Для приготовления икры из кабачков с яблоками на зиму возьмите продукты из списка. Кабачки - любого сорта, яблоки лучше взять зеленые с кислинкой. Также понадобятся репчатый лук, томатная паста или пюре, помидоры, чеснок, подсолнечное масло, соль, зелень, горошек черного перца и уксус.

Ингредиенты для кабачковой икры с яблоками на зиму


Яблоки, кабачки, лук и чеснок необходимо подготовить: очистить и порезать. Они отправятся в мясорубку.


Не забудьте снять с кабачков шкурку и удалить семена. После чего овощи пропускаются через мясорубку. Туда же - морковку, яблоки, лук и чеснок. На первый взгляд яблоки с кабачком – несочетаемое, но это ошибочное мнение. В кабачковой икре яблоки с кабачками представляют просто идеальный дуэт.

Перекрутить овощи на мясорубке


Помидоры нужно измельчить в пюре и соединить с томатной пастой. Добавить в икру.

Добавить измельченные помидоры и томатную пасту


В казан или кастрюлю с толстым дном налейте подсолнечное масло и добавьте овощное пюре. Содержимого казана или кастрюли должно быть половина.

Переложить овощи в казан


Кабачковая икра в процессе варки активно «стреляет». Этот момент нужно учитывать и не наливать пюре до бортов. Хорошо перемешайте и варите около часа, регулярно помешивая.

Сварить овощи


Когда кабачковая икра с яблоком хорошо уварится, посолите ее и приправьте черным перцем. Перчик нужно растолочь в ступке. Можно взять молотый, но он не будет таким ароматным.


Добавьте измельченную зелень.

Положить зелень


Продолжите приготовление еще 30 минут. За 3 минуты до готовности введите уксус.

Влить уксус


Готовую икру с кабачками и яблоками проверните блендером.

Пробить овощи блендером


Кабачковая икра с яблоками на зиму готова! Снимите пробу, не забудьте вовремя остановиться – на зиму, так на зиму.

Рецепт кабачковой икры с яблоками на зиму


Тару для хранения хорошо прогрейте в духовке, а крышки прокипятите.

Подготовить банки и крышки


Разлейте в стерильную тару и закройте крышками. Переверните донышком вверх, укутайте до остывания.

Готовая кабачковая икра с яблоками на зиму


Домашняя икра из кабачков с яблоками по-русски – отменная заготовка к зиме! Что еще нужно для «вкусного» счастья? Ложечка икры или ломтик хлеба – вкусна икорка из кабачков в любом амплуа. Приятной закуски.

Фото кабачковой икры с яблоками на зиму

Аймкук
Автор рецепта
  • 585

    Рецептов

  • 134

    Подписчиков

  • 143

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (11)
Добавить комментарий
Светлана
в рецепте нет совсем сахара.так он нужен или нет?подскажите кто делал поэтому рецепту.по моему ни одна икра без сахара не обходится
Нравится
(0)
ответить
Светлана, сахар лишь дополняет вкус блюда, но он не обязательный компонент. Попробуйте приготовить по данному рецепту и, возможно, без сахара вам понравится больше!
Нравится
(0)
ответить
Светлана
Я тоже делаю такую икру, не взбивая блендером, консистенция и так однородная после тушения. очень Вкусно
Нравится
(1)
ответить
Светлана, как вариант, действительно, можно и не взбивать, как кому нравится! Спасибо за комментарий!
Нравится
(0)
ответить
Кабачковую икру люблю любую, поэтому забираю весь казанчик!!!
Нравится
(0)
ответить
Обожаю такие эксперименты! С удовольствием бы навернула твою баночку с икрой)))
Нравится
(0)
ответить
Ириша, красивый цвет и структура очень гладкая, однородная, классный рецептик!
Нравится
(0)
ответить
В следующем году буду пробовать. Яблоки еще не додумалась в икру добавлять.
Нравится
(0)
ответить
А я уже сделала и с яблоками и без. Хороший рецепт! А мне приходится с яблоками воевать!
Нравится
(0)
ответить
Ириш, замечательная икра получилась!   Я тоже собиралась приготовить кабачковую именно с яблоками, потому что без яблок я наготовила, но уже просто было столько заготовок, что некуда впихивать и сейчас воюю с зелёными помидорами))
Нравится
(0)
ответить
Ирина Шеви Автор рецепта
Анжелика, благодарю!! Я вообще про этот рецепт, если честно забыла. Мы уже взялись поедать икру обычную, а тут перепали кабачки. Свои уже отошли давно. Зеленые помидоры в этот раз игнорю, ну может только салатик с фунчозой замучу - вкуснятина. Зелень дозревает под диваном))
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Стейк мачете

Салат с лососем и киноа

Заливной пирог с луком на сковороде

Плов из бараньих ребрышек

Горячие бутерброды с яйцом и сыром в микроволновке

Морковный рулет с творожным сыром и зеленью

Гречка с куриной печенью в горшочке в духовке

Салат с рукколой и шпинатом

Заливной пирог с сайрой и яйцом

Яичница с помидорами по-азербайджански

Куриное филе с творогом в духовке

Пирог с морковным жмыхом и творогом

Крабовые палочки в маринаде

Тушёная капуста со свиной грудинкой

Мобильная версия сайта