E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руЗакуски
Кабачковая икра с яблоками на

Кабачковая икра с яблоками на зиму

Получается прямо как из баночки "Назад в СССР". Сварите такую закуску хотя бы раз, и других вариантов вам уже не захочется...
Аймкук

Ингредиенты

Кабачки - 1,5 кг

Помидоры - 3-4 шт.

Яблоки зеленые - 2-3 шт.

Морковь - 2 шт.

Репчатый лук - 2 головки

Чеснок - 2-4 зубчика

Томатная паста - 1,5 ст.л.

Подсолнечное масло - 4 ст.л.

Перец горошком - по вкусу

Поваренная соль - по вкусу

Петрушка - 10 г

Уксус 70% - 1/2 ч.л.

  • 78 кКал
  • 2 ч.
  • 2 ч.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 16 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Кабачковая икра с яблоками на зиму готовится простым и проверенным способом. Если раз сварить такую закуску, то других вариантов не захочется. Большинство любит магазинную кабачковую икру, а к домашней заготовке относятся скептически: то вкус не тот, то консистенция. Наша икра с кабачками и яблоками по вкусу и по виду – один в один как с магазинного прилавка. Яблоки придают ту самую кислинку, которой так иногда не хватает в классическом рецепте. Не верите? Проверяйте вместе с нами!


Для приготовления икры из кабачков с яблоками на зиму возьмите продукты из списка. Кабачки - любого сорта, яблоки лучше взять зеленые с кислинкой. Также понадобятся репчатый лук, томатная паста или пюре, помидоры, чеснок, подсолнечное масло, соль, зелень, горошек черного перца и уксус.

Ингредиенты для кабачковой икры с яблоками на зиму


Яблоки, кабачки, лук и чеснок необходимо подготовить: очистить и порезать. Они отправятся в мясорубку.


Не забудьте снять с кабачков шкурку и удалить семена. После чего овощи пропускаются через мясорубку. Туда же - морковку, яблоки, лук и чеснок. На первый взгляд яблоки с кабачком – несочетаемое, но это ошибочное мнение. В кабачковой икре яблоки с кабачками представляют просто идеальный дуэт.

Перекрутить овощи на мясорубке


Помидоры нужно измельчить в пюре и соединить с томатной пастой. Добавить в икру.

Добавить измельченные помидоры и томатную пасту


В казан или кастрюлю с толстым дном налейте подсолнечное масло и добавьте овощное пюре. Содержимого казана или кастрюли должно быть половина.

Переложить овощи в казан


Кабачковая икра в процессе варки активно «стреляет». Этот момент нужно учитывать и не наливать пюре до бортов. Хорошо перемешайте и варите около часа, регулярно помешивая.

Сварить овощи


Когда кабачковая икра с яблоком хорошо уварится, посолите ее и приправьте черным перцем. Перчик нужно растолочь в ступке. Можно взять молотый, но он не будет таким ароматным.


Добавьте измельченную зелень.

Положить зелень


Продолжите приготовление еще 30 минут. За 3 минуты до готовности введите уксус.

Влить уксус


Готовую икру с кабачками и яблоками проверните блендером.

Пробить овощи блендером


Кабачковая икра с яблоками на зиму готова! Снимите пробу, не забудьте вовремя остановиться – на зиму, так на зиму.

Рецепт кабачковой икры с яблоками на зиму


Тару для хранения хорошо прогрейте в духовке, а крышки прокипятите.

Подготовить банки и крышки


Разлейте в стерильную тару и закройте крышками. Переверните донышком вверх, укутайте до остывания.

Готовая кабачковая икра с яблоками на зиму


Домашняя икра из кабачков с яблоками по-русски – отменная заготовка к зиме! Что еще нужно для «вкусного» счастья? Ложечка икры или ломтик хлеба – вкусна икорка из кабачков в любом амплуа. Приятной закуски.

Фото кабачковой икры с яблоками на зиму

Аймкук
Автор рецепта
  • 585

    Рецептов

  • 123

    Подписчиков

  • 135

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (8)
Добавить комментарий
Светлана
Я тоже делаю такую икру, не взбивая блендером, консистенция и так однородная после тушения. очень Вкусно
0
ответить
11.08.2017 в 10:09:53
Кабачковую икру люблю любую, поэтому забираю весь казанчик!!!
0
ответить
18.10.2016 в 20:13:29
Обожаю такие эксперименты! С удовольствием бы навернула твою баночку с икрой)))
0
ответить
18.10.2016 в 12:31:27
Ириша, красивый цвет и структура очень гладкая, однородная, классный рецептик!
0
ответить
18.10.2016 в 11:40:03
В следующем году буду пробовать. Яблоки еще не додумалась в икру добавлять.
0
ответить
18.10.2016 в 11:31:29
А я уже сделала и с яблоками и без. Хороший рецепт! А мне приходится с яблоками воевать!
0
ответить
18.10.2016 в 10:37:17
Ириш, замечательная икра получилась!   Я тоже собиралась приготовить кабачковую именно с яблоками, потому что без яблок я наготовила, но уже просто было столько заготовок, что некуда впихивать и сейчас воюю с зелёными помидорами))
0
ответить
18.10.2016 в 1:23:01
Ирина Шеви Автор рецепта
Анжелика, благодарю!! Я вообще про этот рецепт, если честно забыла. Мы уже взялись поедать икру обычную, а тут перепали кабачки. Свои уже отошли давно. Зеленые помидоры в этот раз игнорю, ну может только салатик с фунчозой замучу - вкуснятина. Зелень дозревает под диваном))
0
ответить
18.10.2016 в 6:27:40
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Свежие рецепты

Суп с замороженными маслятами

Уха из голов скумбрии

Пирог из нутовой муки (с яблоками)

Картошка с брокколи на сковороде

Немецкий пирог со сливами и штрейзелем

Салат «Фантазия» с курицей

Шоколадное кухэ

Банановый чизкейк с творогом без выпечки

Баранина в фольге в духовке

Кабачковые палочки в сырной панировке (в духовке)

Морская пицца

Перловая каша в мультиварке-скороварке

Грибной суп без картофеля

Куриные котлеты с яблоком

Мобильная версия сайта