Корюшка в пивном кляре

Удачный пивной кляр от Гордона Рамзи даёт тонкое, невероятно хрустящее покрытие, сохраняя сочность рыбы.

Ингредиенты

Корюшка - 1 кг

Пшеничная мука - 150 гр

Кукурузная мука - 100 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сильно газированная минеральная вода - 130 мл

Светлое пиво - 200 мл

Тростниковый сахар - 1 ч.л.

Молотый белый перец - 1 ч.л.

Молотый черный перец - 1 чл

Морская соль - 2 ч.л.

Растительное масло для фритюра - 600 мл

142 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 10.59
Ж: 5.32
У: 12.24

Фото готового блюда

Янина автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

1 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Собрала ингредиенты.

Корюшку очистила от чешуи, выпотрошила, отрезала плавники, хвост, удалила жабры, помыла и оставила сушиться на бумажном полотенце.

Отвесила пшеничную муку и кукурузную.

В миску просеяла две муки с разрыхлителем, чтобы всё лучше перемешалось между собой.

Чёрный и белый перцы размолола в ступке.

Добавила размолотые перцы, сахар и соль к муке, хорошо перемешала.

Одну столовую ложку смеси отсыпала в пакет.

Вливаю пиво в миску, всё хорошо венчиком размешиваю.

Затем вливаю газированную воду и снова хорошо размешиваю венчиком. Кляр должен получиться в меру густым.

Корюшку сначала обсыпаю мучной смесью. Это очень легко делать прямо в пакете, положить в него рыбу, хорошенько потрясти и, вуаля, рыбка полностью запанирована, а кухня и руки остаются чистыми!

Окунаю корюшку в кляр.

Фритюр должен быть горячим, но не раскалённым, чтобы ничего не горело, а спокойно жарилось до красивого румяного цвета кляра.

В процессе переворачиваю корюшку для равномерной обжарки.

Время наслаждаться невероятно хрустящей рыбкой!

Приятного всем аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Корюшка на сковороде

Подборка рецептов

Корюшка в кляре на сковороде

Корюшка жареная

Рыбные закуски из корюшки

Подборка рецептов

Корюшка маринованная

Маринованная корюшка с зеленью и перцем чили

Корюшка пряного посола

Рыба жареная

Подборка рецептов

Форель в соевом маринаде, жареная на сковороде

Рыба в кляре

Лемонема жареная

Жареный пангасиус в кукурузной панировке

Корюшка

Рецепты по ингредиенту

Корюшка, запеченная с луком в горшочке

Корюшка жареная

Корюшка в кляре на сковороде

Маринованная корюшка с зеленью и перцем чили

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареная картошка с вешенками на сковороде	Свиные ребрышки по-китайски	Вафли на закваске	Томатный суп с курицей и рисом	Гречка с сосисками в аэрогриле	Тонкие творожные лепешки (несладкие)	Гречневая лапша с сосисками
Макароны с сыром и кукурузой	Морковь су-вид (сувид)	Соба (гречневая лапша) с курицей в сливочном соусе	Кабардинский слоеный сладкий хлеб на сковороде	Рис с креветками и грибами (на сковороде)	Котлеты из щуки в аэрогриле	Утиные ножки в вине

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Корюшка в пивном кляре

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты