Корюшка в пивном кляре

Удачный пивной кляр от Гордона Рамзи даёт тонкое, невероятно хрустящее покрытие, сохраняя сочность рыбы.

Ингредиенты

Корюшка - 1 кг

Пшеничная мука - 150 гр

Кукурузная мука - 100 гр

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сильно газированная минеральная вода - 130 мл

Светлое пиво - 200 мл

Тростниковый сахар - 1 ч.л.

Молотый белый перец - 1 ч.л.

Молотый черный перец - 1 чл

Морская соль - 2 ч.л.

Растительное масло для фритюра - 600 мл

142 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 10.59
Ж: 5.32
У: 12.24

Фото готового блюда

Янина7автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

3 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Собрала ингредиенты.

Корюшку очистила от чешуи, выпотрошила, отрезала плавники, хвост, удалила жабры, помыла и оставила сушиться на бумажном полотенце.

Отвесила пшеничную муку и кукурузную.

В миску просеяла две муки с разрыхлителем, чтобы всё лучше перемешалось между собой.

Чёрный и белый перцы размолола в ступке.

Добавила размолотые перцы, сахар и соль к муке, хорошо перемешала.

Одну столовую ложку смеси отсыпала в пакет.

Вливаю пиво в миску, всё хорошо венчиком размешиваю.

Затем вливаю газированную воду и снова хорошо размешиваю венчиком. Кляр должен получиться в меру густым.

Корюшку сначала обсыпаю мучной смесью. Это очень легко делать прямо в пакете, положить в него рыбу, хорошенько потрясти и, вуаля, рыбка полностью запанирована, а кухня и руки остаются чистыми!

Окунаю корюшку в кляр.

Фритюр должен быть горячим, но не раскалённым, чтобы ничего не горело, а спокойно жарилось до красивого румяного цвета кляра.

В процессе переворачиваю корюшку для равномерной обжарки.

Время наслаждаться невероятно хрустящей рыбкой!

Приятного всем аппетита!

Дополнения к рецепту

Рецепт разрыхлителя без глютена

Полезные подборки и рецепты ...

Корюшка на сковороде

Подборка рецептов

Корюшка в кляре на сковороде

Корюшка жареная

Рыбные закуски из корюшки

Подборка рецептов

Корюшка маринованная

Маринованная корюшка с зеленью и перцем чили

Корюшка пряного посола

Рыба жареная

Подборка рецептов

Форель в соевом маринаде, жареная на сковороде

Рыба в кляре

Лемонема жареная

Жареный пангасиус в кукурузной панировке

Корюшка

Рецепты по ингредиенту

Корюшка, запеченная с луком в горшочке

Корюшка жареная

Корюшка в кляре на сковороде

Маринованная корюшка с зеленью и перцем чили

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Стручковая фасоль с говядиной	Курага с орехами в сметане	Куриное филе с ананасами в аэрогриле	Теплый салат из перца	Овсяный пирог со сливами	Тонкие вафли из кабачков	Пшеничная каша с тыквой в духовке
Курица терияки с овощами в аэрогриле	Грибной суп с баклажанами	Пирожки с повидлом в аэрогриле	Куриная печень с яйцами и грибами в духовке	Курица Капрезе (из грудки)	Сырники с белым шоколадом	Папуцакья (греческое блюдо из баклажанов)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Корюшка в пивном кляре

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты