Холодец из куриных окорочков с желатином

Очень вкусный холодец можно приготовить из домашней курицы. Чтобы холодец застыл, не обязательно использовать желатин. Крепкий, насыщенный куриный бульон и так прекрасно зажелируется. Но я приготовлю холодец с желатином для подстраховки, чтобы получить безупречный результат. Главное в этом деле - не переборщить с желатином, чтобы холодец не получится слишком плотным, "резиновым".

Ингредиенты

Куриный окорок - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Желатин - 2 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Перец черный горошек - 5-7 шт.

Перец черный молотый - по вкусу

Свежая зелень - для украшения

Чеснок - 3-5 зубчиков

Вода - 2 л

64 кКал
5 ч. 10 мин.
5 ч. 10 мин.

Б: 7.42
Ж: 3.36
У: 1.18

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

4.87

Оценить рецепт

Рейтинг 4.87 из 5
на основе 15 голосов

16 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления холодца из куриных окорочков с желатином.

Тщательно вымойте куриный окорочок. Морковь и лук почистите. Разрежьте окорочок по коленному суставу.

Сложите разрезанные окорочка в кастрюлю, положите морковку, луковицу, перец горошком, залейте воду и поставьте кастрюлю на огонь.

После того как вода закипит, сделайте огонь минимальным. Обязательно снимайте пену, которая образуется во время закипания бульона. Посолите через час варки. Варите куриное мясо примерно 1,5-2 часа, до мягкости.

Когда мясо будет готово, выньте его из бульона.

Налейте стакан бульона в миску, охладите до теплого состояния, всыпьте в него желатин, оставьте для набухания.

Куриное мясо отделите от костей, разберите мясо на волокна или нарежьте мелкими кусочками, положите в формы для холодца.

Положите по веточке свежей зелени, вареную морковку.

Отлейте необходимое количество горячего куриного бульона в другую посуду, положите разбухший желатин, перемешайте, чтобы желатин растворился. Если бульон недостаточно горячий, поставьте кастрюлю на слабый огонь, нагрейте и размешайте до полного растворения желатина. Для двух столовых ложек желатина понадобится примерно 800 мл бульона.

Залейте горячим бульоном куриное мясо в формочках. Добавьте специи и измельчённый чеснок. Оставьте для остывания. Когда бульон будет комнатной температуры, поставьте формы в холодильник для полного застывания холодца.

Примерно через 3 часа холодец из куриных окорочков с желатином хорошо застыл и готов к подаче.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Холодец

Подборка рецептов

Холодец из куриных крылышек

Холодец из свиных ножек с мясом индейки

Зельц из рульки в бутылке

Мужужи

Холодец куриный

Подборка рецептов

Холодец из куриных крылышек

Холодец из свиных ножек

Холодец из куриных ножек без желатина

Холодец из курицы и индейки (без желатина и с желатином)

Холодец с желатином

Подборка рецептов

Холодец из индейки с желатином

Холодец из куриных желудков и свиных ножек

Холодец из курицы

Холодец из свиных рулек с желатином

Новогодние закуски

Подборка рецептов

Закусочный торт «Наполеон» из готовых коржей

Шампиньоны, фаршированные «Снежным крабом»

Тарталетки с сыром «Мышки»

Редис, фаршированный сырной начинкой

Другие полезные подборки по теме

Блюда из курицы на ужин (448)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из куриной грудки (433)Вторые блюда из куриных яиц (383)Вторые блюда из курицы (848)Куриная грудка (870)Куриное филе (1147)Курица (1585)Курица на сковороде (429)Обед из куриного филе (656)Обед из куриной грудки (470)Обед из курицы (1594)Простые блюда из куриного филе (352)Салаты с куриным филе (331)Яйцо куриное (2770)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Всегда готовлю по этому рецепту, мне нравится, специи можно добавлять по своему вкусу. Спасибо! 🤗

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Гость, большое спасибо! Я рада, что рецепт вам понравился)

ответить

Наталья

Холодец - чудо! Прозрачный и вкусный! :smilehearth:

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Наталья, спасибо большое, очень вкусный получился)

ответить

Полезные советы

11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать

13 идей простых гарниров к курице

Сколько запекать курицу в духовке?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Пюре из гречки	Рыба в кефире на сковороде	Мексиканские рёбрышки в фольге в духовке	Хот-покет (горячий кармашек)	Творожно-кокосовые вафли в вафельнице	Ленивые картофельные зразы с грибами	Ленивые «Орешки» в тарталетках (с вареной сгущенкой)
Хрустящий нут в аэрогриле	Творожная запеканка с протеином	Оладьи с протеином на молоке	Рисовая бабка	Дамплинги со свининой	Салат из кукурузы с яблоками	Тофу с рисовой лапшой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Холодец из куриных окорочков с желатином

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты