Для приготовления зельца из свиной рульки в пластиковой бутылке подготовьте продукты по списку к рецепту.
Свиную рульку тщательно промойте под холодной проточной водой и зачистите шкуру. Залейте чистой питьевой водой и вымочите часа 4, часто меняя воду, чтобы впоследствии бульон был прозрачным, а вкус вам понравился.
Затем выложите рульку в большую глубокую кастрюлю и залейте чистой фильтрованной водой в достаточном количестве (мясо должно быть полностью покрыто на 1 палец).
Доведите жидкость до кипения и с помощью шумовки снимите образовавшуюся пену.
Затем добавьте в кастрюлю очищенный лук, морковь, лавровый лист и чёрный перец горошком. Убавьте огонь до минимума и варите под едва приоткрытой крышкой 3-3,5 часа. Бульон должен слегка булькать. Полностью крышку не закрывайте, чтобы бульон не получился мутным. В процессе варки рульки воду добавлять нельзя, если хотите, чтобы зельц гарантированно застыл.
Мясо должно стать мягким и начать легко отделяться от кости. За 30 минут до готовности добавьте по вкусу соль, посолив немного больше, чем обычно вы солите суп. При застывании ощущение соли всегда уменьшается и зельц может показаться вообще несоленым.
Затем достаньте рульку и дайте ей немного остыть, после чего удалите кость, а мякоть с салом и кожей нарежьте небольшими кубиками. Бульон процедите через слой марли или мелкое сито.
Добавьте к мясу ещё немного специй (я использовала соль и чёрный молотый перец) и выдавленный через пресс чеснок.
Перемешайте и переложите в обрезанную 1,5-литровую бутылку.
Содержимое залейте подготовленным бульоном.
Отправьте зельц из рульки в бутылке в холодильник на 5-6 часов (лучше на ночь) до полного застывания.
Затем с помощью канцелярского ножа сбоку разрежьте бутылку и извлеките зельц. Нарежьте его на порционные кусочки и вместе с горчицей, кетчупом или хреном подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Или воды было больше нормы, или рулька меньше заявленной в рецепте. Возможно, варили меньшее время и бульона оказалось много. Только в этом случае может не застыть. Ищите свои ошибки.