E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Турша из фасоли на зиму

    Турша из фасоли на зиму

    Туршу в виде острой квашеной заготовки традиционно готовят из свежей стручковой фасоли, но вроде можно и в не сезон из замороженной. Стручки фасоли могут быть разной формы, длины и цвета. Главные требования - чтобы молодая, без пергаментных включений, и семена внутри не огромные.

    Ингредиенты

    Стручковая фасоль – 500 г

    Перец острый – 1 стручок

    Чеснок – 3-4 зубчика

    Вода для рассола – 250 мл

    Соль – 1 ст.л.

    Сахар – 1 ч.л.

    Перец черный – 5-6 горошин

    Лавр – 1 шт.

    Получается около 0,5 л турши.
    • 27 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.
    • Б: 1.89
    • Ж: 0.19
    • У: 4.49

    Фото готового блюда

    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления турши из стручковой фасоли на зиму соберите ингредиенты по списку к рецепту. Фасоль берите плоскую стручковую или спаржевую тонкую. К фасоли добавляют другие овощи: морковь, помидоры или перцы.


    Сварите рассол. Для этого вскипятите воду с солью, сахаром, перцем и лавровым листом, поварите до растворения соли.


    У промытой стручковой фасоли отрежьте кончики.


    Затем забросьте её в кипящую воду и варите 2-3 минуты.


    После чего сразу же поместите фасоль в холодную воду. Остывшую откиньте на дуршлаг.


    Для квашения возьмите стеклянную или пластиковую посуду. Уложите в неё слоями фасоль, нарезанный острый перец и ломтики чеснока.


    Залейте остывшим рассолом комнатной температуры.


    Соорудите гнет и оставьте фасоль в рассоле при комнатной температуре на 3 дня.


    За это время должно начаться брожение для квашения. Поменяется цвет фасоли и рассола.


    Переложите фасоль в банки для хранения, влейте следом рассол. Использую пластиковые, промытые с пищевой содой.


    Считается, что квашеные заготовки могут стоять до Нового года при комнатной температуре, а потом уже в холодильнике, но храните сразу лучше в прохладном месте. Я обычно вся в сомнениях и поэтому держу любое квашеное только в холодильнике!


    Подавайте заготовленную на зиму квашеную туршу из стручковой фасоли не раньше, чем через неделю, - к мясу, к картофельным гарнирам, а также в составе закусок. Можно сопроводить растительным маслом и свежей рубленой зеленью.


    Турша из фасоли на зиму, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Стручковая фасоль на зиму

    Подборка рецептов

    Стручковая фасоль в томатном соусе на зиму
    Лечо со стручковой фасолью на зиму
    Стручковая фасоль на зиму
    Мексиканская смесь на зиму
    Заготовки из зеленой фасоли на зиму

    Подборка рецептов

    Салат из стручковой фасоли на зиму
    Заморозка стручковой фасоли на зиму
    Лобио из стручковой фасоли на зиму
    Салат со спаржевой фасолью и помидорами на зиму
    Фасоль на зиму

    Подборка рецептов

    Салат с фасолью и капустой на зиму
    Салат из тыквы с фасолью на зиму
    Борщ с фасолью и капустой на зиму
    Фасоль в томатном соке на зиму

    Другие полезные подборки по теме

    Диетические блюда из фасоли (108)Зеленая фасоль на ужин (92)Капуста квашеная (169)Консервированная фасоль (199)Постные блюда из фасоли (97)Постные блюда из фасоли (119)Простые салаты с консервированной фасолью (87)Салаты с консервированной фасолью (99)Стручковая фасоль (105)Фасолевые салаты (141)Фасолевый суп (80)Фасоль (340)Фасоль белая (110)Фасоль красная (132)Фасоль на ужин (118)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Салат «Флоренция»
    Салат с кальмарами и фасолью
    Кулич на закваске

    Творожная бенто пасха
    Армянский пирог с сыром
    Салат с кальмарами и грецкими орехами
    Лепешки из пшенной каши
    Серый хлеб в хлебопечке
    Кулич с вареньем
    Кулебяки с палтусом
    Мобильная версия сайта