Торт «Сметанник» со сгущенкой

Name: Торт «Сметанник» со сгущенкой
Prep time: 4 h
Cook time: 2 h
Total time: 6 h
Yield: 10

Предлагаю вашему вниманию простой в приготовлении и очень вкусный торт с кремом из сметаны и сгущенки. Как и всякий торт, он требует времени, но он того стоит. Этот десерт по достоинству оценит ваша семья и гости за праздничным столом.

Сахар кладите по вкусу, учитывая, что сгущенное молоко очень сладкое и есть в тесте и в креме.

Ингредиенты

Тесто:

Сметана - 250 г

Мука пшеничная - 250 г

Сгущенное молоко - 200 г

Сахар - 150 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Какао-порошок - 1 ст.л.

Сода - 1 ч.л.

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Крем:

Сметана - 600-700 г (жирность не менее 20%)

Сгущенное молоко - 200 г

Украшение торта:

Белок яйца - 3 шт.

Сахар - 180 г

Лимонная кислота - 1 щепотка

Шоколад - 20 г

270 кКал
2 ч.
4 ч.
6 ч.

Б: 4.98
Ж: 11.33
У: 37.49

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления торта «Сметанник» со сгущенкой.

Замесите тесто для торта. В миску разбейте яйца, насыпьте сахар и ванильный сахар.

Взбейте яйца с сахаром в пену в течение 3-4 минут. Добавьте сметану, сгущенное молоко и соду. Перемешайте эти ингредиенты. Соду гасить уксусом не нужно, в сметане есть молочная кислота.

Постепенно насыпьте просеянную муку.

Должно получиться тесто по консистенции как на оладьи.

Разделите тесто приблизительно на две части. В одну часть добавьте 1 столовую ложку какао-порошка, а в другую - 1 столовую ложку муки. Оба теста выложите в форму для выпечки с пергаментом. Форма может быть круглой, прямоугольной или квадратной, но достаточно большой. Диаметр моей - 35 сантиметров.

Выпекайте корж в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность проверьте, накалывая корж деревянной шпажкой. Она должна быть сухой.

Форму торта выбирайте сами. Она тоже может быть круглой, квадратной или прямоугольной. У меня торт круглый. Вырежьте из коржа круг любого желаемого диаметра. У меня 20 сантиметров. Основа для торта готова.

Остальное тесто нарежьте небольшими кубиками.

Приготовьте крем. В миску выложите сметану жирностью не менее 20%.

Добавьте сгущенное молоко. Аккуратно перемешайте со сметаной. Если у вас сметана 20% жирности можно добавить загуститель для сливок и сметаны. Сметану жирностью 30-35% можно взбить блендером.

Крем для торта готов. Отложите 3-4 столовые ложки крема в отдельную посуду.

В остальной крем выложите нарезанные кубики коржа и перемешайте.

Кольцо для торта поставьте на блюдо с основой. Заполните кубиками коржей с кремом до верха.

Отложенным кремом покройте верх торта. Поставьте торт в холод на 4-5 часов.

После достаньте из холодильника и снимите кольцо.

Украсьте торт по вкусу. Я приготовила белковый крем на водяной бане. В миску выложите белки, добавьте сахар и лимонную кислоту. Перемешайте венчиком эти ингредиенты. Затем в кастрюлю налейте воду так, чтобы дно миски её не касалось. Доведите воду до кипения и поставьте на кастрюлю миску с белками и сахаром. Взбивайте белки миксером 8-10 минут. Затем перенесите миску на стол и продолжайте взбивать еще 3-4 минуты, до получения густого, однородного крема, похожего на зефир.

С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите цветочки на торт.

Верх торта посыпьте тертым шоколадом или измельченными орехами. Красивый, нежный и вкусный торт «Сметанник» со сгущенкой готов.

Торт «Сметанник» со сгущенкой, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Сметанные торты

Подборка рецептов

Торт «Панчо» с киви

Торт из печенья, творога, сметаны и малины (без выпечки)

Торт из эклеров

Нежный торт «Молочная девочка» за 30 минут

Сметанник

Подборка рецептов

Сметанник без яиц

Пирог «Сметанник»

Шоколадный сметанник из печенья (без выпечки)

Сметанник в микроволновке

Крем со сметаной и сгущенкой для торта

Подборка рецептов

Крем из сметаны и сгущенки для торта

Банановый крем со сгущенкой и сметаной

Творожный крем с кофе

Подборка рецептов

Быстрый торт из пряников без выпечки

Торты со сгущенкой и сметаной

Подборка рецептов

Торт «Наполеон» из печенья «Ушки» со сгущенкой

Торт «Нежность» без выпечки

Бисквитный торт «Елизавета» со сгущенкой

Карамельный торт

Кремовые торты

Подборка рецептов

Торт «Прага» в мультиварке

Торт «Красный бархат» в мультиварке

Торт «Павлова» с лимонным курдом

Торт «Наполеон» с клубникой

Торт со сгущенкой

Подборка рецептов

Торт «Молочная девочка» с персиками

Нежный торт «Молочная девочка» за 30 минут

Торт с грецкими орехами (бисквитный)

Торт «Нежность» со сгущенкой

Другие полезные подборки по теме

Блюда на ужин со сметаной (524)Вегетарианские блюда со сметаной (466)Выпечка из сметаны без крема (268)Выпечка из творога и сметаны (181)Выпечка на сметане (305)Выпечка на сметане без дрожжей (271)Выпечка на сметане в духовке (759)Выпечка с кремом (270)Кремовые торты (197)Простые салаты со сметаной (252)Сгущенное молоко (251)Сметана (919)Торт без яиц (275)Торты (1082)Торты на день рождения (396)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья Кошкина

беру на заметку рецептик!:catwithhearts:

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Наталья Кошкина, спасибо!:hearth:

ответить

Анна

Как красиво

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Анна, спасибо большое!!:hearth:

ответить

Elfooboo

Какая нежная прелесть!:bestofthebest::smilehearth::hearth:

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Elfooboo, спасибо огромное!:smile::hearth:

ответить

Ната

Чудесное оформление торта :smilehearth:

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Ната, спасибо большое!:hearth::pie:

ответить

Полезные советы

Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?

Почему трескается крем-чиз на торте?

Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?

Как загустить крем из сгущенки и сметаны?

Чем и как загустить сметанный крем?

Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?

Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?

Что делать, если масляный крем расслоился? Как исправить?

Почему заварной крем расслоился и получился крупинками? Что делать, как исправить?

Жидкий заварной крем: почему не густеет и как загустить?

Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?

Почему не получается белковый крем? Как загустить белковый крем?

Почему сметана сворачивается при тушении?

Тортилья с начинкой в аэрогриле	Гречка с рыбными консервами	Оливье с языком	Вафли из топинамбура	Паренки из моркови в духовке	Салат «Лисичка» с копченой курицей	Паренки из тыквы в духовке
Паренки из свеклы	Рис с консервированным тунцом и нори	Стручковая фасоль в кисло-сладком соусе	Мидии на шпажках	Коктейль с соджу и пивом	Тартар из лосося с клубникой	Рамен с фаршем

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Торт «Сметанник» со сгущенкой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты