Овощной тартар

Эта изысканная закуска вовсе не похожа на овощной салат, как можно изначально подумать, взглянув на состав. За счет нарезки мелким кубиком и пикантной заправки тартар из овощей из обычного салата превращается в ресторанное блюдо. Уже так хочется ярких свежих вкусов, поэтому от души рекомендую порадовать себя этой красочной закуской.

Ингредиенты

Перец сладкий красный - 70 г

Огурец свежий - 70 г

Редис - 70 г

Лук красный - 30 г

Заправка:

Соус терияки - 1 ч.л.

Горчица зернистая - 1 ч.л.

Сок лимона - 2 ч.л.

Масло растительное - 1 ст.л.

1 порция

61 кКал
0 ч. 10 мин.
0 ч. 10 мин.

Б: 1.49
Ж: 3.96
У: 4.9

Фото готового блюда

Сибирячкаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

15 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Итак, перед вами набор продуктов, необходимый для приготовления овощного тартара. Все овощи моем, чистим, удаляем хвостики у редиса и семена у сладкого перца.

В принципе, вы можете взять любые свежие овощи, которые едят в сыром виде и которые можно нарезать мелким кубиком. Из замен, как вариант, возможны следующие:

1) огурец - на свежий молодой кабачок или цукини, либо авокадо;

2) сладкий перец - на помидоры (только удалите семена и используйте лишь стенки);

3) редис - на дайкон или стеблевой сельдерей;

4) красный лук - на зелёный или на другую зелень.

Ну и так далее...

Дополнительно в тартар из овощей вы можете добавить каперсы или оливки по желанию.

Приготовьте заправку, смешав в мисочке соус терияки, масло, лимонный сок и зернистую горчицу.

Принцип приготовления любого тартара сводится к нарезке продуктов очень мелким кубиком. Именно эта нарезка позволяет продукту быстро насытиться заправкой и промариноваться за считанные секунды.

Поэтому вооружитесь самым острым ножом и изрубите в мелкий кубик все овощи: перец, огурец, редис и красный лук.

Сложите нарезанные овощи в миску и смешайте с заправкой.

Подавать тартар из овощей нужно немедленно.

Классическая подача тартара - через сервировочное кольцо. Выложите овощной тартар в кольцо и утрамбуйте ложкой.

Имейте в виду, что овощи, пропитавшись заправкой, тут же выделят много сока, и он весь окажется на дне тарелки. Поэтому для сервировки выбирайте тарелку с бортиками.

Овощной тартар готов! Подать его можно с хрустящими тостами или хлебцами.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Овощной тартар

Подборка рецептов

Карпаччо из свеклы

Тосты с клубникой

Закуска из редиса и моркови

Канапе с ананасом и сыром

Овощные салаты

Подборка рецептов

Аргентинский салат «Ensalada rusa»

Салат со свеклой и горошком

Салат из цветной капусты с петрушкой

Салат с мексиканской смесью

Простые овощные салаты

Подборка рецептов

Салат из нектаринов и помидоров

Салат по-тайски

Овощной салат с чипсами и арахисом

Салат с красной капустой и вялеными помидорами

Овощной салат с соусом терияки

Подборка рецептов

Фунчоза с овощами с соусом терияки

Салат с клубникой, авокадо и моцареллой

Постные овощные салаты

Подборка рецептов

Огуречный салат с оливками и сметаной

Винегрет без картошки

Салат из цветной капусты с петрушкой

Салат с творогом и помидорами

Другие полезные подборки по теме

Обед из овощей (918)Простой салат без чеснока (1797)Простые салаты без майонеза (1648)Простые салаты с огурцом (849)Салат без лука (1981)Салаты (3792)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Салаты на день рождения (1072)Салаты на каждый день (2371)Салаты праздничные (1805)Салаты простые (2528)Салаты с майонезом (1201)Салаты с майонезом на праздничный стол (1270)Салаты с яйцом и майонезом (1063)Что приготовить из овощей на ужин? (1248)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Мадина

Очень красиво и аппетитно:))

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Мадина, спасибо от души!

ответить

Zoya7

Очень ярко и весело! Действительно, хочется весны!🏆

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Zoya7, уже скоро!

ответить

Ната

Изыканная подача 🔥

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Наташа, спасибо!

ответить

Полезные советы

Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...

Самый полезный овощ

5 рецептов салата Оливье с морепродуктами

Болгарский перец: польза и вред. Чем полезен сладкий перец?

Чем полезен острый перец? Польза и вред жгучего перца

Мятная настойка сувид (су-вид)	Медовик без глютена и без сахара (ПП)	Бутерброды с грибами в аэрогриле	Шурпа из говядины в афганском казане	Венский шницель из курицы	Печенье с бананом в аэрогриле	Печенье с яблоками в аэрогриле
Тушеная капуста ПП (без масла, на воде)	Картофельная запеканка с грибами в аэрогриле	Картофель с баклажанами в аэрогриле	Кимчи из цветной капусты	Какао с бананом и молоком	Коктейль «Амаретто Сауэр» (Amaretto Sour)	Омлет в рисовой бумаге

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Овощной тартар

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты