E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
Аймкук.руСалаты простые
Цветная капуста по-корейски

Цветная капуста по-корейски

Аймкук

Ингредиенты

Капуста цветная - 500 грамм;

Морковь - 2 шт;

Масло растительное - 4 ст.л;

Вода - 4 ст.л;

Соль - 2 ч.л;

Сахар - 1.5 ст.л;

Лимонный сок - 3 ст.л;

Перец острый - 1 шт;

Кинза;

Укроп;

Зеленый лук - 1 перо;

Чеснок - 2 зубчика;

Кориандр - 1 ч.л.

  • 101 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

4.97

Оцените рецепт

Рейтинг 4.97 из 5
на основе 29 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

           Хочу представить вашему вниманию вкусную корейскую закуску-салат из цветной капусты. Рецептов ее приготовления в интернете множество, я нашла для себя оптимальный рецепт. Вместо лимонного сока можно взять яблочный или обычный уксус, но чуть в меньшем количестве. Острый перец можно не добавлять тем, кто плохо переносит острое. Нам было совсем не остро, я еще добавляла молотый  жгучий перец.


Ингредиенты:

Ингредиенты для цветной капусты по корейски 


Разобрать кочан капусты на соцветия. Размер соцветий делать по своему вкусу, мне нравится средний размер, не очень крупные, поэтому я их разрезала ножом.  После того, как кочан разобрали, капуста стала весить 400 грамм.

Цветная капуста


Морковь натереть на корейской терке, я ее нарезала вручную.

Морковь тертая


Зелень (предпочтительнее кинзу, но можно укроп) измельчить, острый перец тоже мелко нарезать, чтобы его кусочки не слишком попадались и не раздражали едоков своей остротой. Чеснок выдавить непосредственно перед смешиванием. Вы можете взять и большее его количество, если любите.

Зелень и чеснок


Капусту отварить в подсоленной воде, как обычно вы солите воду для макарон. Не нужно доводить капусту до полной мягкости. Так как у меня были маленькие соцветия, то понадобилось 3-4 минуты. Можно достать кусочек и попробовать, какая степень готовности вас устроит. Она должна оставаться плотненькой.

Капуста отварная


Выложить соцветия капусты в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, но весь отвар выливать не нужно. Оставьте в ковшике 4-5 ложек этого бульона.

Капуста цветная в сите


Добавьте в эту оставшуюся воду лимонный сок или уксус, растительное масло, соль, сахар и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растаял. Попробуйте отвар,  на вкус должно быть солено, но сладость и кислота должны так же ощущаться. Лишнюю соль возьмут на себя морковь и капуста. Если нужно добавьте еще сахара.

Овощной бульон с лимонным соком


Горячим отваром залить овощи, которые смешать в большой емкости - капусту, морковь, зелень, чеснок, кориандр и острый перец.

Сложить ингредиенты в блюдо


Перемешать хорошенько. На дне будет жидкость, так и надо.

Перемешать салат


Переложить салат в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Дать настояться хотя бы пару часов. Но если соцветия капусты крупные, то понадобится больше времени.

Салат сложить в контейнер


Затем можно угощаться. Подавайте такую капусту к мясу или  гарнирам.

Рецепт цветной капусты по корейски


Приятного аппетита!

Рецепт цветной капусты по корейски

Аймкук
Автор рецепта
Люблю готовить и фотографировать. Больше всего меня увлекает фотография, могу заниматься этим часами.
  • 769

    Рецептов

  • 275

    Подписчиков

  • 591

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...
Аймкук
Комментарии и отзывы (17)
Добавить комментарий
Я цветную капусту не стала отваривать, получилось очень вкусно. Но тогда надо мариновать больше времени. Я 2 суток мариновала, объедение!
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Приготовила я сегодня цветную капусту "по-корейски" по Вашему рецепту, с небольшой коррекцией "под себя". Не люблю кинзу и заменила её базиликом и чуть-чуть соевого соуса добавила. Капусту сделала на пару, но в следующий раз попробую вообще не обрабатывать термически, а просто залить кипящим маринадом. Вкусно, быстро, но для меня мягковата капуста. Спасибо за рецепт!
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Ика,  большое спасибо за отчет и доверие к рецепту. Действительно, капусту лучше пару минут подержать в кипятке и этого будет достаточно. Просто некоторые любят помягче))) Тут уж, как кому нравится.
Нравится
(0)
ответить
Лена
Большое спасибо!Салатик капустный получился очень вкусный!!!Пропорции для маринада идеальные,делала тройную порцию,вкусно!Будем повторять!
Нравится
(2)
ответить
галинаA Новичок
Вкусно! Очень!!! Попробуйте не пожалеете и лучше, если действительно добавить лимонный сок. Только масло растительное в рецепте когда лучше добавить?(Добавила с отваром и специями)  СПАСИБО, за рецепт.
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Спасибо за отзыв. Я тоже добавляла масло с отваром, видно на фото. Забыла упомянуть об этом.
Нравится
(0)
ответить
ириска
А на зиму  ее можно  как то закрутить в баночки?
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Не знаю, не готовила для закруток.
Нравится
(0)
ответить
Мммм! Аж щечки сжимаются! ))) Моим такая капустка понравится. Прилечу домой, надо сделать, не забыть)))))
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Спасибо за желание:)) Нам тоже понравилась.
Нравится
(0)
ответить
Отличный рецепт, даже в закладки добавил :)
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
На здоровье!:))
Нравится
(0)
ответить
Алена
Очень вкусно!!!Рецепт отличный!!!
Нравится
(0)
ответить
Как ароматно, тоже люблю такие салатики!
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Спасибо, Ленчик, да, он совсм не приторный , приятый такой.
Нравится
(0)
ответить
очень красивые фотографии, сочные такие, светлые))) капустку на заметку;)))
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Рада, что понравилась капуста!
Нравится
(0)
ответить
Аймкук
Аймкук

Свежие рецепты

Баранья рулька, запеченная в духовке

Салат из запеченной свеклы и тыквы

Яблоки с черносливом, запеченные в духовке

Джем из клюквы на зиму

Семга по-царски

Фокачча с моцареллой

Варенье из тыквы с облепихой на зиму

Гороховая каша с колбасой

Салат «Нежность» с кальмарами

Миндально-овсяное печенье

Яичные блинчики с сыром

Шарлотка с яблоками и бананами в мультиварке

Настойка из черноплодной рябины без алкоголя

Настойка на перегородках грецких орехов (на водке)

Мобильная версия сайта