Обожаю домашнее печенье! Особенно нежное и рассыпчатое, а такое печенье выходит если добавлять много желтков и жирные сливки. Я недавно готовила суфле для торта, и у меня образовалось 5 желтков, а сливки есть в моём холодильнике всегда. И не просто сливки, а фермерские жирные и густые! Собственно для домашнего сливочного печенья больше ничего особенного, кроме муки и сахара не потребуется...
Яичные желтки растереть с сахаром.
Муку и разрыхлитель смешать со сливками.
Добавить желтки с сахаром и быстро перемешать.
Добавить остатки муки и быстро собрать тесто в комок. Долго месить не надо. От длительного вымешивания песочное тесто становится затянутым, а выпечка будет жёсткой, а не рассыпчатой. Поставим тесто в холод минут на 20.
Пока тесто остынет, выберем формочки и решим, как будет выглядеть наше сливочное печенье.
Охлаждённое тесто раскатаем и вырежем печенья, например так.
Или так. Печенья вышло на три листа. Поставим выпекаться сливочное печенье в духовку до золотистого цвета при 200 градусах минут на 25.
Готовое печенье остудить.
Подавайте с молоком или к чаю. Домашнее сливочное печенье очень вкусное и долго хранится в сухой и чистой банке или коробке. Что немаловажно - печенья получается много.
Вот так выглядит разлом. Приятного аппетита!
Нравится 
Новичок
