Способ приготовления фаршированных перцев не целыми, а половинками имеет несколько своих преимуществ:
- удобство начинения фаршем
- быстрота запекания или тушения
- размещение соуса для приготовления или подачи сразу на начинку
Если перцы разноцветные, то порция выглядит более эффектно. Фаршированные половинки перца можно приготовить в любое время года, но обычные сезонные бледные зеленые грунтовые перцы, по-моему, более вкусны!
Перцы практически по любому рецепту, т.е. с любой выбранной начинкой могут быть приготовлены в половинках. Хочу поделиться одной из вариаций. Фарш взят из свинины и курицы, а заливка для запекания - из сметаны с чесноком. Рис подходит любого сорта, тут использован сорт "жасмин", если перцы предполагается тушить в соусе, то рис берите сырой, а если запекать, то рис надо заранее сварить.
Для приготовления фаршированных половинок перца в духовке подготовьте ингредиенты по списку.
В мясной фарш добавьте мелко нашинкованные или измельченные в блендере лук и морковь, а можно эти овощи прокрутить в мясорубке и одновременно с мясом. Посолите и посыпьте специями, тут - сухие итальянские травы.
Перемешайте фарш с порцией готового риса - и начинка для перцев готова.
Каждый перец разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Из половинок это сделать легче, чем из целых перцев.
Каждую половинку наполните начинкой и уложите в один слой на смазанный противень или противень, проложенный фольгой.
Поверхность начинки посыпьте свежей рубленой зеленью.
Из сметаны, измельченного чеснока и соли приготовьте ароматный соус и укройте им начинку перцев.
Запекайте фаршированные половинки перца в духовке при 200 градусах около получаса.
Фаршированные перцы готовы. Подавайте сразу же, но и после разогревания они очень вкусны!
Приятного аппетита!
0
Гений кулинарии
