Ежики из куриного фарша на пару

Хочу предложить вам отличный вариант мясного блюда, которым можно накормить не только капризного и переборчивого в еде ребенка, но и всех худеющих и питающихся диетически домочадцев. Ёжики из куриного фарша с рисом - очень вкусное, сочное, полезное блюдо. Однажды увидела такие ежики на картинке в интернете, но сколько раз ни пробовала их сделать, они не получались ежиками, а после термической обработки становились просто гладкими тефтельками. Но уж очень мне хотелось приготовить такие ежики для моей внучки, именно так, чтобы были иголочки видны. В результате нескольких экспериментов и родился этот рецептик.

Ингредиенты

Куриное филе - 500 г

Рис - 150 г

Морковь - 100 г

Лук - 100 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Петрушка - 10 г

Соль и перец - по вкусу

143 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

ElenaVавтор рецепта

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 9 голосов

Как считать калории?
Что такое калорийность?
Норма калорий

42 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовим все продукты по списку. Самое главное - нужно использовать длиннозерный рис, он может быть пропаренным.

Ингредиенты для ёжиков из куриного фарша с рисом

Куриное филе нарежем кусочками и перемелем в фарш. Добавим яйцо, соль и перец.

Лук репчатый нарежем мелким кубиком, морковь натрем на мелкой терке.

Обжарим овощи на растительном масле до мягкости моркови - минуты 3-4. Добавим овощи к фаршу. Зелень петрушки также нарезаем мелко и добавляем к фаршу.

Отвариваем 100 г риса до полуготовности. Добавляем рис в фарш и хорошо вымешиваем фарш для ежиков.

Формуем из полученного фарша шарики небольшого размера.

Оставшиеся 50 г сырого риса выкладываем в блюдце и обваливаем каждый шарик в рисе.

Я готовлю ежиков на пару. Для этого в кастрюлю устанавливаю подставку, вливаю воду и на подставку ставлю поддон. Аккуратно выкладываем ежики на поддон. Ставим кастрюлю на медленный огонь, накрываем кастрюлю крышкой и готовим ежики 20-25 минут.

В итоге мы получим колючие ежики из куриного фарша с рисом, которые придутся по вкусу всем: и взрослым, и, безусловно, детям.

Можно капнуть пару капель кетчупа на ежик, если вы подаете блюдо в качестве горячей закуски или перекуса.

Приятного аппетита!

Ежики из куриного фарша на пару, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Как считать калории? Что такое калорийность? Норма калорий

Пробуйте также другие рецепты куриных тефтелей и ежиков:

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Я делаю на сковороде на овощной подушке.
В мясные шарики рис не добавляю. Шарики обваливаю в сыром рисе, то есть рис только снаружи. Использую рис басмати, он в готовом виде как колючки.
В глубокую сковороду - резаные овощи, какие есть дома. Могу сначала морковь лук обжарить, а потом добавить сверху подушку из сырых овощей.
На овощи - сырые ежики.
Добавить немного водички для тушения и посолить. Можно томат добавить
Тушить под крышкой. Ежики тоже на пару получаются и иголки все топорщатся.

ответить

Ирина Белая

симпатяги какие!🏆

ответить

ElenaV Автор рецепта

Спасибо, Ирочка!

ответить

Татьяна

ежики получились ну очень симпатичные🏆

ответить

ElenaV Автор рецепта

Танюша, спасибо!!

ответить

Марина

Красавцы!🏆 Аппетитные финальные фото побуждают к приготовлению ежиков😄

ответить

ElenaV Автор рецепта

Ну, значит моя кулинарная цель достигнута))) Спасибо, Мариночка!

ответить

Матильда

Ой, сто лет уже не готовила таких очаровашек! 🏆

ответить

ElenaV Автор рецепта

Олеся, а я все добивалась, чтобы рис был не гладким, а именно игольчатым и на этом пути к совершентсву готовила их часто))

ответить

Матильда

Лен, а я сырой риск кладу в фарш. И вот тогда он вылазит))))) А я вот наоборот всегда думала - как же сделать, чтобы он не вылазил ежиком😆 Оказывается, надо отварной рис класть, но к этому я пришла уже много лет назад )))

ответить

тома

И я хотела, чтобы иголочки торчали, а они, ну никак! Я тоже полуотварной рис добавляла, а оказывается нужно сырой! Какая хорошая и нужная информация!

ответить

Матильда

Тамара, как говоритя: "Век живи, век учись, а все равно дураком помрешь"😆

ответить

Алла

Нет девчонки. Сырой рис,конечно придает эффект колючек, но не проваривается он внутри. Ёжики получаются жестковатыми. Я пробовала так сделать и испортила блюдо. Есть можно, но...............

ответить

Матильда

Алла, где внутри он не проваривается? Все отлично получается, учитывая тот факт, что рис в фарш кладется уже почти готовый! Вы, видимо, недостаточно держите блюдо в пароварке и всего делов)))) Я именно так готовлю, никогда рис не бывает сухим. Ну и на финальном фото очень хорошо видно, что рис готов, он мягкий.

ответить

diana1616

Леночка, аппетитнейшие ежики!👏🏻

ответить

ElenaV Автор рецепта

Спасибо, Светочка, нам понравились очень!

ответить

тома

Какие симпатичные ёжики! И вкусно, и красиво! Разрез замечательный!🏆

ответить

ElenaV Автор рецепта

Спасибо,Томочка!

ответить

Пассата из мякоти помидоров на зиму	Ореховый чизкейк	Киш с рикоттой, форелью и лисичками	Скрэмбл с помидорами и перцем	Замороженный физалис	Овощные крекеры (без муки)	Салат «Полушубок»
Зелёная аджика с грецкими орехами	Пшеничная каша с кабачками	Шакшука с творожным сыром	Ткемали с базиликом	Капустные вафли (из белокочанной капусты)	Пирог-улитка с тыквой	Заморозка стеблей петрушки на зиму

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Ежики из куриного фарша на пару

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Пробуйте также другие рецепты куриных тефтелей и ежиков:

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты