E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыКотлеты
Классические пожарские котлеты со сливочным маслом

Классические пожарские котлеты со сливочным маслом

Рецепт пожарских котлет из рубленной куриной грудки с добавлением сливочного масла и обжаренных в хлебной панировке.

Ингредиенты

Куриное филе - 500 г

Белый вчерашний батон - 250 г

Сливки 20 % - 100 мл

Масло сливочное - 80 г

Лук репчатый - 150 г

Соль, перец - по вкусу

Масло рафинированное - 100 мл

  • 210 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 32 голосов


Процесс приготовления

На сайте уже есть замечательный рецепт пожарских котлет, приготовленных из нежной куриной грудки. Я же хочу предложить более традиционный, даже классический рецепт данного блюда, в котором в обязательном порядке присутствует свежее сливочное масло. Котлеты, приготовленные подобным образом получаются не просто нежными - они буквально тают во рту, заставляя полюбить их с первого укуса. Если у вас есть возможность купить настоящее вологодское масло, то рекомендую использовать именно его, так вкус ваших котлет станет особенно запоминающимся.


Подготовьте необходимые ингредиенты. Можно использовать для приготовления котлет как филе куриной грудки, так и филе бедра.

Ингредиенты для классических пожарских котлет со сливочным маслом


5 ломтиков батона с помощью острого ножа нарежьте вместе с корочкой очень мелкими кусочками. В принципе, если у вас есть в наличии двух-трехдневный батон, то подсушивать его в духовке не требуется, главное мелко нарубить.

Порезать булку


У оставшегося батона удалите корочку, а мякиш размочите в сливках.

Замочить булку в сливках


Куриное филе нарубите с помощью специальной насадки на мясорубке или кухонном комбайне, репчатый лук пропустите через мясорубку с мелкой насадкой. Добавьте подмороженное и натертое на терке сливочное масло и размоченный в сливках батон. Посолите, поперчите по вкусу.

Соединить компоненты для фарша


Тщательно перемешайте фарш и уберите на 1 час в холодильник, чтобы он стал более плотным и однородным.

Размешать фарш


Из выстоявшегося фарша влажными руками слепите небольшие котлетки и обваляйте в нарубленном батоне со всех сторон. Фарш получается очень нежным, поэтому действуйте аккуратно, слегка смачивая пальцы водой.

Обвалять котлету в булке


Дайте котлеткам полежать на доске минут 10.

Сформировать все котлеты


Разогрейте в сковороде растительное масло. На среднем огне обжаривайте котлеты с двух сторон до получения золотистой корочки.

Пожарить котлеты


Чтобы панировка осталась хрустящей, готовые котлеты промокните бумажным полотенцем.

Выложить котлеты на салфетку


Подавайте котлеты к столу в горячем виде.

Фото классических пожарских котлет со сливочным маслом


Классические пожарские котлеты со сливочным маслом, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Прохожий
Комментарии и отзывы (13)
Добавить комментарий
Ирина
Ну не Пожарские это котлеты! В Пожарские лук не добавляют. Там только курица, белый хлеб и сливочное масло, ну и соль. 
Нравится
(1)
ответить
Ирина, благодарим вас за справку :)
Нравится
(0)
ответить
Ирен
Ирина, согласна с Вами. Правда,если уж быть совсем дотошным: хлеб, куриное мясо (преимущественно с бедер) без кожи, жирные сливки. И никакого лука
Нравится
(0)
ответить
ober
без духовки будут сырые
Нравится
(6)
ответить
ElizabethII Гений кулинарии
У меня дочь очень любит такие котлеты. Но я считаю их очень трудоемкими
Нравится
(0)
ответить
Ух какие аппетитные, хочу!
Нравится
(0)
ответить
очень соблазнительные котлетки!
Нравится
(0)
ответить
Очень аппетитные котлетки.
Нравится
(1)
ответить
Аппетитные котлетки!
Нравится
(0)
ответить
Люблю пожарские! У вас отличные!
Нравится
(0)
ответить
Elena.D Автор рецепта
Спасибо большое!!!  Это тоже мои любимые котлеты)))
Нравится
(0)
ответить
Аппетитные котлеты!
Нравится
(0)
ответить
Elena.D Автор рецепта
Спасибо большое!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Вареники с картошкой и сыром

Солянка с тушенкой

Драники из картофельного пюре

Мясо по-самарски

Похлебка старорусская

Миндальное печенье «Макарон»

Пинса

Заливной пирог с курицей на сковороде

Чизкейк с киви

Боул с курицей и овощами

Бекон в аэрогриле

Салат «Огуречник» на зиму

Курица с грибами в рукаве в духовке

Пирожки с картошкой и яйцом (жареные)
Мобильная версия сайта