Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пицца →
    Пицца с курицей и грибами

    Пицца с курицей и грибами

    Пицца с курицей и грибами – сытное дополнение к домашнему обеду, ужину, пикнику. Для приготовления пиццы можно купить готовое слоеное тесто или приготовить домашнее дрожжевое. В качестве начинки используйте любые грибы. Из курицы возьмите филе или любую часть, где есть мясо. Куриное мясо для начинки можно отварить, запечь в духовке или обжарить на сковороде.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Вода - 150 мл

    Соль – 1 ч.л.

    Сахар – 1 ч.л.

    Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.

    Мука пшеничная – 250-300 г

    Масло подсолнечное – 2 ст.л.

    Начинка:

    Помидор – 250 г

    Шампиньоны – 200 г

    Куриный окорочок – 500 г

    Сыр твердый – 150 г

    Томатная паста – 85 г

    Соль – по вкусу

    Перец черный молотый – по вкусу

    Лавровый лист – 1-2 шт.

    • 171 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    Svetlayaавтор рецепта
    4.86

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.86 из 5
    на основе 28 голосов
    95 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмите такие продукты.

    Ингредиенты для пиццы с курицей и грибами


    В теплую воду добавьте сахарный песок и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

    Всыпать в воду дрожжи и сахар


    Добавьте подсолнечное масло и подсыпьте небольшими порциями пшеничную муку.

    Всыпать муку


    Замесите мягенькое тесто. Укройте полотенечком и оставьте в уютном месте на 40-50 минут.

    Замесить тесто


    Курицу отварите в подсоленной воде с лавровым листом. После остудите и нарежьте небольшими кусочками.

    Положить в кастрюлю курицу и лавровый лист


    Промойте шампиньоны, нарежьте пластинками вместе с ножками.

    Порезать грибы


    Промытые помидоры нарежьте колечками или полукольцами.

    Порезать помидоры


    Твердый сыр натрите на крупной терке.

    Натереть сыр на терке


    Обомните отдохнувшее тесто на подпыленной доске. Раскатайте в пласт по диаметру формы.

    Раскатать тесто


    Смажьте томатной пастой или соусом. Распределите нарезанные грибы. Слегка подсолите и поперчите.

    Положить на тесто пасту и грибы


    Добавьте кусочки курицы.

    Положить мясо


    Распределите нарезанные помидоры. Приправьте солью и перцем. Можно сдобрить майонезом.

    Положить помидоры


    Посыпьте натертым сыром. Отправьте в духовку при 180 градусах на 40-60 минут.

    Посыпать сыром


    Пицца с курицей и грибами готова.

    Рецепт пиццы с курицей и грибами


    Приятного аппетита!

    Фото пиццы с курицей и грибами


    Пицца с курицей и грибами, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Как приготовить правильное тесто для домашней пиццы? - 70 проверенных рецептов

    • Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

    • Чтобы тесто не размокло и осталось хрустящим, обязательно предварительно обжарьте нарезанные шампиньоны на сильном огне без масла в течение пары минут, чтобы выпарить из них всю лишнюю влагу. Свежие помидоры также лучше очищать от водянистой сердцевины с семенами, оставляя для начинки только плотные мясистые стенки, либо заменить их на вяленые томаты для более концентрированного вкуса.
    • Указанное в рецепте время выпекания в сорок-шестьдесят минут при ста восьмидесяти градусах слишком велико для пиццы и рискует превратить тесто в сухарь. Гораздо эффективнее разогреть духовку до максимума, примерно до двухсот-двухсот двадцати градусов, и выпекать пиццу всего пятнадцать-двадцать пять минут, ориентируясь на золотистые бортики и расплавленный, слегка подрумяненный сыр.
    • Использование чистой томатной пасты может дать излишнюю кислоту и резкий привкус, поэтому ее лучше превратить в полноценный соус. Просто разведите пасту парой столовых ложек теплой воды или оливкового масла, добавьте щепотку сахара для баланса вкуса, сушеный орегано, базилик и пропущенный через пресс зубчик чеснока.
    • Вареная курица часто получается суховатой и пресной, поэтому для начинки мясо гораздо вкуснее быстро обжарить на сковороде до золотистой корочки или запечь в духовке со специями. Такой способ запечатает соки внутри, а если затем разобрать мясо на небольшие волокна руками, а не резать кубиками, оно распределится равномернее и останется максимально сочным.
    • Для гарантированно хрустящего дна раскатывайте тесто на пергаменте, который следует присыпать не обычной пшеничной мукой, а кукурузной мукой или манной крупой, что является классическим секретом итальянских пиццайоло. А чтобы сыр не только давал вкус, но и идеально тянулся, смешайте натертый твердый сыр с моцареллой и положите сверху перед выпеканием пару маленьких кубиков холодного сливочного масла для глянцевой корочки.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пицца

    Рубрика рецептов

    Пицца с ананасами, курицей и моцареллой
    Тесто для пиццы без яиц (+пицца)
    Пицца «Минутка» на сковороде
    Пицца на кефире и майонезе
    Выпечка с курицей и грибами

    Подборка рецептов

    Пирог с курицей, грибами и картошкой
    Пицца жульен
    Зелёная пицца (из шпината, ПП)
    Пирожки с курицей и грибами

    Другие полезные подборки по теме

    Пицца (418)Пицца в духовке (244)Пицца с сыром в духовке (241)Выпечка с грибами (203)Пицца с помидорами в духовке (152)Выпечка с грибами в духовке (146)Мясная пицца (140)Дрожжевая пицца в духовке (128)Выпечка с курицей (124)Пицца без дрожжей в духовке (123)Пицца с колбасой (108)Пицца с моцареллой (81)Пицца с колбасой в духовке (75)Тесто для пиццы (73)Выпечка с курагой (71)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Зачем пиццу так долго готовить??? там 20 мин хватает она же тонкая
    1
    ответить
    Tastr
    Гость, согласна. Здесь указана температура обычной выпечки.
    А пицца готовится при более высокой температуре, но меньшее количество времени. В пиццериях пиццу готовят при 300 градусах 5 минут.
    В наших духовках нужно устанавливать максимальную температуру и готовить минут 7-10, в зависимости от свойств именно своей духовки.
    0
    ответить
    Светлана
    А грибы разве не надо предварительно обжаривать?
    6
    ответить
    irka_kolchina
    Светлана, не нужно. Благодарим вас за вопрос.
    0
    ответить
    Андрей
    40 минут печь пиццу, ну такое себе. В разогретую духовку 280гр на 8-9 минут и готово.
    4
    ответить
    irka_kolchina
    Андрей, соглашусь, что лучше готовить пиццу на максимальном нагреве - традиционно это делается в печи за считанные минуты. Но не у всех духовка разогревается даже до 250 градусов, поэтому этот вариант - универсальный домашний. Благодарим вас за комментарий!)
    2
    ответить
    Дарианна
    Самая вкусная пицца
    1
    ответить
    irka_kolchina
    Дарианна, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    0
    ответить
    Svetlaya Автор рецепта
    Дарианна, приятного аппетита!
    0
    ответить
    мария
    пицца супер🏆
    0
    ответить
    irka_kolchina
    мария, спасибо вам за комментарий!
    0
    ответить
    Галина
    А зеленью когда успели украсить?
    4
    ответить
    Rencha1
    Очень аппетитная пицца!
    1
    ответить
    Alena2018
    Чудная пицца получилась)
    0
    ответить
    Annabelle
    Аппетитно🏆, тоже готовлю с таким тестом
    0
    ответить
    тома
    Отличная пицца!🏆
    0
    ответить
    Milanika
    Замечательная пицца!🏆
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько выпекать кексы в духовке? Температура выпечкиСколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечкиПочему бисквит поднимается горкой при выпечке в духовке?Почему бисквит трескается при выпечке в духовке?Сколько выпекать пиццу в духовке и при какой температуре?Почему эклеры и профитроли не поднимаются и опадают в духовке и после выпечки?

    Свежие рецепты


    Сладкие кексы с кабачками
    Фасоль с брокколи на сковороде
    Турецкий десерт из тыквы (Кабак Сютлюсу, тур. Kabak Sutlusu)
    Салат Коул Слоу из капусты как в КФС (KFC)
    Чай из чёрной смородины с базиликом
    Казаречче с грибами и баклажанами
    Банановые лепешки на сковороде

    Салат с вакаме и огурцом
    Суп «Морячок»
    Слойки с абрикосовым вареньем
    Гороховый суп с тефтелями
    Маринованные спагетти из кабачков
    Куриное филе в томатном соусе в духовке
    Пюре из белокочанной капусты
    Мобильная версия сайта