E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руРыбные супы
Уха из кефали

Уха из кефали

Уха из кефали - легкий, вкусный и малокалорийный суп для любителей рыбы.
Аймкук

Ингредиенты

Кефаль - 600 г

Картофель - 5-6 шт.

Морковь большая - 1 шт.

Сельдерей - 50 г

Лук белый - 1 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Перец ч.м. - по вкусу

Соль - по вкусу

Петрушка, укроп - небольшой пучок

Водка (по желанию) - стопка

  • 93 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

4.92
Оцените рецепт
Рейтинг 4.92 из 5
на основе 12 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Уха из кефали - любимый суп многих одесситов. Его готовят практически в каждой семье, в которой еще остались коренные жители Южной Пальмиры. Уха получается очень легкой, вкусной и малокалорийной. Чтобы приготовить вкусную уху из кефали, прежде всего нужно сварить насыщенный и ароматный бульон, а дальше дело за малым. Готовим?


Для приготовления ухи из кефали подготовьте продукты по списку. Овощи и травы нужно почистить, помыть.

Ингредиенты для ухи из кефали


Кефаль тоже чистим от чешуи и внутренностей, отрезаем головы и хвосты, удаляем жабры.

Почистить рыбу


В кастрюлю выкладываем головы и хвосты кефали, половину моркови, половину луковицы, сельдерей, лавровый лист. Залейте все ингредиенты 1,5 литрами воды и варите бульон минут 30.

Положить в кастрюлю рыбу и овощи


Готовый бульон процедите, овощи и головы с хвостами можно выбросить.

Сварить бульон


Дальше нарезаем вторую половину луковицы, закладываем ее в бульон и готовим минут 5.

Порезать лук


Так же нарезаем вторую половину моркови кружочками, добавляем в кастрюлю и варим еще 5-7 минут.

Порезать морковь


Картофель чистим, нарезаем крупными кусками, выкладываем в кастрюлю, варим минут 10-15.

Порезать картофель


Когда картофель будет практически готов, добавляем нарезанную крупными кусками рыбу и варим минут 10. Уху солим и перчим по вкусу.

Порезать рыбу на кусочки


Зелень измельчаем, добавляем в кастрюлю.

Порезать зелень


Перемешиваем уху, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем ей настояться минут 10-15 перед подачей. Вместе с зеленью можно добавить рюмку водки. Раньше ее добавляли в качестве дезинфекции, когда варили уху сразу после вылова возле реки и из речной воды. Сейчас считается, что она не дает рыбе развалиться после приготовления и делает филе белее.

Положить в бульон зелень


Уха из кефали готова, приятного.

Рецепт ухи из кефали

Аймкук
Автор рецепта
  • 881

    Рецептов

  • 131

    Подписчиков

  • 147

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (9)
Добавить комментарий
Лина
Шикарная уха! Спасибо огромное за рецепт!
0
ответить
28.03.2019 в 19:17:12
Татьяна Автор рецепта
Лина, спасибо за отзыв)
0
ответить
29.03.2019 в 14:31:37
Какая уха! Не могу спокойно смотреть на неё! Представляю, как это вкусно! А фотографии какие, слов нет!
0
ответить
28.10.2017 в 22:08:17
Ох, как красиво она своими бочечками поблёскивает
0
ответить
28.10.2017 в 21:25:45
Это очень вкусно!
1
ответить
27.10.2017 в 15:14:50
Татьяна Автор рецепта
при чем можно съесть всю кастрюльку за один присест
0
ответить
27.10.2017 в 17:49:09
Такая красивая рыбка-моделька, что аж не хочется из нее уху варить
1
ответить
27.10.2017 в 5:20:48
Татьяна Автор рецепта
нееее, пока надо и варить, и жарить, и печь, а то через пару месяцев по цене лосося будет))) 
0
ответить
27.10.2017 в 10:06:37
Конечно, кефаль у них свежую продают, а у нас и замороженной нет)) Буду угощаться твоей ухой Танюша!
1
ответить
27.10.2017 в 0:54:31
Татьяна Автор рецепта
Лика, налетай пока сезон, она как раз чуть подешевела;)
0
ответить
27.10.2017 в 10:05:32
Аймкук
Аймкук
Мобильная версия сайта