E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыОладьи
Пышные оладьи на кефире в духовке

Пышные оладьи на кефире в духовке

Всеми любимые оладьи можно не только пожарить, но и приготовить в духовке. Оладушки получаются пышными, с тонкой хрустящей корочкой и пористым мякишем внутри. Приготовить такие чудесные пышные оладьи под силу даже начинающей хозяйке. Обычно оладьи жарятся на довольно большом количестве растительного масла, нам же потребуется всего 2 ст.л. в тесто. Кроме того, не нужно стоять у плиты, духовка всё сделает сама. Заманчиво? Тогда давайте готовить наши пышные оладьи на кефире в духовке.

Ингредиенты

Мука - 250 г

Кефир - 250 мл

Яйцо куриное - 2 шт.

Сахар - 1,5 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

  • 222 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Фото готового блюда

4.91

Оценить рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 133 голосов


Процесс приготовления

Итак, вот наши продукты. Как видите, состав теста несколько отличается от привычного, так как тесто нам понадобится довольно густое. Количество муки может варьироваться, поскольку кефир может быть разной густоты, да и яйца бывают разного размера, в моём случае - отборные, весом 65 г.

Ингредиенты для пышных оладий на кефире в духовке


Разобьём в миску яйца, добавим соль и сахар.

Соединить яйца и сахар


Взобьём яйца венчиком или миксером. Добавим кефир, оставив буквально две чайных ложечки, он нам потребуется позднее.

Влить кефир


Просеем в миску муку. В это время уже можно включить духовку на разогрев, на 200°С.

Всыпать муку


Замешаем довольно густое тесто, используя ложку или миксер, как вам удобнее. Вольём растительное масло, перемешаем.

Размешать тесто


Чайную ложку разрыхлителя размешаем в остатках кефира, выложим пышную массу в тесто.

Добавить разрыхлитель с кефиром


Аккуратно перемешаем тесто в последний раз, больше размешивать не будем, чтобы не упустить пузырьки. Противень застелем пекарской бумагой или антипригарным ковриком, выложим порции теста, я использовала десертную ложку. У меня духовка маленькая, поэтому я выпекала оладушки в три приёма, на большом же противне могут уместиться и все, всего получилось 20 штучек.

Выложить тесто на противень


Поставим противень в разогретую духовку и будем выпекать оладьи 10-12 минут, смотрите по своей духовке. Как только они поднялись и зарумянились - снимайте.


Испеченные в духовке пышные оладьи на кефире готовы к подаче! Заваривайте вкусный чай и зовите домочадцев на угощение.

Рецепт пышных оладий на кефире в духовке


Подавайте оладушки с вареньем, сгущённым молоком или со сметаной. Хрустящая тонкая корочка и пористый нежный мякиш внутри не оставят никого равнодушными.

Фото пышных оладий на кефире в духовке


Замечательные пышные оладьи на кефире, приготовленные в духовке, получаются очень вкусными, попробуйте!

Готовые пышные оладьи на кефире в духовке


Готовьте на здоровье!


Пышные оладьи на кефире в духовке, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

  • Тесто должно быть гуще, чем на обычные оладьи.
  • После введения разрыхлителя рекомендую аккуратно размешать тесто и больше не трогать до выпекания, чтобы оладьи получились воздушными.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить
Прохожий
Прохожий
Прохожий
Комментарии и отзывы (65)
Добавить комментарий
Аннушка
Забыла фото. Я делала не на противне, а в формочках для кексов.
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Аннушка, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту!
Нравится
(0)
ответить
Аннушка
Отличный рецепт, спасибо! Нежно, воздушно, не жирно!
Нравится
(0)
ответить
Аннушка, спасибо вам за обратную связь к рецепту!
Нравится
(0)
ответить
Марина
Пышные? Получились абсолютно плоские лепешки. И к бумаге прилипли, хотя смазала ее маслом. 
Нравится
(0)
ответить
Марина, жаль, что оладьи не получились у вас пышными. Благодарим за обратную связь к рецепту!
Нравится
(0)
ответить
Айя
Добавила яблоки. Сахара чуть больше. Очень вкусные получились. Спасибо за рецепт
Нравится
(0)
ответить
Айя, благодарим вас за обратную связь к рецепту! Рады, что оладьи вам понравились! Готовьте на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Мария
Спасибо за рецепт. Супер вкусно, делала из цз муки. Смели в миг))
Нравится
(0)
ответить
Мария, спасибо вам за обратную связь к рецепту! Рады, что оладьи вам понравились! 
Нравится
(0)
ответить
Галина
Сделала оладьи в духовке в формочках, я в восторге, при диете 5, пышные, очень вкусно, на бумаге было бы не то, спасибо за рецепт и советы
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Галина, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту! Рады, что оладьи вам понравились и подошли! Приятного аппетита!
Нравится
(0)
ответить
Лидия
Это булки, это не оладьи
Нравится
(1)
ответить
Лидия, называйте, как нравится :)
Нравится
(0)
ответить
Настя
irka_kolchina, отличные оладьи, очень пышные, похожи на булочки, сахара положила меньше, сыну со сгущенкой, себе с маслом и сыром в середину, буду готовить еще. Спасибо за рецепт!
Нравится
(0)
ответить
Настя, вам спасибо за комментарий!
Нравится
(0)
ответить
Евгения
Делала БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ на кукурузной муке. Без разрыхлителя. Добавляла соду.
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
Евгения, благодарим вас за фото и комментарий!
Нравится
(2)
ответить
Оксана
У меня одной они прилипли к бумаге??
Нравится
(7)
ответить
Оксана, такое возможно в случае, если бумага для выпекания недостаточно качественная и тогда дело не в оладьях. Для подстраховки лучше промазывать её тонким слоем масла, если не уверены наверняка. Благодарим вас за обратную связь!
Нравится
(1)
ответить
Мария
Оксана, нет, у меня тоже прилипли очень и внутри дыра, как у круасанов
Нравится
(3)
ответить
Мария
Мария, у меня такое тоже было, думаю это из-за низкого процента жирности кефира. Попробуйте взять 2,5%
Нравится
(0)
ответить
Марина
Не доверяйте на 100% данному рецепту. Смотрите по ситуации. Если в яйца не добавлять кефир, получите просто комок теста, которое потом придётся разбивать всеми доступными способами. А если в этот комок потом вливать кефир с разрыхлителем, разбить его нереально. В итоге получите комочки в готовом тесте.
Нравится
(3)
ответить
Марина, не очень понятен ваш комментарий - в рецепте всё делается логично и последовательно, тесто получается однородным и без комочков. Но в любом случае, спасибо за обратную связь. 
Нравится
(1)
ответить
Наталья
Спасибо за рецепт! 5 минут ушло на тесто и запекались минут 25-20. Люблю когда все просто и быстро.
Один минус - сладкие. Сахара положила в два раза меньше чем по рецепту и все равно сладко. У нас в семье не любят оладьи с медом и овсянку с вареньем))) несладкоежки мы)) Буду пробовать вообще без сахара, чтобы можно было кушать с сальцем да чесноком
Нравится
(1)
ответить
Наталья, обязательно пробуйте! Сахар - дело вкуса :) Спасибо за комментарий!!!
Нравится
(4)
ответить
Дополню свой отзыв: пекла уже несколько раз, результат всегда превосходный, очень вкусные оладушки, спасибо! Если тесто выкладывать в формочки для кексов, то оладушки получаются полностью мягкие и внутри, и снаружи (так они еще больше похоже на оладьи), а если на пергамент или в неглубокие формочки - сверху приятная корочка, нетвердая, а по бокам, снизу и внутри оладушки остаются мягкие, мне нравится второй вариант больше, но вкусно в обоих случаях:) В моей духовке пеку 17-20 мин., время зависит еще и от размера оладушек, конечно. Мне удобно выкладывать тесто глубокой мерной ложечкой объемом 25мл, как раз 1 такая ложечка образует 1 красивый оладушек на моей силиконовой форме с кружочками, для формы для мадленок нужно половину, иначе оладушки при выпекании пойдут огромной "шапкой" вверх, а в серединке будет пусто, планирую докупить еще одну форму с кружочками, так как в ней получаются красивые пышные круглые оладушки, я такие раньше только на картинках видела :)))
Этот рецепт вызвал у меня полный восторг - просто, быстро, вкусно и полезно (по сравнению с жареными оладьями, эти легче для желудка, ребенку нестрашно дать), жаль, что раньше не знала, а когда узнала - не сразу попробовала!
Нравится
(6)
ответить
granika, ещё раз благодарим вас за такой развернутый отзыв по рецепту! Рады, что оладушки вам очень понравились! Готовьте на здоровье!!!
Нравится
(0)
ответить
После очередной дымовой завесы на всю квартиру от жарки оладьев решила, что все, хватит каждый раз надеяться, что гари не будет! :D И попробовала этот рецепт. У меня никогда еше не получались такие пышные и вкусные оладушки! Тесто выложила на силиконовую форму с кружочками под печеньки-котлетки и т.д. (т.е. с небольшими круглыми углублениями), а также в форму для мадленок, так как не хватило первой формы. И поднялись, и пропеклись, и вкусные (оладушки точно напоминают!). Я клала 2 ст.л. кокосового сахара - не очень сладко, как раз есть место для сиропов и т.п. С капелькой финикового сиропа было божественно! :)) Спасибо огромное за волшебный рецепт, теперь я точно больше никогда не буду жарить оладьи, этот рецепт для меня самый удачный и полезный вариант! :)
Нравится
(2)
ответить
granika, спасибо вам за отзыв! Приятно читать о ваших успехах!)) Готовьте на здоровье и присылайте нам фото готовых шедевров!
Нравится
(0)
ответить
Татьяна
Я попробовала, очень вкусно получается. Добавила туда мак и корицу, можно изюм. И сделала вот в таких формочках. Фото прилогаю. Можно посыпать сахарной пудрой.
Прикрепленные фото:
Нравится
(3)
ответить
Татьяна , рады, что вам понравился рецепт! Оладьи получились интересные)) А добавлять можно и правда - что хотите!
Нравится
(0)
ответить
Светлана
Сколько градусов духовка?
Нравится
(0)
ответить
Светлана , 200 градусов.
Нравится
(0)
ответить
Рина Новичок
Получились очень вкусные. Всей семье понравилось
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
i.rjasanov, благодарим Вас за отзыв и отличное фото 
Нравится
(0)
ответить
Наталья
Не получились, пришлось грилем допекать чтоб хоть как ниб зарумянились
Нравится
(2)
ответить
Mr. Оладий
Строго по рецепту и все получилось.
Поднялись и очень вкусные.
Если любите послаще, то добавляйте больше сахара или потом с вареньем)
Минимум масла, нет запаха по всей квартире и приготовление заняло минут 17.
Спасибо, рекомендую)
Прикрепленные фото:
Нравится
(1)
ответить
Max
Не получилось вообще. Выход - сухие овсяные печенья. Тесто не поднялось вообще, может надо таки дрожжи?
Нравится
(12)
ответить
Нина
Пахнут сильно яйцом. А так вроде получились .и поднялись и пористые. Немного не по рецепту и.К. было больше кекс ф Ира и в результате не поместилось.
Нравится
(0)
ответить
Анна
Чтото такая фигня получилась.не поднялись.не зарумянились сверху хотя края затемнели.от протвиня еле отодрала хотя он смазан был.вобщем крошка из теста получилась в итоге
Нравится
(6)
ответить
Макпал
Прикрепленные фото:
Нравится
(0)
ответить
Ирина
Сделала все по рецепту, мне не очень такие оладьи, а домашние сказали не вкусно. Пришлось выкинуть, кушать ни кто не стал. Больше готовить не буду
Нравится
(3)
ответить
Марина
Мне понадобилось почти в два раза больше муки, чтобы добиться такой консистенции теста. Яйца при этом небольшие были.
Нравится
(0)
ответить
Марина
И пеклись в два раза дольше,т.е. минут 25.
Прикрепленные фото:
Нравится
(2)
ответить
лена
у меня тоже не поднялись
Нравится
(4)
ответить
Альбина
воспользовалась вашим рецептом, тесто получилось вкусным, но они не поднялись ВООБЩЕ. просто плоские лепешки. что я сделала не так?
Нравится
(2)
ответить
Тамара Новичок
Спасибо за рецепт, а ,самое главное, за идею с духовкой. Думала об это способе, но так и не собралась попробовать. Теперь, когда посмотрела ваш рецепт, обязательно воспользуюсь им.. Особенно хорош рецепт для тех, кому нельзя жареное.
Нравится
(4)
ответить
Rencha1 Автор рецепта
Тамара, большое спасибо за комментарий! Действительно, в духовке и удобно, и не так жирненько получается)) Готовьте на здоровье!
Нравится
(0)
ответить
Больше комментариев ...

Свежие рецепты


Торт «Маска»

Салат с хрустящими баклажанами и сливочным сыром

Рулетики из индейки с сыром и беконом

Молочный коктейль без блендера

Молочный коктейль без сахара

Суп с фрикадельками и звездочками

Салат с курицей и персиками консервированными

Бутерброды с манкой и луком

Кабачки, маринованные в соевом соусе

Абрикосы с сахаром на зиму

Морской окунь, запеченный в духовке под майонезным соусом

Слоеный пирог с рикоттой

Омлет с беконом и сыром в духовке

Заправка для капустного салата
Мобильная версия сайта