Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Шоколадная коврижка

    Шоколадная коврижка

    Праздничный вариант постной медовой коврижки. Добавляем в тесто больше какао и кусочки шоколада. Простой и быстрый рецепт для всей семьи.

    Коврижка с первого приготовления зацепила меня и моих домочадцев. Такое нежное, просто тающее во рту тесто! Восхитительная структура, чарующий аромат, лёгкость пирога – всё это сочетается в коврижке без преувеличений. И вас не обманет простота приготовления. Здесь, наоборот, срабатывает принцип: чем проще, тем вкуснее.

    Сегодня готовлю шоколадную коврижку. Чуть больше какао, плюс кусочки тёмного шоколада, и замечательный постный шоколадный пирог уже у вас на столе. Это, скорее, вариант коврижки на праздник – отличная альтернатива жирному торту.

    Ингредиенты

    Мука – 200 г

    Какао – 2 ст.л.

    Сода – 1 ч.л.

    Вода – 200 мл

    Масло растительное – 100 мл

    Сахар – 170 г

    Мёд – 3 ст.л.

    Шоколад – 60 г

    Диаметр формы - 22 см
    • 333 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    irka_kolchinaавтор рецепта
    4.84

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.84 из 5
    на основе 37 голосов
    123 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Итак, для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты.


    Шоколад крошим ножом или руками на небольшие кусочки.


    В миске соединяем сухие компоненты: просеиваем муку, какао и соду. Перемешиваем венчиком до однородности.


    В кастрюле соединяем сахар, мёд и воду. Нагреваем до растворения сладких ингредиентов в жидкости.


    После чего вливаем растительное масло. Мешаем до однородности.


    Вливаем жидкую часть в мучную составляющую и венчиком перемешиваем до образования негустого, однородного и тягучего теста.


    Добавляем шоколад.


    Снова мешаем. Тесто должно спокойно стекать с ложки.


    Перекладываем массу в форму, смазанную растительным маслом.


    Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.


    Шоколадная коврижка готова! Остужаем в форме, выкладываем на блюдо для подачи, украшаем по вкусу шоколадным кремом или сахарной пудрой.



    Приятного аппетита!


    Шоколадная коврижка, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

    • В приготовлении пирога можно использовать любой шоколад: молочный, горький, с орехами или ягодами – какой вам нравится. Я взяла тёмный с фундуком.
    • Коврижку также можно приготовить в мультиварке, установив режим «Выпечка» на 1 час.
    • Будьте внимательнее во время приготовления коврижки! Так как тесто тёмное, можно легко упустить момент, когда пирог станет подгорать или даже высыхать. Поэтому уже спустя 15-20 минут будьте начеку.
    • Готовый пирог хорошо подавать в теплом виде с молоком и кисломолочной продукцией, а в остывшем – с чаем или кофе.
    • Чтобы шоколад не осел на дно. Перед тем как добавить рубленый шоколад в тесто, обваляйте его кусочки в 1 чайной ложке муки (возьмите из общего объема рецепта). Мука создаст легкую оболочку, которая «удержит» шоколад в толще теста, и он равномерно распределится по всему пирогу.
    • Гарантированный подъем без яиц. Сода поднимает тесто за счет реакции с кислотой. Мед обладает слабой кислотностью, но если он очень пресный или молодой, реакции может не хватить. Для страховки добавьте в теплую медово-водяную смесь 1 чайную ложку яблочного уксуса или лимонного сока перед вливанием в муку. Вы увидите, как смесь сразу начнет пениться.
    • Не перемешивайте тесто слишком долго Как только вы влили жидкую часть в мучную и размешали до исчезновения сухих комков – останавливайтесь. Если месить долго, в муке разовьется клейковина (глютен), и нежная, тающая текстура коврижки превратится в плотную и «резиновую».
    • Железное правило духовки Не открывайте дверцу духовки минимум первые 25 минут выпекания. Постное тесто без яиц и молочных продуктов очень чувствительно к резкому перепаду температур. Глоток холодного воздуха может привести к тому, что пышный пирог мгновенно опадет и станет плоским.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Шарлотка

    Подборка рецептов

    Шарлотка со сметаной и сливочным маслом
    Пирог с яблоками на быструю руку
    Яблочная шарлотка (шаг за шагом с фотографиями)
    Кето шарлотка с яблоками
    Шоколадные пироги

    Подборка рецептов

    Шоколадный пирог с творогом и ягодами
    Чизкейк Брауни
    Шоколадный пирог с пряничной смесью
    Шоколадная галета с вишней и сливами
    Постная выпечка

    Подборка рецептов

    Хлеб на виноградной закваске
    Постные вафли в электровафельнице
    ПП штрудель из лаваша с яблоками
    Сушки с маком

    Другие полезные подборки по теме

    Постная выпечка (453)Постная выпечка на праздничный стол (413)Постная выпечка в духовке (264)Простая постная выпечка (127)Постная выпечка несладкая (83)Постная выпечка с орехами (43)Постная выпечка на скорую руку (37)Постная выпечка из ржаной муки (35)Постная выпечка с сухофруктами (34)Постная выпечка с какао (30)Шоколадный пирог без разрыхлителя (30)Постная выпечка с лимоном (29)Постная выпечка на сковороде (27)Постная выпечка с яблоками (27)Постная выпечка с кунжутом (26)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить
    Ольга

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    А скажите мне бестолковой, жидкость горячей вливать?
    0
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Гость, все верно.
    0
    ответить
    Ниаль Ра
    очень ароматный получился 
    0
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Ниаль Ра, спасибо за комментарий!!
    0
    ответить
    Вера
    Замечательная коврижка!
    0
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Вера, благодарю вас за комментарий!
    0
    ответить
    Софа
    Делала точно по вашим пропорциям, только сахара положила совсем чуть-чуть. Но жидкого теста не получилось, увы.
    0
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Софа, понимаю, что количество сахара это дело вкуса, но если слишком уменьшить его количество, то и консистенция теста изменится. Сахар делает тесто жиже, поэтому его недостаток нужно компенсировать другими ингредиентами. Благодарю вас за обратную связь к рецепту!
    0
    ответить
    Наталья Новичок
    Коврижка восхитительная. Готовила в мультиварке режим "Выпечка", но не час, а 1,5 часа, т.к. за час не пропекается.
    Фото
    1
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Наталья, благодарю вас за обратную связь! Рада, что коврижка вам понравилась! 
    0
    ответить
    Лидия
    Все отлично, рецепт удачный.
    Фото
    0
    ответить
    irka_kolchina Автор рецепта
    Лидия, благодарю за фото и комментарий! Рада, что коврижка вам понравилась!
    0
    ответить
    Танакан Новичок
    спасибо за рецепт. получилось вкусно. но очень сладко, если учесть, что сахар я убавила .  Главное ,что муж в восторге. буду печь еще. 
    0
    ответить

    Полезные советы

    Сколько выпекать кексы в духовке? Температура выпечкиСколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечкиПочему бисквит поднимается горкой при выпечке в духовке?Почему бисквит трескается при выпечке в духовке?Почему эклеры и профитроли не поднимаются и опадают в духовке и после выпечки?В шоколад – касторку? Зачем?!Чем полезен шоколадВеликий пост 2024: блюда и календарь питанияКак выжить русскому человеку... в Пост?Откуда брать белок в Пост: чем заменить животные белки в постные дни?

    Свежие рецепты


    Салат с курицей и квашеной капустой
    Плов из пропаренного риса со свининой
    Паста с грибами и кабачками
    Заморозка руколы на зиму
    Салат из картофеля, огурца и моркови
    Курица по-капитански
    Крабовые палочки в рисовой бумаге в аэрогриле

    Дрожжевое тесто на сыворотке для пирогов (+пирог)
    Вафли с курицей и брокколи
    Салат со свеклой, селедкой и зеленым горошком
    Творожные булочки с яблоками и корицей
    Яичница в стакане в микроволновке
    Смаженка с курицей
    Творожное печенье в аэрогриле
    Мобильная версия сайта