Перед началом приготовления моркови по-корейски со свеклой и сельдереем нужно подготовить все овощи. Морковь, свеклу и корень сельдерея нужно очистить - удобно использовать овощечистку. Конечно, после чистки овощи нужно помыть.
Для приготовления таких закусок используется специальная терка. Очищенную морковь нужно натереть на этой терке, делая по желанию более длинные или более короткие полоски. Сложите морковь в миску.
На очереди - корень сельдерея. Натрите его полосками и положите в миску с морковью.
И последний основной ингредиент - это свекла, которую также нужно натереть на терке и положить в миску.
Добавьте к овощам соль и сахар. На этом этапе нужно все хорошенько помять руками - овощи станут мягче и дадут сок.
Теперь добавьте специи. По умолчанию это обязательно молотый кориандр, черный и красный перцы. А еще можно добавить смесь молотых перцев, пажитник, паприку. Еще раз все перемешайте.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите - можно это сделать ножом или с помощью специального пресса.
Теперь добавьте раскаленное растительное масло прямо на чеснок, перемешайте, а затем добавьте столовый 9% уксус. Еще раз все перемешайте, попробуйте на вкус и добавьте, чего вам не хватает - кислоты, сладости или соли. После чего плотно прижмите закуску блюдцем, сверху можно поставить небольшой гнет. Через пару часов морковь по-корейски со свеклой и корнем сельдерея будет готова.
Чтобы закуска максимально настоялась, лучше выдерживать ее под гнетом 8-10 часов. После для удобства можно переложить в контейнер.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий